सैल्मन जापानी व्यंजन के साथ होसोमाकी लंबे समय से हमारे लिए विदेशी हो गया है। न केवल जापानी व्यंजनों के बहुत से रेस्तरां दिखाई देते थे, लेकिन दुकानों में सभी प्रकार के ओरिएंटल सॉस, मसालों और अन्य उत्पादों को बेचने लगे, क्योंकि पड़ोसी देशों के कई रूसी और निवासियों ने घर पर कई जापानी व्यंजन पकाने को सीखा। बेशक, हम ऐसा पेशेवर नहीं करते हैं, जितना सही जापानी नहीं करते हैं, जिन्हें वर्षों से राष्ट्रीय व्यंजन तैयार करने की कला में प्रशिक्षित किया जाता है। लेकिन कई जापानी खाद्य प्रेमियों के लिए, यह "स्वयं-गतिविधि" नियमित रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों का आनंद लेने का एकमात्र अवसर बन जाता है, क्योंकि विशेष कैफे और रेस्तरां में कीमतें सभी के लिए उपलब्ध नहीं हैं। सबसे लोकप्रिय जापानी पकवान सुशी है। उनकी किस्में बहुत अधिक हैं, और माकी सुशी, या रोल द्वारा सबसे बड़ा प्यार आनंद लिया जाता है। यह एक प्रकार का सुशी है, जो सूखे समुद्री शैवाल की चादरों में लपेटा जाता है - नोरि। भरने के लिए, वे बहुत अलग हो सकते हैं: समुद्री भोजन, टोफू पनीर, शतावरी, कद्दू, एवोकैडो, अन्य सब्जियां और फल। जापान में, केवल इस तरह के सुशी महिलाओं द्वारा तैयार की जाती है, अन्य प्रजातियां पुरुष विशिष्ट हैं। पोस्पी के नाम में हमेशा उस उत्पाद का नाम होता है जिसका उपयोग भरने में किया जाता है। उदाहरण के लिए, शकेक मकी सैल्मन के साथ रोल होते हैं।
सामग्री:- गोल अनाज चावल 300 ग्राम
- सामन 200 ग्राम नमकीन
- समुद्री शैवाल नोरि 3 टुकड़े।
- सिरका चावल 2 चम्मच।
- ब्राउन शुगर 2 चम्मच।
- उड़ान मछली के कैवियार (Tobiko) 10 ग्राम
- चरण 1 रोल की तैयारी के लिए, हमें सजावट के लिए जापानी या गोल अनाज वाले चावल, नमकीन सामन और 3 बड़े नोरि पत्तियों की आवश्यकता होती है, हम हरे रंग के रंग में उड़ने वाली मछली (tobiko) के रोई का उपयोग करेंगे।
- चावल 2 300 ग्राम चावल पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला जब तक पानी स्पष्ट हो जाता है।
- चरण 3 चावल को एक सॉस पैन में रखें और 350 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें, बिना किसी आग पर ढक्कन को उबाल लें। फिर ढक्कन बंद करें, गर्मी कम करें और 12-13 मिनट के लिए पकाएं।
- चरण 4 गर्मी से निकालें और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे खड़े होने की अनुमति दें।
- चरण 5 चावल ड्रेसिंग तैयार करें - 2 चम्मच मिलाएं। चावल सिरका, 2 चम्मच। ब्राउन शुगर, 2 चम्मच। गर्म पानी जब तक चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है तब तक हिलाओ।
- चरण 6 तैयार किए गए गर्म चावल में, ड्रेसिंग जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं (अधिमानतः चॉपस्टिक्स के साथ हलचल)। चावल को थोड़ा ठंडा होने दें और आप रोल बनाना शुरू कर सकते हैं।
- चरण 7 मछली को पतली पट्टियों में काटें।
- चरण 8 एक बांस की चटाई पर एक से अधिक नोरि शीट रखी जाती है।
- चरण 9 ऊपर से, हाथ पानी में डुबकी, चावल की एक परत 3-5 मिमी मोटी रखना।
- चरण 10 फिर भरना - सैल्मन के 1-2 स्ट्रिप्स।
- चरण 11 एक चटाई के साथ रोल पेंच, चावल अच्छी तरह से सील और इसे आकार देने।
- चरण 12 रोल को 5-7 मिनट के लिए झूठ बोलने दें। चावल की 1 सेवारत से 6-7 रोल निकलती है।
- चरण 13 फिर इसे आधे में काट लें।
- चरण 14 और फिर एक और 3 या 4 भागों।
- चरण 15 हरी tobiko रोल सजाने। अफीम और वसाबी मसालेदार अदरक के साथ खातिर सेवा करें।