लाल गोभी में विभिन्न रंगों के साथ नीली-बैंगनी पत्तियां होती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि इस गोभी में एक विशेष पदार्थ - एंथोसाइनिन होता है। इस पदार्थ का मानव शरीर पर सबसे अच्छा प्रभाव पड़ता है। रक्त में प्रवेश करने से, एंथोकायन जहाजों की दीवारों को मोटा करता है, केशिकाओं की लोच बढ़ाता है और रोगाणुओं को रोकता है।
लाल गोभी हमेशा अपने प्रजननकर्ता के रूप में रसदार नहीं है। लेकिन इसमें बहुत अधिक पोषक तत्व और विटामिन हैं। पोटेशियम, मैग्नीशियम, लौह, फाइटोनाइड, एंजाइम, प्रोटीन और फाइबर - इसमें सभी लाल गोभी शामिल हैं। यह ज्ञात है कि प्राचीन रोम में, फेफड़ों की बीमारियों को लाल गोभी के रस के साथ इलाज किया जाता था। लाल गोभी होने पर हमारे शरीर में क्षय रोग बैसिलस विकसित नहीं हो सकता है - इसमें फाइटोनिड्स होते हैं जो तपेदिक के विकास को रोकते हैं।
लाल गोभी, इसका रस जौनिस के साथ लोगों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। यह गुणों को साफ कर रहा है - यह यकृत समेत मानव शरीर से हानिकारक पदार्थों को हटा देता है। इसे छुट्टियों या घटनाओं से पहले भी खाया जा सकता है, जहां आप दो चश्मे को डुबोने जा रहे हैं। लाल गोभी शराब के प्रभाव को दूर करता है।
डेनिश वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि लाल गोभी महिलाओं में स्तन कैंसर के विकास के जोखिम को कम कर देती है। लाल गोभी ग्लूकोजिनोलेट्स का कड़वा स्वाद देता है, जो कैंसर कोशिकाओं के विभाजन को भी रोकता है।
उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोग, अपने आहार लाल गोभी में शामिल करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे रक्तचाप कम हो जाता है। यह साबित होता है कि इसका प्रयोग संवहनी रोगों की रोकथाम के लिए किया जाना चाहिए। गोभी के रस में बायोफ्लावोनोइड्स होते हैं, जो रक्तस्राव के साथ केशिकाओं की नाजुकता को रोकने के लिए आवश्यक होते हैं।
लाल गोभी का एक मजबूत प्रभाव होता है, पेट आलस्य को रोकने में मदद करता है। लेकिन लाल गोभी में काफी मुश्किल-पचाने योग्य फाइबर होता है, इसलिए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में उल्लंघन करने वाले लोग उसे बेहतर छोड़ देते हैं।
पारंपरिक दवा भी लाल गोभी के उपयोगी गुणों को पारित नहीं किया। सिरदर्द के साथ, सिर को गोभी के पत्तों से ढका दिया जाता है, वे घावों, कटौती और जलने पर लागू होते हैं। लाल गोभी का रस लड़कियों को घुमाता है, और ताकत से भरा पुरुष बनाता है।
लाल गोभी में निहित एंथोसाइनिन, यह एक विशेष poignancy देता है। यही कारण है कि कई गृहिणी इसे अपने भूखंडों पर विकसित करने से इनकार करते हैं। बेशक, यह गोभी सफेद गोभी के रूप में सार्वभौमिक नहीं है। उसके पास एक विशिष्ट स्वाद और जैव रासायनिक संरचना है। लेकिन इसका उपयोग करने के लाभ बहुत अधिक हैं। इसके अलावा, लाल गोभी का रस आसानी से उन व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है जिन्हें सफेद गोभी की आवश्यकता होती है। अक्सर खाना पकाने marinades के लिए इस्तेमाल किया।
