- चेरी - 1,3 किलोग्राम
- चीनी - 1 किलोग्राम
- नींबू - 1 टुकड़ा
1. मैं 1 किलो चीनी प्रति 1 किलो बेरीज की दर से जाम पकाता हूं। जब आप किसी दिए गए हड्डी के वजन के चेरी से हटाते हैं, तो शुद्ध वजन का एक किलो शुद्ध रहता है। चेरी अच्छी तरह से कुल्ला, और पूंछ, खराब बेरीज और हड्डियों को हटा दें। एक बड़े गहरे कप में एक बेरी रखो और इसे चीनी से भरें। रात के लिए इसे छोड़ना सबसे अच्छा है। तब बेरी पर्याप्त मात्रा में रस देगा। और सुबह में आप एक आग को मध्यम आग पर डाल सकते हैं। एक बार जैम फोड़ा जाता है, आग को कम करना होगा और लगभग 7 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। फोम को हटाने के लिए मत भूलना। आग से कप निकालें। हम अपने जाम को 5-6 घंटे तक स्थगित कर देंगे, ताकि बेरीज को सिरप के साथ लगाया जा सके। 2. जबकि जाम को घुमाया जाता है, नींबू तैयार करें। इसे धोया जाना चाहिए और पतली स्लाइस में काटा जाना चाहिए। हड्डियों को जरूरी हटा दें। वे जाम को अनावश्यक कड़वाहट दे सकते हैं। जाम में नींबू स्लाइस डालें, एक बार फिर उबाल लेकर 5-7 मिनट तक छोटी आग पर पकाएं। फिर, कप को 5-6 घंटे के लिए जाम से छोड़ दें। 3. तीसरे और आखिरी बार के लिए कुक। इस बार, जैम को 20 मिनट तक पकाएं ताकि सिरप मोटा होना शुरू हो जाए। हम कम गर्मी पर भी पकाते हैं। 4. जारों को निचोड़ें। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोया जाना चाहिए और 5-6 मिनट के लिए आयोजित किया जाना चाहिए। जब जाम थोड़ा ठंडा होता है, तो इसे जारों पर फैलाएं और ढक्कन को कस लें।
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