ताजा सब्जियों से सलाद के साथ skewers पर कटलेट
कटा हुआ सूअर का मांस और वील से पकाने के लिए सबसे अच्छा है, बराबर भागों में लिया जाता है।
नुस्खा के 4 सर्विंग्स के लिए:
• 2 प्याज
• टकसाल का 1 sprig
• कटे हुए मांस के 500 ग्राम
• 1 जर्दी
चाकू की नोक पर grated नींबू रिंद
• 2 टेबल। ब्रेडक्रंब के चम्मच
• ग्राउंड पेपरिका
• नमक
• जमीन काली मिर्च
• 1 ताजा ककड़ी
• लाल, पीले और हरे मीठे काली मिर्च का 1 फली
• चेरी टमाटर के 200 ग्राम
• पिट जैतून के 50 ग्राम
• 7 टेबल। जैतून का तेल के चम्मच
• 3 टेबल। नींबू के रस के चम्मच
• ओरेग्नो पर्चे
प्याज छील और छोटे cubes में काटा। मिंट rinsed और, पानी को हिलाकर, पत्तियों को काट और बारीक कटा हुआ। प्याज मांस प्याज, टकसाल, जर्दी, उत्तेजना और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाया जाता है। जमीन पेपरिका के साथ नमक, काली मिर्च और मौसम। स्टफिंग रोल से 20 गेंदों और उन्हें पानी में भिगो लकड़ी के skewers पर स्ट्रिंग। खीरे, छील, 4 भागों में कटौती और फिर स्लाइस में काट लें। मिर्च आधे में कटौती, बीज हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर धोएं, सूखे और स्लाइस में काट लें। सब्जी गठबंधन, जैतून जोड़ें और 4 टेबल, जैतून का तेल के चम्मच पोशाक। स्वाद, नींबू के रस के साथ स्वाद और मौसम के लिए काली मिर्च। एक फ्राइंग पैन में, शेष तेल को गर्म करें और 5 मिनट तक कटलेट को फ्राइये। सब्जी सलाद के साथ गर्म परोसें।
फ्राइड सॉसेज
नुस्खा के 4 सर्विंग्स के लिए:
• 300 ग्राम प्याज, 3 टेबल। पिघला हुआ मक्खन के चम्मच
• 1 चम्मच। चीनी का एक चम्मच
• 1 किलो आलू
• 600 ग्राम गाजर
• नमक, 4 सॉसेज, 1 चम्मच। सूखे थाइम का चम्मच, 1 टेबल। एक चम्मच आटा, 400 मिलीलीटर शोरबा, 1 टेबल। नींबू के रस का चम्मच, 200 मिलीलीटर दूध grated जायफल
प्याज छील और छल्ले में काटा। एक फ्राइंग पैन में 2 टेबल पहले से गरम करें। पिघला हुआ मक्खन और तलना प्याज के चम्मच 4 मिनट। चीनी के साथ छिड़कना, 1 टेबल जोड़ें। पानी का चम्मच और 15 मिनट के लिए उबाल लें। आलू और गाजर छील, क्यूब्स में धो लें और काट लें। आलू को एक बड़े सॉस पैन में रखें, पानी जोड़ें, उबाल लेकर आओ, नमक जोड़ें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर गाजर जोड़ें और एक साथ 15 मिनट के लिए सभी को पकाएं। सॉसेज पर, एक तेज चाकू के साथ ज़िगज़ैग कटौती करें। फ्राइंग पैन में 1 टेबल पहले से गरम करें। पिघला हुआ मक्खन का एक चम्मच और ब्राउन सभी तरफ से सॉसेज। सूखे थाइम के साथ प्याज को मिलाएं, आटा जोड़ें, एक पतली ट्रिकल में शोरबा डालें, उबाल लेकर 5 मिनट तक पकाएं। नमक और नींबू के रस के साथ मौसम। सॉसेज रखो। आलू और गाजर के साथ, पानी निकालें और मैश किए हुए आलू बनाते हैं, धीरे-धीरे गर्म दूध जोड़ते हैं। नमक, काली मिर्च के साथ स्वाद और मौसम के लिए काली मिर्च। तला हुआ सॉसेज प्याज सॉस के साथ प्याज प्लेटें रखो।
तैयारी: 40 मिनट
पेनकेक्स और पनीर के साथ सॉसेज
मसालेदार खीरे और केचप के साथ सेवा की।
नुस्खा के 4 सर्विंग्स के लिए:
• आटा के 250 ग्राम
• नमक
• 500 मिलीलीटर दूध, 4 अंडे, 2 प्याज
• 3 मसालेदार खीरे
• 3 टेबल। चम्मच मक्खन
• 2 टेबल। चम्मच वनस्पति तेल
• 4 विनीज़ सॉसेज
• 4 टेबल। केचप के चम्मच
• grated गौडा पनीर के 100 ग्राम
एक पैनकेक बल्लेबाज के लिए, आटा और नमक मिलाएं। दूध में डालो, अंडे जोड़ें और मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं। 10 मिनट के लिए छोड़ दें। प्याज छील और छल्ले में काट लें। खीरे स्लाइस में काटा। फ्राइंग पैन में एक टेबल पिघलाओ। मक्खन का एक चम्मच और, सब्जी, तलना प्याज जोड़ने। नमक और फ्राइंग पैन बाहर डालना। सॉसेज उबाल लें। ओवन को 60 डिग्री तक गरम करें। शेष मक्खन पर, 4 पेनकेक्स सेंकना। गर्म रखने के लिए ओवन में रखें। प्रत्येक पैनकेक 1 टेबल smeared। केचप का चम्मच। पैनकेक के आधे भाग के लिए सॉसेज पर रखें, तला हुआ प्याज, खीरे, पके हुए पनीर के साथ छिड़कें और पैनकेक के दूसरे भाग के साथ कवर करें।
