सलाद olivier के लिए क्लासिक नुस्खा
यह याद करने योग्य है कि ओलिवियर सलाद का मूल रूप से 17 वीं शताब्दी में एक कुक द्वारा आविष्कार किया गया था, जिसका उपनाम उसके "बच्चे" का नाम बन गया था। इस सलाद के अवयवों में मूल रूप से गोमांस जीभ, हेज़ल ग्रौसेस इत्यादि जैसे उत्पादों को शामिल किया गया था। इस सलाद के सोवियत मॉडल के क्लासिक संस्करण में नाम के अलावा प्राचीन नुस्खा के साथ कुछ लेना देना नहीं है। लेकिन, फिर भी, हमारा संस्करण बहुत स्वादिष्ट और सरल है। इस समय के "सर्वश्रेष्ठ विक्रेता" को बनाने के लिए और उत्पादों को नीचे पढ़ने के लिए किस उत्पाद की आवश्यकता होगी।
सामग्री की सूची:
- गोमांस लुगदी - 300 ग्राम
- आलू - 400 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 250 ग्राम
- डिब्बाबंद हरी मटर - 1 बर्तन
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम
- हरी प्याज - कई उपजी है
तैयारी:
- सबसे पहले मांस उबाल लें। इसे लगभग 40 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।
- उबाल भी आलू की जरूरत है। इस मामले में त्वचा को हटा नहीं है, लेकिन बोलने के लिए, वर्दी में छोड़ दें।
- हालांकि इन अवयवों को पकाया जाता है, हम खीरे को टुकड़े करने के लिए आगे बढ़ते हैं। उन्हें जितना संभव हो सके cubes के साथ कटौती।
- जब आलू और गोमांस पकाया जाता है, तो उन्हें छोटे क्यूब्स में भी कटौती करने की आवश्यकता होती है।
- मटर को शेष उत्पादों को जोड़ा जाता है, जिससे तरल निकलता है।
- हरी प्याज काटा जाना चाहिए, और फिर एक सलाद में डाला जाना चाहिए।
- अंतिम चरण में, मेयोनेज़ जोड़ें, जिसके बाद सभी उत्पादों को पूरी तरह से उत्तेजित किया जाता है। आदर्श रूप से, रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए सलाद ब्रू दें। लेकिन अगर आप वास्तव में करना चाहते हैं - तो आप तुरंत खा सकते हैं।
प्रसिद्ध सलाद olivier का हल्का संस्करण
अगर किसी कारण से आपको मेयोनेज़ खाने की सिफारिश नहीं की जाती है (यह अतिरिक्त वजन या पेट और यकृत रोगों के खिलाफ लड़ाई हो सकती है), तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस पकवान को एक उत्कृष्ट विकल्प के साथ भरें जो आपके शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है। निचली पंक्ति यह है कि हम विशेष रूप से खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ मेयोनेज़ को प्रतिस्थापित करेंगे, जो स्वाद में ज्यादा भिन्न नहीं होगा। इसकी तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15-20%) - 200 ग्राम
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
- सरसों - 1 चम्मच।
- स्वाद के लिए नमक
सबसे पहले, हमें जर्दी को चाबुक करने की ज़रूरत है। आप इसे मिक्सर या नियमित कांटा से कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि फोमयुक्त इमल्शन प्राप्त करना है। अब खट्टा क्रीम जोड़ें और फिर एक अच्छा व्हिस्क। इसके बाद आपको सरसों का एक चम्मच लाने और फिर हलचल की जरूरत है।
अंत में, हम स्वाद के लिए सिरका और नमक जोड़ते हैं, जिसके बाद हम फिर से हमारे ईंधन भरने को सही तरीके से चाबुक करते हैं।
यह स्वादिष्ट और बहुत हार्दिक पकवान का यह ज्ञान है। ओलिवियर खाना पकाने के लिए यह नुस्खा लंबे समय से आसपास रहा है और इसमें कोई बदलाव करने के लिए अभी तक कोई खाना पकाने की हिम्मत नहीं हुई है, क्योंकि यह सलाद विभिन्न पीढ़ियों के बहुत से लोगों का शौक है।