विटामिन और बेरीबेरी के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात

वसंत पहला सूरज, डरावना गर्मी, बूंद, पक्षी गायन है। और फिर भी यह एक एविटामिनोसिस है, जो सर्दियों के अंधेरे और ठंड के बाद हमें कवर करता है। यदि आप समय पर उपाय नहीं करते हैं, तो आपको स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, यह विटामिन पीने शुरू करने का समय है। लेकिन इससे पहले - विटामिन और बेरीबेरी के बारे में सभी सबसे महत्वपूर्ण सीखें। जीवन हमेशा उपयोगी होता है।

1881 में, रूसी चिकित्सक निकोलाई इवानोविच लुनिन इस प्रश्न में रूचि रखते थे: क्या होगा यदि आप "दाएं" अनुपात में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट मिश्रण करते हैं - क्या पूरा भोजन चालू हो जाएगा या नहीं? उसने कहा कि उसने किया था। और अब "विज्ञान के शहीदों" के दो समूह - चूहों - कैज किए गए हैं। एक - प्रयोगात्मक समूह - गाय के दूध के मॉडल पर लुनिन द्वारा संकलित प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से बना एक "सही कॉकटेल" खपत करता है, और दूसरा - एक नियंत्रण कॉकटेल - प्राकृतिक गाय दूध के साथ व्यवहार करता है। वैज्ञानिक परिणाम निम्नानुसार था: प्रयोगात्मक समूह पूरी तरह से खो गया था, और नियंत्रण समूह स्वस्थ हो गया और अनुकरणीय संतान प्राप्त हुआ। जिज्ञासु डॉक्टर ने निष्कर्ष निकाला कि जाहिर है, वसा और कार्बोहाइड्रेट वाले कुछ प्रोटीन जीवित जीव के लिए पर्याप्त नहीं हैं, भोजन में कुछ और होना चाहिए जो जीवन समर्थन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

श्रम लुनिन ने पोलिश रसायनज्ञ काजीमिएरज़ फंक जारी रखा। 1 9 11 में, उन्होंने पहली बार कबूतरों को पॉलिश चावल (यानी, छीलने के बिना छिद्रित) के साथ लंबे समय तक खिलाया और पक्षियों बीमार होने तक इंतजार कर रहे थे। फिर उसने उन्हें फ़ीड चावल की चोटी में मिलाकर शुरू किया, और पक्षियों ने आश्चर्यजनक रूप से जल्दी से पुनर्प्राप्त किया। फंक ने रासायनिक अध्ययन किए और चावल की चोटी से पहले ज्ञात विटामिन - विटामिन बी 1, या थायामिन को अलग किया। वैसे, "विटामिन" शब्द का एक ही फंक द्वारा आविष्कार किया गया था: विटामिन - महत्वपूर्ण अमीन: लैटिन में वीटा का मतलब है "जीवन", और अमीन - "नाइट्रोजन युक्त"।

पूरे मानव जीवन के लिए थियामिन के फंक द्वारा खोलें, आपको 30 ग्राम से अधिक की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उन लोगों को दुःख है जो इन व्याकरणों को पसंद नहीं करते हैं। "दहन" से विटामिन फायरवुड नहीं होते हैं, जिनमें से जीवन के लिए आवश्यक ऊर्जा बनती है; ये ऐसे ब्लॉक नहीं हैं जिनसे शरीर बनाया गया है। उन्हें एंजाइमों के अणुओं में सूक्ष्म मात्रा में निर्मित करने की आवश्यकता होती है - पदार्थ जो शरीर में जैव रासायनिक प्रक्रियाओं की गति और दिशा को नियंत्रित करते हैं। बेथ विटामिन, एंजाइम अणु "कूदता है", और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं का कोर्स बंद हो जाता है। यह भावना है जो वसंत ऋतु में कई लोगों में उभरती है: कि, पहली गर्मी और लंबे समय से प्रतीक्षित सूर्य के विपरीत, सेना कहीं गायब हो गईं। कारण; गर्मी और शरद ऋतु से जमा, विटामिन का शरीर शरीर में सूख गया है, और भोजन इसके लिए तैयार नहीं हो सकता है - ताजा सब्जियां और फल जल्द ही प्रकट नहीं होंगे, और भंडारण सुविधाओं से अलमारियों पर गिरने वाले लोग अपने विटामिन मूल्य को खो चुके हैं। विटामिन की पुरानी कमी की यह स्थिति - मौसमी वसंत एविटामिनोसिस।

