मानव जीवन में उचित पोषण

ऐसा कोई भी व्यक्ति नहीं है जो स्वस्थ होना नहीं चाहता, वह अच्छे मूड में नहीं रहना चाहता और लंबे समय तक नहीं जी रहा है। हालांकि, कई लोगों के जीवन और आदतों का तरीका यह सुझाव देता है कि वे वास्तव में नहीं चाहते हैं, नहीं चाहते हैं और इरादा नहीं चाहते हैं।

इस तरह के विरोधाभास को समझाने के लिए काफी सरल है। एक इच्छा पर्याप्त नहीं है। यह जानना भी जरूरी है कि इसे कैसे प्राप्त किया जाए और कई नियमों का पालन करें। गुणवत्ता और जीवन प्रत्याशा कई कारकों पर निर्भर करती है, जिनमें से मुख्य, सबसे पहले, उचित पोषण, काम का तर्कसंगत तरीका और आराम, शारीरिक गतिविधि है। प्राचीन पूर्वी ज्ञान कहता है: "हम जो भी खाते हैं हम हैं"। यह स्पष्ट, संक्षिप्त और सटीक फॉर्मूलेशन है जो बताता है कि हमारे जीवन क्यों निर्भर करते हैं।

मानव जीवन में उचित पोषण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और यह दीर्घायु, अच्छे स्वास्थ्य और अच्छे मूड की कुंजी है। बहुत सी किताबें, लेख, टेलीविजन कार्यक्रम, विशेषज्ञों और आहार विशेषज्ञों के भाषण इस विषय के लिए समर्पित हैं।

हमारे द्वारा खाया जाने वाला भोजन संतुलित होना चाहिए, जिसमें पर्याप्त मात्रा में कैलोरी, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, और विटामिन और खनिज होते हैं ताकि हमारे शरीर को ऊर्जा और ऊतकों और कोशिकाओं के निर्माण और नवीकरण के लिए आवश्यक सामग्री प्रदान की जा सके। शायद यह आश्चर्यजनक और अविश्वसनीय प्रतीत होता है, लेकिन यदि आप शुरुआत से किसी व्यक्ति के जीवन में उचित पोषण पर पर्याप्त ध्यान देते हैं, तो अधिकांश (हां, अधिकतर) वयस्कों में होने वाली बीमारियों से बचा जा सकता है। इसलिए, उचित पोषण व्यवस्थित करने के लिए, निम्नलिखित बुनियादी सिद्धांतों को देखा जाना चाहिए।

किसी व्यक्ति के जीवन में पहला सिद्धांत दृढ़ता होना चाहिए। यही है, दिन के एक निश्चित समय पर भोजन का सेवन किया जाना चाहिए, क्योंकि यह आदत एक निश्चित समय से भोजन के लिए तैयारी शुरू करने पर प्रतिबिंब के विस्तार की ओर ले जाती है: लार, पित्त का उत्पादन होता है, और शरीर द्वारा भोजन के पूर्ण पाचन के लिए गैस्ट्रिक रस आवश्यक होता है। इस प्रकार, दिन के एक निश्चित समय में भोजन के स्वागत और आकलन के विकसित प्रतिबिंब पाचन अंगों के काम को सुविधाजनक बनाता है

दूसरा महत्वपूर्ण सिद्धांत जिस पर उचित पोषण आधारित है, वह है, भोजन का सेवन दिन में कई बार किया जाना चाहिए: कम से कम तीन, और अधिमानतः चार बार। कई हिस्सों में भोजन की दैनिक मात्रा का यह विभाजन शरीर को बेहतर अवशोषित करने और पाचन अंगों पर भार को कम करने की अनुमति देता है। विभिन्न हाल के वैज्ञानिक अध्ययनों ने इस तथ्य की पुष्टि की है कि दिन में एक या दो बार खाने से दिल की बीमारी और अग्नाशयशोथ का खतरा बढ़ जाता है, क्योंकि हमारे पाचन अंगों को बड़ी मात्रा में भोजन को फिर से तैयार करने और आत्मसात करने के लिए ओवरलोड के साथ काम करना पड़ता है - स्वास्थ्य के साथ समस्याएं।

