कैवियार के साथ पेनकेक्स देशी रूसी व्यंजनों का पारंपरिक पकवान माना जाता है। एक बार जब वे केवल राजाओं और समृद्ध अभिजात वर्गों द्वारा मेज पर परोसे जाते थे, लेकिन समय के साथ, एक भूख, हार्दिक पकवान "लोगों के सामने आ गया" और न केवल रूस में बल्कि दुनिया के कई देशों में भी लोकप्रिय हो गया। आज, ठाठ रेस्तरां और साधारण गृहिणियों के प्रमुख शेफ उत्तम व्यंजन बनाते हैं। खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं है। आपको बस अपने पसंदीदा पेनकेक्स को सेंकने की जरूरत है, उन्हें लाल या काले कैवियार से भरें और उनकी सेवा करें।
दूध पर लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा कदम
दूध पेनकेक्स को स्वादिष्टता और पैन में बहुत सुंदर गुलाबी द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। उनमें से मध्य भाग हमेशा थोड़ा फ्रायबल और समृद्ध रहता है, और किनारों को पैटर्न और कुरकुरा होने लगता है।
आवश्यक सामग्री:
- दूध 1.5% - 2.5 बड़ा चम्मच
- गेहूं का आटा - 1,5 बड़ा चम्मच
- अंडा - 1 टुकड़ा
- नमक - ½ छोटा चम्मच
- सोडा - 1 चम्मच
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच
- सैल्मन कैवियार - 100 ग्राम
- मक्खन - 75 ग्राम
चरण-दर-चरण निर्देश
- कमरे के तापमान पर दूध में, सोडा बुझाना, फिर अंडे में ड्राइव करें और नमक और sifted आटा में डालना। मिक्सर के साथ सभी अवयवों को मारो, उन्हें एक चिकनी, सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
- फ्राइंग पैन उच्च गर्मी, प्रत्येक तरफ फ्राई पेनकेक्स को हल्के सुनहरे रंग के रंग में जलाने पर बहुत अच्छा होता है, प्लेट और ठंडा लगाया जाता है।
- मक्खन की पतली परतों को तेल देने के लिए पैनकेक समाप्त करें, केंद्र में लाल कैवियार का एक बड़ा चमचा डालें, इसे एक ट्यूब के साथ लपेटें और इसे क्रीम सॉस, मेयोनेज़ या फैटी खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
कैवियार के साथ सुंदर और हवादार पेनकेक्स कैसे सेंकना है
आटा, हल्के बियर के साथ मिश्रित, हल्का, पतला और काफी छिद्रपूर्ण है। माल्ट का सुखद संकेत सामंजस्यपूर्ण रूप से भरने के साथ संयुक्त है और इसके समृद्ध, उज्ज्वल स्वाद को बाधित नहीं करता है।
आवश्यक सामग्री:
परीक्षण के लिए
- हल्की बियर - ½ लीटर
- गेहूं का आटा - 375 ग्राम
- मक्खन - 30 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी + 2 गिलहरी
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - ½ छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
भरने के लिए
- लाल कैवियार 150 ग्राम
- उबले हुए अंडे - 2 टुकड़े
चरण-दर-चरण निर्देश
- योल मक्खन के साथ हराया, फिर चीनी, नमक और ध्यान से पीस लें।
- आटा द्रव्यमान में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आटा में बियर की आधा मात्रा डालना।
- मजबूत अंडे में हिलाकर दो अंडे का सफेद और शेष अवयवों में डालना, फिर शेष बियर जोड़ें, हलचल करें और आधे घंटे तक खड़े रहें।
- बेकिंग से पहले, शेष दो प्रोटीन चाबुक करें, उन्हें आटा में डाल दें और धीमी, गोलाकार गति में नीचे की ओर से हलचल करें।
- फ्राइंग पैन और तेल अच्छी तरह से फ्राइये। प्रत्येक तरफ फ्राइंग पेनकेक्स जब तक कि एक सेवारत पकवान पर लाली और ठंडा न हो।
- अंडे को छोटे क्यूब्स के साथ उबालें और समाप्त पैनकेक के केंद्र में रखें। किनारों पर लाल कैवियार लगाया जाता है, जो एक ट्यूब में लपेटा जाता है, जो वसंत प्याज के पंखों से बंधे होते हैं, खट्टा क्रीम से सजाए जाते हैं और एक टेबल पर परोसे जाते हैं।
