पिज्जा के लिए तेज़ आटा यह कोई रहस्य नहीं है कि ज्यादातर के लिए, एक अच्छा पिज्जा एक परीक्षण के साथ शुरू होता है। कुछ सूक्ष्म, थोड़ा कुरकुरे, अधिक प्राचीन और इसलिए भरने से अधिक फिट बैठते हैं। आप जो भी संस्करण पसंद करते हैं, आप इस बात से सहमत होंगे कि आटा नरम होना चाहिए, मुंह में पिघलना चाहिए और साथ ही तेज़, अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं है। मेरे ज्यादातर दोस्तों, पिज्जा बनाने का सबसे कठिन हिस्सा, वास्तव में आटा है। तो मैंने एक निर्दोष और सरल परीक्षण की तलाश शुरू करने का फैसला किया। और कल्पना करो, मैंने पाया। लाइट (सभी इंद्रियों में), स्वादिष्ट, निविदा - आपके पसंदीदा पिज्जा के लिए आदर्श आधार। इस तरह के एक परीक्षण के साथ, आपका पिज्जा हमेशा अच्छा हो जाएगा!
सामग्री:- गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
- पानी 90 मिलीलीटर
- सूखा खमीर 1 चम्मच।
- हनी 10 जी
- नमक 1 चुटकी
- जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 आपको इसकी आवश्यकता होगी: आटा, गर्म पानी (गर्म नहीं), शुष्क खमीर, शहद, नमक, जैतून का तेल।
- चरण 2 गर्म (लेकिन गर्म नहीं) पानी के कटोरे में डालो। खमीर और शहद जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ।
- चरण 3 जैतून का तेल और नमक जोड़ें।
- चरण 4 आटा उठाओ।
- चरण 5 आटा गूंधना शुरू करें।
- चरण 6 सबसे पहले ऐसा लगता है कि यह गड़बड़ है, लेकिन यह आदर्श है। जब आटा सभी पानी को अवशोषित करता है, तो अपने हाथों से आटा गूंधना शुरू करें।
- चरण 7 मिक्स चिकनी, लोचदार, गैर चिपचिपा आटा प्राप्त होने तक मिलाएं।
- चरण 8 गर्म जगह में 10-15 मिनट के लिए आटा छोड़ दें। इस समय के दौरान यह लगभग 1,5 गुना मात्रा में वृद्धि होगी।
- चरण 9 प्रपत्र में अपने हाथों से आटा खींचना बेहतर है। आटा की औसत मोटाई 0.5 सेमी होना चाहिए।