मानव जीवन में कोई भी महत्वपूर्ण नहीं पोषण के संगठन का तीसरा सिद्धांत है, जिसके अनुसार भोजन को इसकी संरचना में संतुलित किया जाना चाहिए, जिसमें इष्टतम अनुपात में आवश्यक पोषक तत्व (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट), विटामिन और खनिज शामिल हैं। विशेष रूप से, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बीच अनुपात निम्नलिखित अनुपात में देखा जाना चाहिए: मैन्युअल श्रम में लगे व्यक्तियों को मानसिक काम के प्रमुख आसन्न लोगों की तुलना में प्रोटीन की समान खपत के साथ अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट का उपभोग करने की आवश्यकता होती है, जो इस तथ्य से समझाया जाता है कि हमारी ऊर्जा शरीर को कार्बोहाइड्रेट और वसा को विभाजित करके प्राप्त होता है, जबकि प्रोटीन शरीर के लिए एक इमारत सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है।

मानव जीवन में उचित पोषण पर उपर्युक्त पहले तीन सिद्धांतों को देखने के अलावा, विभिन्न मात्राओं के हिस्सों के लिए दिन के दौरान किए गए भोजन को वितरित करने के सिद्धांत का पालन करना भी आवश्यक है। एक दिन में तीन भोजन के साथ, सबसे उपयोगी निम्नलिखित है: रात्रिभोज दैनिक भोजन के लगभग एक-तिहाई के लिए खाते हैं, दोपहर के भोजन के लिए - एक तिहाई से अधिक और रात के खाने के लिए - दैनिक राशन के एक तिहाई से भी कम। साथ ही, अंतिम भोजन सोने के समय से कम से कम तीन घंटे पहले होना चाहिए।

यह संगठन के इस सिद्धांत और शासन के लिए है कि मानव जीवन में भोजन अधीनस्थ होना चाहिए। उनके साथ अनुपालन कानून बनना चाहिए। इसके अलावा, इन सरल नियमों का पालन करते हुए, आप जीवन को काफी हद तक बढ़ा सकते हैं और कई वर्षों तक स्वास्थ्य बनाए रख सकते हैं।

खाने के लिए भोजन की संरचना निम्नानुसार होनी चाहिए।

प्रोटीन के स्रोत के रूप में, सबसे पहले, जानवरों का मांस (मांस और मुर्गी), कुटीर चीज़, किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, बिफिड), मछली, सेम (सेम, मटर, सोया, पागल) आहार में मौजूद होना चाहिए। प्रोटीन, जैसा कि हम जानते हैं, मानव जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, क्योंकि शरीर को लगातार अद्यतन किया जा रहा है। यही कारण है कि वैज्ञानिक प्रोटीन प्रोटीन कहा जाता है, यानी, वे प्राथमिक प्रोटीन हैं।

वसा ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं, और इसके अतिरिक्त, शरीर में फैटी परत हमें ठंड से, और आंतरिक अंग यांत्रिक क्षति से बचाती है। अधिकांश वसा पशु और वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, क्रीम, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा में पाए जाते हैं। हालांकि, आपको फैटी खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली की बीमारियों का कारण बन सकता है।

कार्बोहाइड्रेट आसानी से टूट जाते हैं और इसलिए ऊर्जा के त्वरित स्रोत के रूप में कार्य करते हैं। अनाज और फलियां, साथ ही साथ सब्जियों और फलों में कई कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं। मस्तिष्क के काम के लिए, कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है।

उपर्युक्त उत्पादों में से कई मानव जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, क्योंकि वे खनिजों में समृद्ध होते हैं और फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, लौह, आयोडीन, जिंक, तांबे और कई अन्य तत्वों का पता लगाते हैं जो चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं हार्मोन, यानी, वे शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं में एक विनियमन कार्य करते हैं। सब्जी और फल, साथ ही साथ कुछ जानवरों और मछलियों के यकृत में विटामिन भी होते हैं, जो सूक्ष्मजीवों की तरह ऊर्जा के स्रोत नहीं होते हैं, बल्कि अपवाद के बिना शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं के लिए नियामक और उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं। इसलिए, भोजन में निहित इन पदार्थों के बिना उचित पोषण की कल्पना नहीं की जा सकती है।