तैयारी: 30 मिनट।
प्याज के साथ Variegated सॉसेज सलाद
पीले चेरी टमाटर को लाल चेरी के साथ बदल दिया जा सकता है।
नुस्खा के 4 सर्विंग्स के लिए:
• उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज के 500 ग्राम
• 1 प्याज
• हरी प्याज के 2 डंठल
• 4 मसालेदार cornichons, 4 टेबल। सफेद शराब सिरका के चम्मच
• 1 चम्मच। सरसों का चम्मच, नमक
■ ग्राउंड काली मिर्च
• दानेदार चीनी, 2 टेबल। चम्मच वनस्पति तेल
■ पीले चेरी टमाटर के 200 ग्राम
साफ करने के लिए सॉसेज। स्लाइस में पहले काट लें, फिर स्लाइस में काट लें। प्याज छीलते हैं और अंगूठियां, हरे-छोटे अंगूठियां में काटते हैं। पतली स्लाइस में gherkins कटौती। सलाद के सभी तैयार सामग्री मिश्रित हैं। चीनी के चुटकी के साथ मिश्रण सिरका और सरसों, नमक, काली मिर्च और मौसम भरने के लिए। सलाद ड्रेसिंग, कवर डालें और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए खड़े हो जाओ। चेरी टमाटर और आधे में धो लें। सिरका फिर से सिरका, जमीन काली मिर्च और नमक के साथ मौसम। टमाटर में हिलाओ। सलाद जार के साथ ढक्कन के साथ फैल गया। एक कुरकुरा baguette के साथ अनाज की रोटी के साथ परोसें।
तैयारी: 15 मिनट।
मसालेदार प्याज
उज्ज्वल रंग, पिक्चर स्वाद।
नुस्खा के 1 लीटर कर सकते हैं:
• 2 बीट्स
• 5 छोटे बल्ब
• 150 मिलीलीटर सिरका
• 1 टेबल। नमक का चम्मच
• 2 टेबल। दानेदार चीनी के चम्मच
• मिठाई काली मिर्च के 4 मटर
• 3 बे पत्तियां
ऊपर से नीचे तक कटौती करने के लिए बल्ब साफ और प्रत्येक तेज चाकू पर। उबलते पानी के साथ फैलाओ और एक जार में डाल दिया। चुकंदर और निचोड़। 150 मिलीलीटर पानी, सिरका, मौसम के साथ रस मिलाएं, खाड़ी के पत्तों को डाल दें और उबाल लें। परिणामी marinade एक जार में प्याज डालना, ठंडा करने, ढक्कन बंद करने और 18 घंटे के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर,
खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
सेम और पागल के साथ सूप
मिठाई काली मिर्च पकवान को एक विशेष स्वाद देता है।
नुस्खा के 4 सर्विंग्स के लिए:
• विभिन्न रंगों के सेम के 150 ग्राम
• 4 आलू कंद
• 2 बे पत्तियों
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• लाल मिठाई काली मिर्च का 1 फली
• 2 टेबल। चम्मच वनस्पति तेल
• छील अखरोट के 100 ग्राम
• सौंफ़ ग्रीन्स के 1 गुच्छा
• नमक
• जमीन काली मिर्च
बीन्स 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोते हैं, फिर एक कोलंडर में त्याग दिया जाता है और पानी की नाली छोड़ देता है। एक सॉस पैन में रखो, ठंडे पानी के 2 लीटर डालें और 1 घंटे 30 मिनट के लिए पकाएं। आलू, छील और क्यूब्स में काट धो लें। पैन में सेम जोड़ें, बे पत्ती डालिये और थोड़ा छिड़क दें। 10 मिनट के लिए कुक। चॉप प्याज गाजर एक बड़े grater, मीठे मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती पर grated हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को गर्म करें, सब्जियां डालें और 7 मिनट तलना। सेम के साथ एक पैन में तला हुआ सब्जियां हिलाओ। सूप के साथ पैन में कटा हुआ साग, और आलू जोड़ें। हरे, सूखे और बारीक काट लें, और 3 और मिनट के लिए पकाएं। नट्स काट लें और बिना वसा के हल्के से तलना।
ट्राउट से सत्सिवी
आप केतु, गुलाबी सामन या सैल्मन भी ले सकते हैं।
नुस्खा के 4 सर्विंग्स के लिए:
• 600 ग्राम ट्राउट