विटामिन ए, या रेटिनोल।

भूमिका: शरीर को संक्रमण से निपटने में मदद करता है, दृष्टि में सुधार करता है, समग्र हार्मोनल पृष्ठभूमि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, त्वचा कोशिकाओं के नवीनीकरण की दर को बढ़ाता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।

जहां निहित है: flounder और halibut (उनकी वसा में), चिकन अंडे, दूध, मक्खन में। गाजर में - बीटा कैरोटीन - विटामिन ए के अग्रदूत

आवश्यकता: 3300 एमई प्रति दिन। इसके लिए वसंत ऋतु में और मौखिक गर्भनिरोधक गोलियां लेने की आवश्यकता बढ़ती है।

विशेषताएं: खाना पकाने और प्रकाश के साथ, विटामिन ए नष्ट हो जाता है। इसकी कमी संयंत्र उत्पादों से भरा नहीं जा सकता है। इसमें से अधिकांश मछली के तेल और यकृत, मक्खन, अंडे की जर्दी, क्रीम, दूध में।

एविटामिनोसिस के लक्षण: लगातार सर्दी, सुस्त बाल और भंगुर नाखून।

विटामिन डी

विटामिन डी के "मास्क" के तहत, पांच संबंधित विटामिन एक बार में छिपाए जाते हैं: डी 1 से डी 5 तक। सबसे महत्वपूर्ण व्यक्ति विटामिन डी 3 - cholecalciferol है।

भूमिका: कैल्शियम और फास्फोरस के आदान-प्रदान के लिए जिम्मेदार, हड्डियों के उचित विकास को उत्तेजित करता है।

जहां निहित है: सूर्य के प्रभाव में त्वचा में पैदा होता है। भोजन में वे मक्खन, अंडे की जर्दी, मछली के तेल, कैवियार, अजमोद और nettles, डेयरी उत्पादों में समृद्ध हैं।

आवश्यकता: प्रति दिन 2.5 एमसीजी।

विशेषताएं: सूर्य जितना छोटा होगा, उतना अधिक विटामिन की कमी होने का मौका होगा।

बेरीबेरी के लक्षण: मुंह और गले में जलन, नींद की कमी, दृष्टि की समस्याएं।

विटामिन के

भूमिका: खून की थक्की प्रदान करता है, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है।

जहां निहित है: हिरण, गोभी, पालक, सोया, कूल्हों, हरे टमाटर में। यह बैक्टीरिया द्वारा भी बनाया जाता है जो हमारी आंतों में "जीवित" होता है, जो भोजन की पाचन में योगदान देता है।

आवश्यकता: 1 मिलीग्राम प्रति किलो वजन प्रति दिन।

विशेषताएं: विटामिन के हरे पत्तेदार सब्जियों में सबसे समृद्ध।

बेरीबेरी के लक्षण: रक्तस्राव मसूड़ों, नाक और गैस्ट्रिक रक्तस्राव, त्वचा के भीतर और त्वचा के नीचे रक्तस्राव।

विटामिन ई, या टोकोफेरोल।

भूमिका: प्रजनन अंगों के सामान्य काम को सुनिश्चित करता है, एंटीऑक्सीडेंट होने से, शरीर को मुक्त कणों से बचाता है, हमें तनाव से बचाता है।

जहां यह पाया जाता है: गेहूं रोगाणु, वनस्पति तेल, सलाद के पत्ते, मांस, यकृत, दूध, मक्खन और अंडे की जर्दी में।

आवश्यकता: प्रति दिन शरीर वजन प्रति किलो 0.3 मिलीग्राम।

बेरीबेरी के लक्षण: मांसपेशियों की कमजोरी, थकान, पीएमएस के लक्षणों में वृद्धि हुई।

विटामिन सी

भूमिका: शरीर में कई प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक है - दांतों के विकास के लिए, रक्त कोशिकाओं का गठन, आंत में ग्लूकोज की पाचन क्षमता, प्रतिरक्षा एंटीबॉडी का उत्पादन।

जहां यह निहित है: यह ताजा फल और सब्जियों में समृद्ध है, खासतौर पर उनमें से बहुत से गोभी, स्ट्रॉबेरी, खरबूजे, टमाटर, नींबू, currant, आलू, मीठे काली मिर्च में।

