- मटन लुगदी - 700 ग्राम
- ज़ीरा (जीरा) - 1 चम्मच
- काली मिर्च सुगंधित मटर - 12 टुकड़े
- छिद्रों में दालचीनी - 1/2 टुकड़े
- गाजर - 250 ग्राम
- आलू - 600 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
- सब्जी का तेल - 100 मिलिलिटर्स
- सूखे धनिया (धनिया) - 2 चम्मच
- इलायची - 1 चम्मच
- प्याज - 1 टुकड़ा
- Prunes - 200 ग्राम
- नमक - 2 चम्मच
- मिर्च काली मिर्च - 1 टुकड़ा
कच्चे ताजा मटन काफी बड़े क्यूब्स में कटौती की जाती है - लगभग 5 से 5 सेमी। एक कढ़ाई या हंस बेरी लें, इसमें तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें। पहले से गरम तेल में हम अपने सभी मसाले - दालचीनी, इलायची, ज़िरु, धनिया और मिठाई काली मिर्च फेंक देते हैं। जब मसालों की सुगंध पूरे रसोईघर को भरती है (और इसमें तीन मिनट लगते हैं), भेड़ के टुकड़े स्वाद वाले मक्खन में डाल दें। फ्राइंग, हलचल, लगभग 15 मिनट - एक कठोर ब्राउन तक। इस बीच, प्याज पतली semirings, गाजर - पतली छल्ले में काटा जाता है। रूज मांस को शोर से कढ़ाई से लिया जाता है और एक मोल्ड में डाल दिया जाता है, जिसमें हम पकवान को सेंकना करेंगे - अगर यह मोल्ड सिरेमिक है तो यह इष्टतम है। फिर प्याज को मुक्त कढ़ाई में फेंक दो, कुछ मिनट के लिए तलना, फिर गाजर को प्याज और तलना में 3-4 मिनट के लिए जोड़ें। मक्खन के साथ फ्राइड सब्जियां, मांस के लिए बेकिंग डिश में डाली जाती हैं, वहां उबलते पानी के आधा कप भी डालना पड़ता है। हम इसे अच्छी तरह मिलाते हैं। हम ढक्कन के साथ बेकिंग के लिए फॉर्म को कवर करते हैं, इसे ओवन में डालते हैं और 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए सेंकना करते हैं। इस बीच, उसी 40 मिनट के लिए ठंडे पानी में prunes soaked हैं। आलू साफ और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। 40 मिनट बेकिंग मांस के बाद, हम ओवन से बेकिंग पकवान निकालते हैं, इसमें आलू, नमक और काली मिर्च डालते हैं। सटीक हलचल। और - उसी तापमान पर ओवन में 20 मिनट के लिए। इस बीच prunes आधा में कटौती कर रहे हैं। मिर्च काली मिर्च बीज से साफ किया जाता है और पतले छल्ले या सेमिरिंग में काटा जाता है। बेकिंग के 20 मिनट के बाद, ओवन से फॉर्म निकालें, मिर्च और prunes जोड़ें, इसे धीरे-धीरे मिलाएं - और 30 मिनट के लिए ओवन में मिलाएं। सबकुछ, इस तैयारी पर समाप्त हो गया है - आधे घंटे में हम मांस को ओवन से लेते हैं, थोड़ा हम ठंडा करते हैं और हम जमा करते हैं। अच्छा स्वाद, है ना? :)
सेवा: 6-7