एक फोटो के साथ एक नुस्खा, काला कैवियार के साथ अनाज और गेहूं पेनकेक्स बनाने के लिए कैसे
इस तरह से पके हुए पेनकेक्स, काफी शराबी, मुलायम और लोचदार हैं। वे एक ट्यूब में रोल करने के लिए आसान हैं, एक लिफाफे के साथ गुना या किसी अन्य रूप देने के लिए। घने, लोचदार आटा टूट नहीं जाएगा और भरने की बड़ी मात्रा के साथ भी भरने का सामना करेंगे।
आवश्यक सामग्री:
- गेहूं का आटा - 125 ग्राम
- अनाज का आटा - 100 ग्राम
- दूध 3.2% - 375 मिलीलीटर
- समुद्री नमक - 1/3 छोटा चम्मच
- अंडे - 4 टुकड़े
- घी - 2 बड़ा चम्मच
- कैवियार काला - 150 ग्राम
चरण-दर-चरण निर्देश
- दोनों प्रकार के आटे एक रसोई की चाकू के माध्यम से निकलते हैं और कमरे के तापमान पर दूध के साथ मिलते हैं। नमक, चीनी, पिघला हुआ मक्खन, अंडा का एक चम्मच और पूरी तरह से सजातीय तक एक मिक्सर के साथ पीटा। कंटेनर को खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और इसे 40-50 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें
- मध्यम गर्मी पर पैन फ्राइंग, तेल के साथ तेल, प्रत्येक पैनकेक को प्रत्येक तरफ से एक मिनट के लिए सेंकना और प्लेट पर रखना।
- पैनकेक के केंद्र में एक काले रंग के कैवियार को एक त्रिकोण में मिलाकर घर के बने खट्टा क्रीम और हिरन के साथ मेज परोसें।
मछली, कैवियार और पनीर के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं
यह नुस्खा उन लोगों से अपील करेगा जो नमकीन रंगों को पसंद करते हैं, यहां तक कि नमकीन खाद्य पदार्थों में भी। दही पनीर मछली और कैवियार नोट्स को सौहार्दपूर्ण रूप से नरम करता है और पकवान को एक उत्तम स्वाद और बहुत नाज़ुक मलाईदार स्वाद देता है।
आवश्यक सामग्री:
- केफिर 2,5% - 4 आइटम
- अंडा - 9 टुकड़े
- गेहूं का आटा - 400 ग्राम
- जैतून का तेल - 5 बड़ा चम्मच
- सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
- नमक -1 चम्मच
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच
- लाल मछली - 300 ग्राम
- सैल्मन कैवियार - 300 ग्राम
- दही पनीर - 250 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
चरण-दर-चरण निर्देश
- एक गहरे कटोरे में, अंडों को हराया, आधा सेवारत आटा और केफिर का गिलास ताकि सभी शुष्क अवयव तरल में फैल जाए। नमक, चीनी और सोडा में डालो।
- फुसफुसाए बिना, शेष आटा और 2 कप केफिर दर्ज करें। आटे को एक घंटे तक खड़े होने दें, फिर स्नान में पिघला हुआ मक्खन डालें, शेष केफिर, जैतून का तेल डालें और धीरे-धीरे हलचल करें।
- उच्च गर्मी पर फ्राइंग पैन सूखें, मध्यम स्तर पर गर्मी को कम करें, सुनहरे और हल्के से ठंडा होने तक दोनों तरफ सेंकना पेनकेक्स।
- पनीर पनीर की एक बहुत ही पतली परत के साथ समाप्त पैनकेक, शीर्ष पर नमकीन मछली का एक टुकड़ा डालें, किनारे पर लाल कैवियार डालें, इसे एक ट्यूब के साथ लपेटें, इसे अपने स्वयं के स्वाद के अनुसार सजाने के लिए और इसे एक हिस्से वाली प्लेट पर परोसें।
रूसी, वीडियो निर्देश में तेज और स्वादिष्ट पेनकेक्स
आप विभिन्न तरीकों से कैवियार के साथ पेनकेक्स बना सकते हैं। वीडियो सबसे सरल व्यंजनों में से एक का विवरण देता है। लेखक की सलाह का सटीक रूप से पालन करते हुए, आप आधे घंटे में पारंपरिक रूसी पकवान तैयार करने के तरीके सीख सकते हैं।