• 2 प्याज
• मक्खन के 100 ग्राम
• छील अखरोट के 400 ग्राम
• लहसुन के 5 लौंग
• 1 चम्मच। चम्मच सूखे ओरिएंटल मसाले
• 50 मिलीलीटर शुष्क सफेद शराब, अनार का 70 मिलीलीटर सॉस (narsharab)
• हरी धनिया का 1/2 गुच्छा
• नमक
• जमीन लाल मिर्च
ट्राउट धो, आधा में कटौती, गर्म पानी डालना और 40 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर इसे एक चलनी पर वापस फेंक दो, शोरबा इकट्ठा करो। हड्डियों से पट्टिका को अलग करें और टुकड़ों में विभाजित करें। प्याज प्याज और बारीक काट लें। एक बड़े फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, प्याज और तलना को एक छोटी सी आग पर डालें, हलचल, 7 मिनट। नट काट लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से चलो। पागल, लहसुन और तला हुआ प्याज मिलाएं। मसाले जोड़ें और धीरे-धीरे, stirring के साथ, 150 मिलीलीटर मछली शोरबा डालना। परिणामी द्रव्यमान में शुष्क सफेद शराब और अनार सॉस जोड़ें। Cilantro ग्रीन्स, शुष्क, शुष्क, पत्तियों काट। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा शोरबा, नमक और काली मिर्च भी जोड़ सकते हैं। मछली को एक पकवान पर रखें, परिणामी सॉस डालें, धनिया के साथ सजाने के लिए और ठंडे रूप में मेज पर सेवा करें।
ऑयस्टर के साथ Bouillabaisse
सौंफ़ सूप को एक विशेष स्वाद देता है
नुस्खा के 4 सर्विंग्स के लिए:
• ऑयस्टर के 300 ग्राम
• नमक
• 1 प्याज
• लहसुन के 1 लौंग
• हरी प्याज के 2 डंठल
• 150 ग्राम अजवाइन के डंठल
• सौंफ का 1 सिर
• मछली शोरबा का 1 लीटर
• जमीन काली मिर्च
• थाइम के 1 sprig
• 500 ग्राम मछली पट्टिका
• 4 टमाटर
• 2 टेबल। चम्मच वनस्पति तेल
• 3 टेबल। वर्माउथ का चम्मच
• 4 छीलने वाली झींगा
• 1 चम्मच। सौंफ़ के बीज का चम्मच
Oysters धो लो, खुले लोगों को दूर ले लो। 2 मिनट के लिए नमकीन पानी में कुक। गोले से सूखा, सूखा और नाली खोलना। स्लाइस में प्याज, लहसुन, हरी प्याज, अजवाइन और सौंफ काट लें। क्वार्टर में प्रत्येक टमाटर काट लें। तेल में 3 मिनट के लिए ग्रील्ड प्याज और लहसुन। अजवाइन और शोरबा डालें, वर्माउथ और शोरबा में डालें, 10 मिनट के लिए पकाएं। थाइम के साथ नमक, काली मिर्च और मौसम। टमाटर, ऑयस्टर और हरी प्याज के साथ सूप में मछली और झींगा डाल दें। सौंफ़ के बीज के साथ मौसम, 8 मिनट के लिए उबाल लें।
तैयारी: 25 मिनट।
मटन से भेड़ का बच्चा डालो
सफेद सेम और feta पनीर के साथ
नुस्खा के 4 सर्विंग्स के लिए:
• 1 प्याज
• लहसुन के 1 लौंग
• 750 ग्राम भेड़ का बच्चा
• 2 टेबल। चम्मच वनस्पति तेल
• 1 टेबल। आटा का चम्मच
• 250 मिलीलीटर शोरबा
• आलू के 200 ग्राम
• नमक
• टमाटर के 500 ग्राम
• भ्रूण के 250 ग्राम
• 1 सफेद सेम के कर सकते हैं
• 1 टेबल। टमाटर का पेस्ट का एक चम्मच
• जमीन काली मिर्च
• 1 चम्मच। थाइम का चम्मच
प्याज प्याज और लहसुन और बारीक काट लें। मांस काट लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। ब्राजियर में, वनस्पति तेल को गर्म करें और मांस को सभी तरफ से तलना। लहसुन और तलना 3 मिनट के साथ प्याज जोड़ें। आटा जोड़ें, हल्के से तलना। शोरबा डालो, उबाल लेकर 5 मिनट तक उबाल लें। आलू छीलें, धोएं, क्यूब्स में काट लें और नमकीन पानी में 5 मिनट तक पकाएं। पानी मर्ज करने के लिए। टमाटर, छील और बीज को हटाकर, cubes में काट लें। उसी तरह feta कटौती। एक चलनी पर बीन्स लगाया जा सकता है। ओवन को 220 डिग्री तक गरम करें। आलू और टमाटर मांस में जोड़ें। थाइम के साथ टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और मौसम मिलाएं। 45 मिनट बुझाने के लिए। फिर सफेद सेम मिलाएं और 25 मिनट तक पकाएं। तैयार पकवान तुलसी के साथ सजाने के लिए।
तैयारी: 25 मिनट।