सेब के साथ लिवर पोर्क यकृत पूरी तरह से सेब के साथ संयुक्त है, और सॉस मीठा और खट्टा स्वाद, असामान्य और पूरी तरह से इस पकवान को पूरा करने के लिए जाता है! इसमें, और शहद, नींबू का रस, और एक सुगंधित लाल शराब, और बाल्सामिक सिरका, कल्पना करें कि किस स्वाद और रंग के कितने स्वाद! और अंत में यह कितना सुखद रंग निकलता है! चावल या युवा उबले हुए आलू के लिए गार्निश आदर्श है!
सामग्री:- पोर्क यकृत 500 ग्राम
- नमक 5 चुटकी
- गेहूं का आटा 2 बड़ा चम्मच। एल।
- सिरका बाल्सामिक अंधेरा 4 छोटा चम्मच।
- जैतून का तेल 100 मिलीलीटर
- शराब लाल सूखी 300 मिलीलीटर
- ऐप्पल 2 पीसी।
- शहद 1 बड़ा चम्मच। एल।
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। एल।
- प्याज बैंगनी 0.5 पीसी।
- काली मिर्च काली जमीन 2 चुटकी
- चरण 1 मधुर और खट्टे शराब सॉस में सेब के साथ यकृत बनाने के लिए हमें सूअर का मांस यकृत, सेब, नींबू, बैंगनी प्याज, शहद, लाल सूखी शराब, जैतून का तेल, बाल्सामिक सिरका, आटा, नमक, काली मिर्च की आवश्यकता होती है।
- चरण 2 लिवर छोटे फ्लैट टुकड़ों में काट लें, थोड़ा सा नमक, आटा में पैनिर्यूम।
- चरण 3 एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल, प्रत्येक तरफ से एक मिनट में फ्राइये।
- चरण 4 यकृत को पैन से हटा दें, इसे प्लेट पर रखें और थोड़ा "आराम" दें।
- चरण 5 इस बीच, शराब को एक छोटे सॉस पैन में डालें, शहद, नींबू का रस डाल दें, इसे आग पर डाल दें, शराब उबालें, गर्मी को कम करें और जब तक तरल वाष्पीकरण पिछले मात्रा के 1/3 वाष्पित न हो जाए तब तक पकाएं।
- चरण 6 हम वाष्पीकृत शराब में बाल्सामिक सिरका डालें, इसे दोबारा उबालें और सॉस को आग से बाहर निकालें।
- चरण 7 सेब को स्लाइस में काटें, पहले कोर को काट लें। स्ट्रिप्स में प्याज काट लें।
- चरण 8 नरम तक जैतून का तेल प्याज प्याज पर।
- चरण 9 सेब जोड़ें और इसे थोड़ा और तलना।
- चरण 10 हम प्याज और सेब को एक पूर्व-तला हुआ यकृत, स्वाद और काली मिर्च के लिए नमक में फैलते हैं। एक बंद ढक्कन के नीचे स्टू, कभी-कभी सरकते हुए लगभग 8 मिनट तक।
- चरण 11 शराब सॉस में डालो और कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- चरण 12 यदि आवश्यक हो, तो सॉस बहुत पतला है, या कोई भी - सब्जी, मांस शोरबा, अगर मोटी हो। हम मेज को गर्म रूप में सेवा देते हैं, गार्निश चावल के लिए उपयुक्त है।