- दूध - 1/4 ग्लास (मीटबॉल)
- एक परत के बिना सफेद रोटी - 1 स्लाइस (मीटबॉल)
- सूअर का मांस (वील या भेड़ का बच्चा) - 450 ग्राम (मीटबॉल)
- लहसुन - 1 चम्मच (मीटबॉल)
- हरी अजमोद - 2 कला। चम्मच (मीटबॉल)
- परमेसन पनीर - 1/3 ग्लास (मीटबॉल)
- अंडा - 1 टुकड़ा (मीटबॉल)
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए (मीटबॉल)
- आटा - 1 ग्लास (मीटबॉल)
- फ्राइंग के लिए सब्जी का तेल - स्वाद (मीटबॉल)
- दूध - 4 1/2 कप (बेचामल सॉस)
- मक्खन - 6 कला। चम्मच (बेकमेल सॉस)
- आटा - 5 कला। चम्मच (बेकमेल सॉस)
- grated जायफल - 1/8 चम्मच (बेकमेल सॉस)
- नमक - 1/2 चम्मच (बेकमेल सॉस)
- जमीन काली मिर्च - 1/4 चम्मच (बेकमेल सॉस)
- पेगा rigatoni - 450 ग्राम
- परमेसन पनीर - 3/4 कप
- मक्खन - 1 कला। एक चम्मच
- दूध - 1/4 ग्लास
1. मीटबॉल बनाओ। दूध गर्म करो। सफेद रोटी को टुकड़ों में तोड़ दो, दूध डालें और 5 मिनट तक खड़े रहें। अतिरिक्त दूध निचोड़ें और रोटी को एक बड़े कटोरे में डाल दें। सूअर का मांस, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद, कसा हुआ पनीर, अंडा, नमक और काली मिर्च जोड़ें। समरूप तक एक कांटा के साथ सभी अवयवों को मिलाएं। 2. प्राप्त द्रव्यमान से रास्पबेरी के आकार की छोटी गेंदें बनाएं। उन्हें प्लेट पर फेंकने वाले आटे में डाल दें। 3. उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। पैन में इतनी सारी मीटबॉल रखो, बिना प्रवाह के कितने फिट। ब्राउन तक उन्हें फ्राइये। 4. शोर का उपयोग करके, मांसपेशियों को एक पेपर तौलिया से ढके पकवान पर रखें, और अगले बैच को फ्राइये। 5. बेकमेल सॉस बनाओ। एक सॉस पैन में कम गर्मी पर पहले से गरम दूध। एक बड़े सॉस पैन में, कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं, आटा जोड़ें और चिकनी होने तक लगातार लकड़ी के चम्मच के साथ सरकते हुए। दूध के 2 चम्मच जोड़ें और पकाना, लगातार stirring। शेष चम्मच 2 चम्मच में जोड़ें। नमक, काली मिर्च और जायफल जोड़ें, मोटी तक सॉस उबाल लें। नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में rigatoni उबाल लें। 2/3 बेचामल सॉस, आधा grated पनीर और मीटबॉल के साथ मिश्रण और मिश्रण। 6. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। तेल के साथ पकाने के लिए पकवान चिकनाई। रूप में rigatoni, सॉस और meatballs के मिश्रण रखो। एक स्पुतुला के साथ चिकनाई। दूध में डालो, शेष बेचामल सॉस जोड़ें और शेष पनीर के साथ छिड़कें। शीर्ष पर सुनहरे भूरे रंग तक 15-20 मिनट के लिए सेंकना।
सेवा: 4-6