लाल गोभी में, विटामिन सी की सामग्री सफेद गोभी, और कैरोटीन - 4 गुना जितनी अधिक होती है। इस गोभी का उपयोग स्वस्थ शरीर को बढ़ावा देता है। जब आप खांसी करते हैं तो चीनी के अतिरिक्त के साथ अपने रस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। परिणामस्वरूप सिरप को दिन में कुछ चम्मच का सेवन किया जाना चाहिए।
लाल गोभी बढ़ते समय आपको निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान देना होगा:
1. लाल गोभी सफेद गोभी की तुलना में अधिक ठंडा प्रतिरोधी है।
2. यह बगीचे कीटों से कम नुकसान के अधीन है और बीमारियों से संरक्षित है।
3. लाल गोभी के घने सिर सर्दी में पूरी तरह से रखा जाता है।
4. रोपण बाहर उगाया जाना चाहिए। और मई-जून गोभी में लगाया जाना चाहिए।
5. लाल गोभी खेती के साथ ही सफेद गोभी भी है।
बेशक, लाल गोभी खाना पकाने में अपना विशिष्ट उपयोग है। लेकिन अधिकांश व्यंजन लाल और सफेद दोनों गोभी के लिए उपयुक्त हैं। तो, आप लाल गोभी का उपयोग कैसे कर सकते हैं? मांस, चिकन या मशरूम के लिए एक स्वादिष्ट, हार्दिक और स्वस्थ पक्ष पकवान बनाने के लिए, गाजर और प्याज के साथ गोभी डालना पर्याप्त है। लेकिन सभी उपयोगी उपकरणों को बचाने के लिए, एक जोड़े के लिए गोभी खाना बनाना बेहतर है। लाल गोभी पिकलिंग और नमकीन, साथ ही सफेद गोभी के लिए उत्कृष्ट है। यदि आपको नहीं पता कि सब्जी सलाद में क्या जोड़ना है, तो कच्चे लाल गोभी को रगड़ना न भूलें। जैतून का तेल, नींबू का रस और नमक के साथ सलाद ड्रेसिंग, आपको एक स्वस्थ और भूख पकवान मिल जाएगा।
यह ध्यान में रखना चाहिए कि लाल गोभी और इसमें मौजूद गुण, खाना पकाने के समय को प्रभावित करते हैं: यह सफेद गोभी से अधिक समय तक तैयार होता है।
लाल गोभी में पत्तियों का एक बहुत ही सुंदर बैंगनी रंग होता है। रंगीन कैरोटीन, xanthophyll और साइनाइन हैं। इसके अलावा, लाल गोभी अन्य गोभी सब्जियों की तुलना में मेथियोनीन में समृद्ध है। इस गोभी की पत्तियों की छाया मिट्टी के एसिड स्तर पर निर्भर करती है। क्षारीय मिट्टी में, गोभी नीली हो जाती है, और एसिड लाल हो जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक पकवान में, यह पड़ोसी उत्पादों को रंग सकता है। इस शानदार रंग को संरक्षित करने के लिए, आप थोड़ा सिरका या नींबू का रस जोड़ सकते हैं। गोभी और भी स्वादिष्ट और सुंदर हो जाएगा।
लाल गोभी फल के साथ पूरी तरह से संयुक्त है, खासकर सेब के साथ। यह विशेष रूप से रेड वाइन में सेब के साथ भूख लग रहा है। इसके अलावा, जब पिकलिंग या नमकीन, लाल गोभी सेब और क्रैनबेरी के साथ पकाया जाता है।
लाल गोभी का हर सिर विटामिन और सूक्ष्मजीवों का एक भंडार है। हर महिला के लिए सुंदर और पतला दिखना महत्वपूर्ण है। लाल गोभी आकृति प्रकाश की देखभाल करने में मदद करता है। साधारण खाना पकाने के व्यंजन महिला शरीर को अत्यधिक लाभ देते हैं। सुंदर और लोचदार त्वचा, स्वस्थ दिल, कैंसर और तपेदिक से सुरक्षा - यह सब लाल गोभी अपने खाने के लिए लाता है। फाइबर की एक बड़ी मात्रा अतिरिक्त कैलोरी के बिना संतृप्ति की भावना देता है। लाल गोभी में निहित पदार्थ चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्यीकृत करते हैं। यह उन सभी के लिए महत्वपूर्ण है जो लाल गोभी को पकाने और खाने के लिए स्वास्थ्य के नुकसान के बिना वजन कम करना चाहते हैं।