आवश्यकता: प्रति दिन 50-60 मिलीग्राम। मौखिक गर्भ निरोधकों का उपयोग विटामिन सी की आवश्यकता को बढ़ाता है सक्रिय और निष्क्रिय धूम्रपान करने वालों को भी इसकी आवश्यकता होती है।

विशेषताएं: विटामिन सी में "प्रतिद्वंद्वी" होता है - विटामिन डी। जितना अधिक यह दूसरे के शरीर में बनता है, उतना ही पहला उत्पादन होता है। चूंकि विटामिन डी पराबैंगनी किरणों की क्रिया से बनता है, वसंत सूर्य और सूर्योदय में मौसम एक विरोधाभासी प्रभाव पैदा कर सकता है - कमजोरी, थकान, सर्दी के लिए संवेदनशीलता। इसलिए, विटामिन सी के वसंत में हमें और अधिक चाहिए।

बेरीबेरी के लक्षण: कमजोरी, सुस्ती, चिड़चिड़ापन, सूखी त्वचा, बालों के झड़ने में वृद्धि हुई।

बी समूह विटामिन वास्तव में 15 विभिन्न पदार्थों का एक परिसर हैं।

विटामिन बी 1, या थियामिन।

भूमिका: तंत्रिका तंत्र की सामान्य कार्यप्रणाली सुनिश्चित करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करने में मदद करता है।

जहां निहित है: मोटे आटे, अनाज, गेहूं के अंकुरित, सरसों, सब्ज़ियों (शतावरी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स), मटर, नट, संतरे, बेर, prunes, शराब के खमीर, शैवाल, और पशु यकृत में बना ब्रेड में बनाया गया है और में बनाया गया है आंत के बैक्टीरिया।

आवश्यकता: प्रति दिन 1,3 - 1,4 मिलीग्राम। यदि ताजा सब्जियों में आहार कम है, साथ ही अल्कोहल के लिए बढ़ते प्यार के साथ ... चाय - विटामिन बढ़ने की आवश्यकता है।

बेरीबेरी के लक्षण: स्मृति हानि, चिड़चिड़ापन, अनिद्रा।

बी 6, या पाइरोडॉक्सिन।

भूमिका: प्रोटीन के संश्लेषण, हार्मोन का संतुलन, तंत्रिका तंत्र का काम - केंद्रीय और परिधीय, मायोकार्डियम की संविदात्मकता, रक्त कोशिकाओं के नवीनीकरण को बढ़ावा देता है।

जहां निहित है: पौधों के उत्पादों में: अनाज, हरी पत्तेदार सब्जियां, खमीर, अनाज, गाजर, केला, अखरोट, सोया के अपरिष्कृत अनाज; पशु उत्पादों में: मांस, मछली, दूध, अंडे की जर्दी। विटामिन बी 6 आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित किया जाता है।

आवश्यकता: प्रति दिन 2 एमसीजी। यह एंटीड्रिप्रेसेंट्स और मौखिक गर्भ निरोधकों के सेवन के साथ तनाव, तनाव के साथ बढ़ता है।

बेरीबेरी के लक्षण: चिंता, संयुग्मशोथ, भूख कम हो गई, लगातार सर्दी, त्वचा की सूजन।

विटामिन बी 9, या फोलिक एसिड।

भूमिका: रक्त कोशिकाओं में मदद करता है - प्रोटीन चयापचय को परिपक्व और नियंत्रित करने के लिए एरिथ्रोसाइट्स।

कहां निहित है: वही जगह जहां विटामिन बी 6। इसके अलावा, विटामिन बी 9 आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित किया जाता है।

विशेषताएं: गर्मी प्रसंस्करण करते समय, कच्चे भोजन में निहित फोलिक एसिड का 9 0% तक नष्ट हो जाता है। उदाहरण के लिए, मांस और सब्ज़ियों को पकाने के दौरान, फोलिक एसिड नुकसान 70-90% तक पहुंचते हैं, जबकि एक ही मांस फ्राइंग करते हैं - 95%, अंडे खाना पकाने के दौरान - 50%।

बेरीबेरी के लक्षण: जीभ की लालसा, उदासीनता, थकान, एनीमिया, पाचन विकार।

विटामिन बी 12, या साइनोकोलामिन।

भूमिका: यह लाल रक्त कोशिकाओं के गठन और वसा के आदान-प्रदान को नियंत्रित करता है, शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है।

