- छोटा हुआ मटन - 360 ग्राम
- अंडा - 1 टुकड़ा
- नमक - स्वाद के लिए
- ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
- जैतून का तेल - 2 आइटम। चम्मच
- बल्ब - 2 टुकड़े
- पिज्जा परीक्षण - 900 ग्राम
- रस में कटा हुआ टमाटर का एक क्रीम - 1 टुकड़ा (420 ग्राम)
- Mozzarella पनीर - 240 ग्राम
- परमेसन पनीर - 30 ग्राम
- अजमोद - 1/4 कप
1. सूखे हाथों, अंडों, नमक का एक चम्मच और काली मिर्च के साथ मिलाएं। व्यास में 1 सेमी के बारे में मीटबॉल बनाएं। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें। मांसपेशियों और तलना जोड़ें जब तक कि वे सभी तरफ से अच्छी तरह भूरे रंग के न हों, लगभग 4 मिनट तक, एक मिनट में मांसपेशियों को एक स्पुतुला के साथ बदल दें। फ्राइंग पैन साफ करें। 8 मिमी मोटी स्लाइस में प्याज काट लें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में शेष 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें। प्याज और नमक चुटकी जोड़ें। फ्राइये, हलचल, जब तक प्याज किनारों के चारों ओर अंधेरा शुरू नहीं होता है, लगभग 8 मिनट। गर्मी को मध्यम-धीमी और तलना तक कम करें, जब तक कि प्याज निविदा न हो और रंग में सुनहरा न हो जाए, लगभग 15 मिनट। 2. इस बीच, ओवन के निचले रैक पर पिज्जा पत्थर या बेकिंग ट्रे रखें और ओवन को 260 डिग्री तक गर्म करें। प्रत्येक गेंद से आधा, आटा में विभाजित करें। परीक्षण को 10 से 30 मिनट तक खड़े होने दें। टमाटर काट लें और मैश किए हुए आलू की स्थिरता तक 10-12 बार खाद्य प्रोसेसर में मिलाएं। एक बड़े कटोरे पर स्थापित एक चलनी पर रखो, और समय-समय पर हलचल से तरल निकालने की अनुमति दें, 10 मिनट के लिए। टमाटर को एक साफ कटोरे में रखें और नमक के एक चम्मच और काली मिर्च के चुटकी से हलचल करें। आटे के एक हिस्से को बाहर निकालें और चर्मपत्र पेपर के साथ एक पिज्जा पत्थर पर रखो। टमाटर का आधा हिस्सा, मोज़ेज़ेला का आधा, मीटबॉल के आधा, प्याज का आधा और grated Parmesan पनीर के आधा के साथ छिड़के। 3. पनीर उबाल शुरू होने तक ब्राउन शुरू होने तक 8-10 मिनट तक सेंकना। पिज्जा को ओवन से लें, कटा हुआ अजमोद आधा छिड़के और टुकड़ा करने और सेवा करने से लगभग 5 मिनट पहले grate पर ठंडा करने की अनुमति दें। दूसरे पिज्जा को पकाने के लिए शेष आटा और भरने के साथ दोहराएं।
सेवा: 6-7