सबसे वसंत सलाद हमारे आहार में एक लंबी सर्दी के बाद पहली प्राकृतिक, ग्रीन हाउस नहीं, ताजा सब्जी मूली है। उनका मातृभूमि मध्य एशिया है, जहां वह प्राचीन काल से जाना जाता था। और चीन में यह तीन हज़ार साल पहले बढ़ने लगा, इसके स्वाद और मूल्य के योग्य। चीनी आश्वस्त हैं कि अगर गर्मियों में मूली होती है, और सर्दी अदरक में, तो पूरे साल आप स्वस्थ रहेंगे। प्राचीन मिस्र, प्राचीन जापान और प्राचीन ग्रीस में यह प्रारंभिक सब्जी कम लोकप्रिय नहीं थी। और प्राचीन रोमनों ने सिरका, शहद और नमक के साथ मूली की सर्दियों की किस्में खाईं। यूरोप में, मूली अपेक्षाकृत हाल ही में आई - सोलहवीं शताब्दी में, और इसे अपने व्यंजनों में शामिल करने का चयन करने वाले पहले फ्रांसीसी शेफ थे। तब इन जड़ों में एक सफेद रंग और एक लंबा आकार था और मूली की एक छोटी किस्म से ज्यादा कुछ नहीं था। पहले से ही प्रजनकों ने कम कठोर स्वाद के साथ नई, अधिक रसदार किस्में लाने का फैसला किया है। तो वह सब्जी दिखाई दी, जिसे हम गर्मियों से पहले भी हमारी टेबल पर देखते थे। रूस को पीटर द ग्रेट के लिए एक मूली की उपस्थिति है, जो उसे एम्स्टर्डम से लाया। यह फल पूरी तरह से कई सब्जियों और खट्टे दूध उत्पादों - खट्टा क्रीम, केफिर, कुटीर चीज़ के साथ संयुक्त है। और, हालांकि गोभी सूप या तला हुआ रूप में मूली का उपयोग कर मूल व्यंजन हैं, फिर भी सबसे फायदेमंद ताजा फल हैं, इसलिए इसे सलाद पकाएं या इसे ठंडा सूप और ओक्रोस्का में जोड़ें।
सामग्री:- मूली 200 ग्राम
- ककड़ी 1 पीसी।
- ताजा डिल 1 गुच्छा
- हरी प्याज 0.5 गुच्छा
- खट्टा क्रीम 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च काली जमीन 1 चुटकी
- नमक 1 चुटकी
- चरण 1 सलाद के लिए आपको घर का बना खट्टा क्रीम, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के लिए मूली, खीरे और हिरन का एक छोटा गुच्छा लेने की जरूरत है।
- चरण 2 ककड़ी धोएं और इसे काट लें।
- चरण 3 मूली धोएं और सर्कल में काट लें।
- चरण 4 धोएं, सूखे और बारीक काट लें।
- चरण 5 सब्जियों को मिलाएं, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, जमीन काली मिर्च और नमक का एक चुटकी जोड़ें।
- चरण 6 सलाद अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत सेवा करें।