- आटा - 1 1/4 कप (180 ग्राम)
- नमक - 1/4 चम्मच
- चीनी - 1/2 सेंट। चम्मच
- अनसाल्टेड मक्खन - 8 कला। चम्मच
- ग्रीक दही या खट्टा क्रीम - 1/4 कप
- ताजा नींबू का रस - 2 चम्मच
- आइस्ड पानी - 1/4 कप
- बड़े सेब - 2 टुकड़े (भरना)
- नींबू का रस - 1 चम्मच (भरना)
- ब्रांडी - 1 चम्मच (भरना)
- नींबू छील - 1/4 चम्मच (भरना)
- चीनी - 1/4 कप (भरना)
- आटा - 2 चम्मच (भरना)
- नमक - 1/8 चम्मच (भरना)
- दालचीनी - 1/2 चम्मच (भरना)
- ग्राउंड जायफल - 1/8 चम्मच (भरना)
- जमीन सुगंधित काली मिर्च - 1/8 चम्मच (भरना)
1. आटा बनाओ। एक कटोरे में, आटा, चीनी और नमक मिलाएं। मक्खन को टुकड़ों में काटिये और दूसरे कटोरे में रखें। दोनों कटोरे फ्रीजर में 1 घंटे के लिए रखो। रेफ्रिजरेटर से दोनों कटोरे बाहर निकालें और आटा के केंद्र में एक नाली बनाओ। एक आटा कटर का उपयोग कर मक्खन जोड़ें और मिश्रण। जबकि मिश्रण बड़े टुकड़ों जैसा नहीं होगा। केंद्र में एक और इंडेंटेशन बनाओ। एक छोटे कटोरे में, खट्टा क्रीम, नींबू का रस और पानी चाबुक, इस मिश्रण का आधा आटा में जोड़ें। बड़ी उछाल तोड़ने, अपनी उंगलियों के साथ हिलाओ। शेष मिश्रण जोड़ें और मिश्रण। बहुत लंबे समय तक आटा मिश्रण मत करो। एक प्लास्टिक की चादर के साथ कवर और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। यदि आप पहले से आटा तैयार करते हैं, तो इस चरण में इसे एक महीने तक जमे हुए जा सकते हैं। हल्के ढंग से बहने वाली काम की सतह पर, आटे के आधे हिस्से को 8 मिमी की मोटाई में घुमाएं। 10 सेमी व्यास के साथ एक कटर का उपयोग, लुढ़का हुआ आटा से 7 सर्कल काट लें। सर्कल को चर्मपत्र के साथ रेखांकित बेकिंग शीट पर रखें, और लगभग 30 मिनट तक ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 2. छील और कोर से सेब छीलें, आकार में 6 मिमी cubes में काट लें। सेब, नींबू का रस और उत्तेजना के कटोरे में हिलाओ। एक मध्यम कटोरे में, चीनी, आटा, नमक और मसाले मिलाएं। सेब के साथ शुष्क सामग्री मिलाएं। रेफ्रिजरेटर से ठंडा आटा निकालें और कमरे के तापमान पर 2 से 3 मिनट तक खड़े रहें। आटे के प्रत्येक दौर के आधा भरने के बारे में 1 बड़ा चमचा फैलाएं। एक ब्रश का उपयोग करके, सर्कल के किनारों को ठंडे पानी के साथ ग्रीस करें, सर्कल को आधे में घुमाएं, अर्धचालक बनाएं, और किनारों को फाड़ें। आप एक कांटा का उपयोग कर सजावटी किनारे बना सकते हैं। शेष आटा और भरने के साथ दोहराएं। पैकेट को फिर से बेकिंग शीट पर रखें और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए रखें। 3. ओवन को 1 9 0 डिग्री तक गरम करें। फ्रिज से पैटी प्राप्त करें, आटा में 3 छोटे टुकड़े करें और हल्के ढंग से व्हीप्ड जर्दी के साथ तेल लें। चीनी के साथ छिड़के। 4. सुनहरे भूरे रंग तक केक सेंकना, लगभग 20 मिनट। तैयार पाई ओवन से बाहर निकलते हैं और सेवारत से पहले ठंडा होने की अनुमति देते हैं।
सेवा: 7-14