तला हुआ प्याज के साथ मछली से कटलेट
इस पकवान को एक किफायती विकल्प कहा जा सकता है, क्योंकि यह मछली की सबसे सस्ती किस्मों के लिए उपयुक्त है, लेकिन स्वाद अभी भी अद्भुत होगा। खाना पकाने के लिए आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- मछली fillets - 800 ग्राम
- सफेद रोटी - 300-400 ग्राम
- दूध - 1-2 कप
- चिकन के अंडे - 2 पीसी।
- प्याज - 3 पीसी।
- नमक, चीनी
- मसाले: काला और मीठा काली मिर्च, बे पत्तियां
- सूरजमुखी तेल
- पानी
हम मछली के कटलेट बनाते हैं:
- एक गहरे कटोरे में, दूध डालें और इसमें रोटी के स्लाइस डालें।
- सब्जी के तेल में 2 प्याज, कुल्ला, बारीक काट लें और तलना
- एक भिगोकर रोटी के साथ एक मांस चक्की में मछली पट्टिका काट, तला हुआ प्याज, काली मिर्च, नमक और थोड़ा सा चीनी जोड़ें।
- Mincemeat और फार्म कटलेट हिलाओ। कुरकुरा होने तक उन्हें एक गर्म तेल पर फ्राइये।
- एक स्वच्छ सॉस पैन तैयार करें। वहां पकवान रखें, छोटे टुकड़ों में एक और बल्ब काट लें और इसे शीर्ष पर छिड़क दें। सुगंधित काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें, नमक जोड़ें और कटलेट के शीर्ष पर पानी डालें।
- एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और पकवान को कम गर्मी पर 30 मिनट तक उबाल लें। बुझाने की प्रक्रिया में कटलेट मसालों के अरोमा से संतृप्त हो जाएंगे और रसदार हो जाएंगे, इसलिए शेष शोरबा निकाला जा सकता है या पकवान को दूसरे कंटेनर में रखा जा सकता है।
टमाटर सॉस में हेक कटलेट
आवश्यक सामग्री की सूची:
- हेक fillets - 0,8 - 1 किलो
- रोल या सफेद रोटी - 200 ग्राम
- दूध - 1 गिलास
- प्याज - 4 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2-3 चम्मच
- सूरजमुखी तेल
- नमक और मसालों
पकवान तैयार करें:
- एक उपयुक्त कंटेनर में दूध डालें और बुन डालें। अगर दूध बहुत ठंडा है, तो इसे थोड़ा गर्म करना बेहतर होता है।
- प्याज छील, पानी में कुल्ला और किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा। पैन में, तेल डालें, पकाए जाने तक मध्यम गर्मी और तलना प्याज डाल दें।
- एक मांस चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका मोड़, रोटी और भूरे रंग के प्याज के साथ ही करते हैं। जमीन में सभी अवयवों को मिलाएं, नमक जोड़ें और स्वाद के लिए मसाले जोड़ें।
- एक साफ फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल डालें और इसे गर्म करें। ब्लाइंड मछली पैटीज और उन्हें दो तरफ से आधा तैयार करने के लिए फ्राइये।
- थोड़ा पानी उबालें, एक मग में डालें और इसमें टमाटर का पेस्ट भंग कर दें। नमक, काली मिर्च और हल्के से अपने आप पर sauté।
- बुझाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में कटलेट। उन्हें ग्रेवी के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए एक छोटी आग डालें।
यह पकवान अच्छी तरह से आलू या चावल गार्निश के साथ संयुक्त है।
उपयोगी टिप्स
- मछली के mince की संरचना में प्याज meatballs का स्वाद अधिक रसदार बनाता है। मछली की सूखी किस्मों में, इस घटक को और अधिक जोड़ना बेहतर होता है, जबकि फैटी वाले में बहुत कम रखना संभव है।
- Fillets भी बारीक पीस मत करो, तो यह juiciness खो देंगे। एक मांस चक्की के माध्यम से मछली घुमाते समय, बड़े छेद के साथ एक grate का उपयोग करना बेहतर है।
- पकवान को अधिक नरम बनाने के लिए, कभी-कभी इसे थोड़ा कटा हुआ दाढ़ी या मेयोनेज़ जोड़ा जाता है, और कुछ कुक कटल के अंदर ठंडा मक्खन का एक हिस्सा डालते हैं।
- क्रस्ट को विशेष रूप से निम्न तरीके से कुरकुरा बनाओ: जबकि फ्राइंग पैन में तेल उगता है, पैटी को ब्रेडक्रंब में घुमाएं और उन्हें कुछ मिनट तक झूठ बोलने दें। सीधे फ्राइंग से पहले, उन्हें फिर से बिस्कुट में डुबो दें और फिर उन्हें एक फ्राइंग पैन में फैलाएं।