खट्टा क्रीम सॉस में बीफ यकृत जब यकृत को पकाते हैं, तो एक जिगर हमेशा स्ट्रोगानोव की शैली में जीत-जीत विकल्प होता है। इस पकवान का नाम गिन अलेक्जेंडर Grigorievich Stroganov के नाम पर रखा गया है, जो 1 9वीं शताब्दी के 90 के दशक की किंवदंती बन गई। उन्होंने तैयारी में एक साधारण पकवान का आविष्कार किया, आसानी से भागों में विभाजित, स्वाद में निविदा और रूसी स्वाद के साथ सॉस के साथ सेवा करने वाले फ्रांसीसी मांस की तकनीक को सफलतापूर्वक संयोजित किया - सॉस को अलग से नहीं दिया जाता है, लेकिन ग्रेवी के रूप में।
सामग्री:- बीफ यकृत 500 जी
- प्याज 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम 250 ग्राम
- नमक 1 चम्मच।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 4 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 स्ट्रोगानोव में गोमांस यकृत तैयार करने के लिए आपको: गोमांस यकृत, प्याज, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और फ्राइंग के लिए तेल की आवश्यकता होगी।
- चरण 2 प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।
- चरण 3 लिवर, कुल्ला, टेप से हटा दें और 1-1.5 सेमी मोटी cubes में काट लें।
- चरण 4 सूरजमुखी के तेल पर प्याज भूरे रंग तक प्याज तलना।
- चरण 5 प्याज को यकृत जोड़ें और तलना जारी रखें।
- चरण 6 जब यकृत के टुकड़े सभी तरफ से तले जाते हैं, तो इसे नमकीन और काली मिर्च किया जा सकता है।
- चरण 7 जैसे ही उबलते हैं, खट्टा क्रीम जोड़ें, गर्मी कम करें और तैयार होने तक पकाएं।
- चरण 8 15-20 मिनट के बाद, जिगर तैयार होना चाहिए। जड़ी बूटी के साथ छिड़काव, गार्निश के साथ परोसें।