सर्दियों के लिए हॉर्सडिश: जड़ ताजा रखना
यह उत्पाद काफी तेज़ था और इस संपत्ति को लंबे समय तक रखा गया था, सही कच्चे माल को पहले से चुनना महत्वपूर्ण है। गुणवत्ता horseradish रूट रसदार, पूरे, मोटी पर्याप्त होना चाहिए, सड़ांध और क्षति के लिए नहीं। पौधे को पूरे सर्दी में ताजा रखा जा सकता है, यह निम्नानुसार किया जाता है:
- ताजा कच्चे माल को जमीन से साफ किया जाता है और लकड़ी के बक्से में डाल दिया जाता है, जो नदी की रेत की जड़ों को भरपूर मात्रा में डाल देता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि रेत साफ और sifted होना चाहिए।
- सप्ताह में एक बार, रेत थोड़ा पानी पकाया जाता है, ताकि घुड़सवार पर्याप्त रसदार हो।
- सेवारत से पहले, बॉक्स से रूट हटा दिया जाता है, छील को हटा दिया जाता है और grater पर horseradish rubbed है। फिर उत्पाद खट्टा क्रीम और थोड़ा podsalivayut के साथ मिलाया जाता है।
पौधे को इस तरह से रखते हुए, आप अगले सीजन की शुरुआत तक ताजा horseradish का उपभोग कर सकते हैं, जब नए rhizomes बढ़ते हैं।
Sharpened के प्रेमियों के लिए: चुकंदर के साथ horseradish
सर्दी के लिए एक लोकप्रिय फसल बीट के साथ या चुकंदर के रस के साथ horseradish grated है। यह मसाला पूरी तरह से ठंडा और किसी भी मांस पकवान के साथ संयुक्त है, जिससे इसे तेज और अधिक सुगंधित बना दिया जाता है। जो लोग घर पर horseradish खाना बनाना चाहते हैं, हम एक कदम दर कदम नुस्खा प्रदान करते हैं।
बीट्स के साथ horseradish के लिए सामग्री:
- ताजा जड़ मूली - 1 किलो
- चुकंदर - 0.5 किलो
- सेब सिरका - 30 ग्राम
- चीनी - 3.5 बड़ा चम्मच।
- नमक - 2 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:
- एक परिपक्व और रसदार horseradish रूट चुनें, इसे अच्छी तरह से चलने वाले पानी के नीचे धो लें, एक चाकू के साथ खरोंच, ऊपरी छील लेना।
- मांस ग्राइंडर में उत्पाद स्क्रॉल करें।
- चुकंदर छीलें और juicer के माध्यम से इसे पारित करें।
- कसा हुआ जड़ के साथ चुकंदर का रस मिलाएं, शेष शेष सामग्री जोड़ें: सिरका, नमक और चीनी।
- ढक्कन के साथ जारों को निचोड़ें। 0.2-0.5 लीटर के छोटे कंटेनरों में ईंधन भरना बंद करना सबसे अच्छा है।
- डिब्बे पर हर्सरडिश डालें, ढक्कन बंद करें और उबलते पानी में एक साथ फिर से निर्जलित करें। यदि आप 0.5 लीटर कंटेनर का उपयोग करते हैं, तो इलाज का समय लगभग 15 मिनट होता है, 1-लीटर के डिब्बे कम से कम 20 मिनट तक निर्जलित होना चाहिए।
मसालेदार मसाला: सेब के साथ grated horseradish
यहां सर्दियों के लिए हॉर्सराडिश के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा है - सेब के साथ एक मसालेदार मसाला। घर पर इस पकवान की तैयारी बहुत लंबी नहीं है, लेकिन ठंडे सर्दियों के दिन आप अपने आप को एक विशिष्ट स्वाद और इस असामान्य सॉस की एक शानदार सुगंध के साथ खुश कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री की सूची:
- ताजा horseradish रूट - 300 ग्राम
- सेब - 100 ग्राम
- नमक - 0.5 चम्मच।
- ऐप्पल सिरका - 50 ग्राम
- चीनी - 1 चम्मच
- पानी - 4 चम्मच
मसाला के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:
- साफ पानी में पूरी तरह से horseradish रूट और इससे ऊपर की परत हटा दें। छील और बीज से सेब छीलें।
- एक अच्छी grater पर उत्पादों को रगड़ें।
- एक उपयुक्त कंटेनर में, सेब प्यूरी और कटे हुए हर्सरडिश को मिलाएं, नमक, चीनी, सिरका और पानी जोड़ें, अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं।
- छोटे जार तैयार करें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और उबलते पानी पर डालें। कवर के साथ वही करो।
- स्टोव पर पानी का एक बड़ा बर्तन रखें और थोड़ी देर तक गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
- डिब्बे पर मसाला फैलाएं, ढक्कन बंद करें और गर्म पानी में विसर्जित करें। जब पानी फोड़ा जाता है, तो कंटेनर को 20 मिनट तक निर्जलित करें।
- Horseradish और ठंडा के जार सावधानीपूर्वक हटा दें। उत्पाद को एक अंधेरे और ठंडा जगह में स्टोर करें।
मांस के लिए एक सुगंधित सॉस: साइबेरियाई में सर्दी के लिए horseradish
साइबेरियाई मसालेदार horseradish मुख्य व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट और उपयोगी जोड़ है। तीव्र जड़ के अलावा, इसमें सब्जियां और मसाले भी शामिल हैं, जो इस मसालेदार सॉस में अपना असामान्य उच्चारण लाते हैं।
साइबेरियाई मसाला के लिए उत्पादों की सूची:
- horseradish रूट - 250 ग्राम
- टमाटर - 3 किलो
- मीठा लाल मिर्च - 4 बड़े फली
- लहसुन - 250 ग्राम
- नमक - 5-7 छोटा चम्मच
- चीनी - 3-4 छोटा चम्मच
- काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना पकाने के चरण:
- टैप के नीचे टमाटर और मीठे मिर्च धोएं। स्टोव पर पानी का एक बर्तन उबालें, इसमें सब्जियों को विसर्जित करें और उन्हें 2 मिनट तक ब्लैंच करें। फिर उत्पादों से शीर्ष पतली फिल्म को हटा दें।
- घुड़सवार धोने और साफ करें। एक मांस चक्की में काली मिर्च, टमाटर, horseradish और छील लहसुन लौंग पीस।
- एक उपयुक्त कंटेनर में परिणामी द्रव्यमान नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- उबलते पानी के साथ आधा लीटर जार और ढक्कन धोएं और डालें। कंटेनर के अनुसार पकवान व्यवस्थित करें।
- स्टोव पर पानी का एक बड़ा कंटेनर रखो। वहाँ बिल्ट्स विसर्जित करें और पानी उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। 20 मिनट के लिए मसालेदार के साथ डिब्बे को निचोड़ें।
- डिब्बाबंद भोजन तैयार करें और इसे सूखे, काले और शांत जगह में स्टोर करें।
यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर में सहेजने की योजना बनाते हैं, तो साइबेरियाई में शीतकालीन हॉर्सराडिश के लिए तैयार किया जा सकता है। सिद्धांत रूप में, इस पकवान को काफी देर तक रखा जा सकता है, लेकिन खाना बनाने के पहले सप्ताह में यह सबसे स्वादिष्ट होगा। वैसे, अधिक लहसुन मसालेदार में निहित है, अब शेल्फ जीवन होगा।