किसी भी मांस के लिए क्लासिक क्रीम सॉस के लिए पकाने की विधि
ईंधन भरने के स्वाद को बदलने के लिए, सबसे पहले आपको क्रीम सॉस रेसिपी के मूल, क्लासिक संस्करण को समझने की आवश्यकता है, जिसने स्वादिष्ट भोजन के प्रेमी के दिल जीते हैं।
सामग्री:
- क्रीम - 200 मिलीलीटर एक जार, 20% की वसा सामग्री;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।
तैयारी:
- हम एक गर्म फ्राइंग पैन में आटा का एक बड़ा चमचा डालें और इसे हल्के ढंग से सुनहरे तक फ्राइये;
- जब आटा तैयार होता है, मक्खन का एक चम्मच जोड़ें और एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह मिलाएं;
- 2-3 मिनट के लिए stirring जारी रखें;
- स्टिरिंग, धीरे-धीरे क्रीम के सभी जार डालें, मिश्रण फोड़े तक प्रतीक्षा करें, एक छोटी आग डालें और 2-4 मिनट के लिए पकाएं;
- अपने स्वाद के लिए कुछ काली मिर्च और नमक जोड़ें।
ध्यान दें: लगातार ईंधन भरने में हस्तक्षेप करना न भूलें, अन्यथा ऐसे गांठ होंगे जो तैयार उत्पाद के उपयोग की समग्र छाप खराब कर देंगे।
क्लासिक मलाईदार सॉस आमतौर पर तला हुआ या stewed सब्जियों, मछली और कुक्कुट के लिए परोसा जाता है।
वैसे: खाना पकाने के अंत में जोड़ा गया बारीक grated पनीर, ड्रेसिंग उत्कृष्ट गुण, अच्छी तरह से आटा उत्पादों के साथ मिल जाएगा - वर्मीसेली, नूडल्स, इतालवी स्पेगेटी।
मछली और सब्जियों के लिए मलाईदार सॉस के लिए पकाने की विधि
इस तथ्य के बावजूद कि क्लासिक मछली व्यंजनों के लिए भी उत्कृष्ट है, शेफ ने एक अलग बदलाव बनाया है, जो मछली के स्वाद पर जोर देता है। ऐसी नुस्खा तैयार करना - कहीं भी आसान नहीं है।
सामग्री:
- क्रीम - 200 मिलीलीटर एक जार, वसा सामग्री का 20%;
- मसालेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच (अपना खुद का स्वाद देखें);
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- नमक - अपने स्वाद के लिए।
तैयारी:
- सभी अवयवों को एक अलग कटोरे में रखा जाता है और मिश्रित किया जाता है। आदर्श रूप से - यदि आप ब्लेंडर के साथ ऐसा करते हैं, तो द्रव्यमान को एक समान स्थिरता में लाएं;
- सबकुछ, सॉस तैयार है, आनंद लें।
चिकन मांस के लिए क्रीम सॉस कैसे पकाने के लिए?
अलग-अलग ध्यान मशरूम के साथ क्रीम की एक सॉस के हकदार हैं, जिसे आमतौर पर चिकन और सामन दोनों के लिए एक अच्छा विकल्प माना जाता है, क्योंकि उनके मांस में समान होता है और आहार की श्रेणी से संबंधित होता है।
सामग्री:
- क्रीम - 150 मिलीलीटर का एक जार। वसा सामग्री - 20%;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- Champignons - 150 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल - 1 छोटा गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।
तैयारी:
- बारीक प्याज काट लें, मशरूम को चलने वाले पानी के नीचे धोएं और उन्हें पतली प्लेटों के साथ काट लें;
- वनस्पति तेल जोड़कर फ्राइंग पैन को गर्म करें और प्याज को 2-3 मिनट तक फ्राइये;
- इस समय के बाद, मशरूम डालकर अच्छी तरह से stirring, 5-6 मिनट के लिए तलना;
- मशरूम को उनके तरल को छोड़ने तक आपको इंतजार करना होगा, और यह आंशिक रूप से वाष्पित हो जाएगा, फिर आटा, नमक, काली मिर्च के एक चम्मच के अंदर डालें और अच्छी तरह मिलाएं;
- जब तक जार खाली न हो जाए धीरे धीरे धीरे क्रीम डालना शुरू करें। मिश्रण को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, जिसके बाद सॉस को मोटा करने के लिए कम गर्मी पर पकाए जाने में एक और तीन मिनट लगते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हर बार जब आप एक क्रीम सॉस बनाते हैं तो आप अंगूठे की उपस्थिति से बचने के लिए व्यवस्थित रूप से अवयवों को हलचल करते हैं;
- जब ड्रेसिंग तैयार होती है, तो डिल जोड़ें, ढक्कन बंद करें और इसे पांच मिनट तक ब्रू दें।
लेख मलाईदार सॉस के सामान्य व्यंजन प्रस्तुत करता है, जो खुद को मछली या मांस व्यंजनों के संयोजन में साबित कर चुके हैं, लेकिन हर किसी के पास अलग-अलग स्वाद होते हैं और आप बुनियादी अवयवों (क्रीम, आटा, मक्खन) को बदलने के बिना पूरी तरह से अपनी कल्पना व्यक्त कर सकते हैं। मान लीजिए कि आप एक और अधिक तीव्र विकल्प प्राप्त करना चाहते हैं - सरसों का एक चम्मच, मीठा - थोड़ा सा चीनी, खट्टा नींबू जोड़ें। बॉन भूख!