हम क्रैनबेरी से मीठा और खट्टा सॉस पकाते हैं जो भी मांस पकवान आप पकाने के लिए नहीं करते हैं, इसके लिए उपयुक्त सॉस की तैयारी पर विशेष ध्यान दें। अनुभवी कुक सुनिश्चित हैं कि पकवान की सफलता पचास प्रतिशत इस पर निर्भर है। बेशक, आप स्टोर में भाग सकते हैं और सोया सॉस, मेयोनेज़, केचप के कुछ डिब्बे खरीद सकते हैं, लेकिन उनमें से सभी आप अपने हाथों से बना सकते हैं जो एक दयालु समानता है। इसके अलावा, आप केचप के साथ किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, लेकिन मीठे और खट्टे क्रैनबेरी सॉस के साथ - उतना ही! यह सॉस अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है: यह राष्ट्रीय अवकाश - थैंक्सगिविंग का जश्न मनाने का एक अनिवार्य गुण है। पारंपरिक तुर्की में क्रैनबेरी सॉस की सेवा की। हम इसे किसी भी अन्य तला हुआ पोल्ट्री या मांस पर सफलतापूर्वक लागू कर सकते हैं। यह पोर्क या भेड़ के बच्चे के रूप में ऐसी फैटी किस्मों के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से संयुक्त है। यद्यपि कई शाकाहारियों को क्रैनबेरी से मीठा और खट्टा सॉस से प्रसन्नता होती है - वे इसे सब्जियों, पास्ता, आलू में जोड़ते हैं। कुछ गृहिणी भी क्रैनबेरी के पकने के मौसम के दौरान भविष्य के उपयोग के लिए फसल फेंकते हैं। इस नुस्खा के लिए सॉस रेफ्रिजरेटर में लगभग दो सप्ताह तक ग्लास जार में संग्रहीत किया जा सकता है। अगर वांछित है, तो आप इसे अपने पसंदीदा मसालों में जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, लौंग या grated अदरक।
सामग्री:- क्रैनबेरी ताजा 250 ग्राम
- प्याज 1 पीसी।
- शहद 2 बड़ा चम्मच। एल।
- ऑरेंज 1 पीसी।
- मक्खन 50 ग्राम
- काली मिर्च लाल जमीन 0.25 छोटा चम्मच।
- नमक 1 चुटकी
- चरण 1 सॉस बनाने के लिए आपको ताजा क्रैनबेरी, प्याज, शहद, नारंगी, मक्खन और मसालों की आवश्यकता होती है।
- चरण 2 प्याज छीलें और बारीक काट लें।
- चरण 3 नारंगी अच्छी तरह से साफ करें, और उसके बाद एक अच्छी grater के साथ उस पर उत्तेजना हटा दें।
- चरण 4 मक्खन को पहले से गरम करें और सुनहरे भूरे रंग तक प्याज तलना।
- चरण 5 फिर क्रैनबेरी, शहद, उत्तेजना और नारंगी का रस जोड़ें - सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- चरण 6 कवर और मध्यम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- चरण 7 फिर ढक्कन को हटा दें और सॉस को हलचल, 5-7 मिनट के लिए पकाएं।
- चरण 8 सॉस को एक कोलंडर में रखो और पीस लें। थोड़ा लाल जमीन काली मिर्च और नमक का एक चुटकी जोड़ें।
- चरण 9 सेवा करने से पहले सॉस को कूल करें।