जहां निहित है: पौधों के उत्पादों में: समुद्र के काले, सोया, खमीर में; पशु उत्पादों में: मांस, मुर्गी, यकृत, गुर्दे, मछली, अंडे, दूध, पनीर।

आवश्यकता: प्रति दिन 3 एमसीजी। धूम्रपान करने वालों और शाकाहारियों के बीच विटामिन बी 12 की आवश्यकता अधिक है।

विशेषताएं: यह एकमात्र विटामिन है, जो "काले दिन पर" शरीर में जमा होता है: यकृत, फेफड़ों, गुर्दे, प्लीहा में।

बेरीबेरी के लक्षण: चक्कर आना, अवसाद, कब्ज, गैस्ट्र्रिटिस, साथ ही लगातार सर्दी।

टेस्ट: क्या मुझे विटामिन की कमी है?

1. क्या आप आमतौर पर शरद ऋतु और सर्दियों की तुलना में बसंत में ठंड पकड़ते हैं? और हाँ बी नहीं करता है

2. क्या आप शरद ऋतु और सर्दी की ठंड से वसंत सर्दियों को भारी सहन करते हैं? और हाँ बी नहीं करता है

3. क्या आप अन्य मौसमों की तुलना में अधिक तेजी से सोते हैं और बसंत में जागते हैं? और हाँ बी नहीं करता है

4. क्या आप मार्च-अप्रैल थकान, बुरे मूड, सिरदर्द में चिड़चिड़ाहट कर रहे हैं? और हाँ बी नहीं करता है

5. क्या आप वसंत ऋतु में अन्य मौसमों की तुलना में अधिक बारिश करते हैं, मासिक धर्म अनियमितताओं, premenstrual सिंड्रोम का एक और गंभीर पाठ्यक्रम?

और हाँ बी नहीं करता है

6. अपनी त्वचा और बालों पर बारीकी से देखो: क्या वे गर्मियों में शरद ऋतु में सर्दी की शुरुआत में मार्च में अच्छे लगते हैं? और हाँ बी नहीं करता है

7. वसंत में पाचन के साथ समस्याएं उत्पन्न नहीं होती हैं (गर्मी के बाद के बाद में सहज गायब होने के साथ): मतली, कब्ज, दिल की धड़कन, खाने से भारीपन की भावना? और हाँ बी नहीं करता है

8. क्या आपको अक्सर वसंत ऋतु में फिटनेस सेंटर में लोड को कम करना पड़ता है (या, यदि आप इसे नहीं देखते हैं, तो सीढ़ियों पर दूसरी या तीसरी मंजिल को लिफ्ट पसंद करें)? और हाँ बी नहीं करता है

9. क्या आप ताजा सब्जियों और फलों को थर्मल से संसाधित भोजन पसंद करते हैं?

और हाँ बी नहीं करता है

10. क्या आपके पास हर दिन आपकी मेज पर अजमोद, अजवाइन और अन्य हिरन हैं? और हाँ बी नहीं करता है

11. क्या आप खुली हवा में बहुत समय बिताते हैं? और हाँ बी नहीं करता है

परिणामों की गणना प्रत्येक उत्तर के लिए "ए" - 1 बिंदु, प्रत्येक उत्तर "बी" - 0 अंक के लिए।

0 अंक आप एक आदर्श व्यक्ति हैं! आपको बराबर होना चाहिए।

1 -3 अंक आपकी जीवनशैली में सब कुछ सही नहीं है, लेकिन एविटामिनोसिस का खतरा कम है। थोड़ा प्रयास - और आप पहले समूह में जगह ले लेंगे।

4-6 अंक आप इसे बिल्कुल महसूस नहीं कर सकते हैं, लेकिन एक छोटी विटामिन भूख स्पष्ट है। थोड़ी अधिक ताजा सब्जियां और फल, अधिक आराम और प्रकृति में चलता है - और स्थिति में सुधार होगा।

7-9 अंक एविटामिनोसिस आपके जीवन की पृष्ठभूमि है। सबसे अधिक संभावना है कि आप कई वर्षों से उनके साथ रह रहे हैं। स्थिति के साथ सामना करने के लिए केवल जीवन के तरीके को मूल रूप से बदल दिया जा सकता है। आपको विटामिन की जरूरत है।

10-11 अंक कार्डिनल रूप से अपनी जीवनशैली को बदलें और डॉक्टर के पास दौड़ें, वह आपको आवश्यक विटामिन लेने में मदद करेगा।