सर्दी के लिए हनी मशरूम - फोटो के साथ पाक कला व्यंजनों - जमे हुए, मसालेदार और बैंकों में नमकीन, कैवियार तैयारी

सर्दी के लिए नमकीन, मसालेदार, stewed और जमे हुए बर्फ की खरीद मशरूम और गुणात्मक pretreatment के उचित चयन के साथ शुरू होता है। अक्सर, खाद्य शहद agarics झूठी (जहरीले) के साथ उलझन में हैं और फिर - उनके अवांछित या अज्ञानता के परिणामों से पीड़ित हैं। झूठी-शहद मशरूम में एक उज्ज्वल संतृप्त रंग, अनुपस्थित कफ और पीले रंग का मांस होता है। उनके विपरीत, खाद्य नमूने पीले होते हैं, छोटे पैमाने के साथ ढके होते हैं, और अंदर - सफ़ेद। सर्दियों के लिए कटाई के लिए मशरूम के लिए फसल का मौसम अगस्त से अक्टूबर की अवधि में पड़ता है। इस समय देश की आबादी का एक बड़ा हिस्सा सक्रिय खाना पकाने व्यंजनों का उपयोग कर सर्दी, कच्चे ठंढ और सुगंधित मशरूम अंडे के लिए सक्रिय रूप से मसालेदार और नमकीन शहद agarics कटाई।

पिकलिंग या पिकलिंग से पहले, मशरूम को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए:

प्रारंभ में, नमक मशरूम नमक के पानी में भिगोकर किट्रिक एसिड के साथ कीड़े से छुटकारा पाने के लिए और फसल के प्राकृतिक रंग को संरक्षित किया जाता है;
यदि मशरूम घास के मैदान हैं, तो खाना पकाने से पहले पैरों को हटा दिया जाना चाहिए। बाद में, कट भागों से, आप सर्दियों के लिए कैवियार तैयार कर सकते हैं;
अगर कवक की टोपी बहुत व्यापक हैं, तो उन्हें आधी से पहले काटा जाना चाहिए;
निम्नलिखित सिद्धांत हमेशा पीने के लिए लागू होता है: 1 लीटर जार में 1 लीटर ताजा मशरूम 3 लीटर के डिब्बे में रखा जाता है, और 1 किलो उबला हुआ होता है;
संग्रह के समय से खाना पकाने की शुरुआत तक, शहद को कई घंटों से अधिक समय तक नहीं रखा जा सकता है। बाजार में मशरूम खरीदना, विक्रेता से संग्रह की शर्तों को जानना आवश्यक है;
तैयारी के लिए नुस्खा के बावजूद, मिठाई के लिए अचार बेहतर शोरबा पर पकाया जाता है। लेकिन केवल अगर खाना पकाने के दौरान पहला पानी पिघल गया था।

टमाटर और घंटी काली मिर्च के साथ सर्दी के लिए शहद मशरूम - फोटो के साथ नुस्खा

एक तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार टमाटर और बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ सर्दी के लिए शहद मशरूम ताजा और डिब्बाबंद दोनों में समान रूप से अच्छे होते हैं। पकवान की तैयारी में केवल 40 मिनट लगेंगे, और एक स्वादिष्ट मशरूम स्टॉक पूरे साल आपके मेनू को विविधता देगा। इस तथ्य के बावजूद कि "वन उपहार" अपने आप में उपयोगी हैं, स्थानीय सब्जियों के संयोजन में, संरक्षण उपयोगी पोषक तत्वों के साथ और अधिक संतृप्त हो जाता है।

टमाटर और बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ सर्दी के लिए कटाई के लिए आवश्यक सामग्री

शहद मशरूम - 1 लीटर
बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 किलो
रसदार टमाटर - 700 ग्राम
एसिटिक एसिड का सार - 1 चम्मच।
पत्थर का नमक - 1 बड़ा चम्मच।
दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच।
वनस्पति तेल - 0.5 बड़ा चम्मच।
काली मिर्च - स्वाद के लिए

नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर के साथ नशे में डाले जाएंगे

सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए। सब्जियां धोएं, मशरूम सॉर्ट करें और उबालें।
बल्गेरियाई मिर्च से बीज के साथ कोर काटते हैं, सब्जियों को भूसे से काटते हैं।
टमाटर काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। आप एक मांस चक्की के माध्यम से टमाटर छोड़ सकते हैं।
उबले हुए मशरूम कुक, बड़े टुकड़ों काट लें।
एक कटा हुआ सब्जी को ऊंचे किनारों के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन में रखें। 20 मिनट के लिए चीनी और नमक के साथ द्रव्यमान को खत्म करना।
फिर सब्जियों के बड़े पैमाने पर कटा हुआ मशरूम डाल दें और धीरे-धीरे वर्कपीस मिलाएं। एक और 20 मिनट के लिए सभी एक साथ उबाल जारी रखें।
तैयारी से 2 मिनट पहले, रागाउट सिरका सार में डालें और काली मिर्च जोड़ें। द्रव्यमान अर्ध-लीटर जार पर द्रव्यमान फैलाएं और साफ टिन ढक्कन से सील करें।

टमाटर और घंटी मिर्च के साथ सर्दी के लिए शहद मशरूम एक फोटो के साथ तैयार हैं!

सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम - चरण-दर-चरण नुस्खा

सर्दी के लिए अभी भी मुंह से पानी और स्वादिष्ट मसालेदार शहद agarics क्या हैं! मेज पर तेजी से वितरण के लिए, इन मशरूम को एक घंटे से अधिक समय तक तैयार नहीं किया जाता है, और बाँझ जार में कॉम्पैक्टली पैक लगभग पूरे साल संग्रहित होते हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि मसालेदार नाश्ता "स्वाद" को छोड़कर उनके पास कोई मूल्य नहीं है, लेकिन कवक की समृद्ध विटामिन-खनिज संरचना विपरीत बताती है। थायराइड ग्रंथि के कार्यप्रणाली और हेमेटोपोइज़िस के कार्य को बेहतर बनाने के लिए मसालेदार मछली का उपयोग। उनकी कैलोरी सामग्री औसत से कम है, और पौष्टिक मूल्य अपेक्षा से भी अधिक है। पूरे परिवार के लिए एक सटीक चरण-दर-चरण नुस्खा पर सर्दियों के लिए शहद मशरूम मसालेदार करें।

सर्दियों के लिए मसालेदार फसल के लिए सामग्री

ताजा मशरूम - 4 किलो
पीने का पानी - 1,5 एल
लहसुन - 2 दांत
काली मिर्च मटर सुगंधित - 8 पीसी।
लॉरेल की पत्तियां - 4 टन।
नमक और टेबल सिरका - 2 चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

सर्दियों के लिए मसालेदार मछली के नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

उबालते पानी में ताजा उबला हुआ शहद डालकर पानी उबालें। 5-10 मिनट के बाद, पहले पानी को हटा दें। दूसरे पानी में तैयार होने तक मशरूम लाओ।
एक अलग कटोरे में एक कोलंडर के साथ उबला हुआ शहद कवक कुक। शोरबा में एक लॉरेल, काली मिर्च, लहसुन, चीनी और नमक की प्लेटें रखती हैं।
3-5 मिनट के लिए marinade कुक। जहाज से जहाज को हटा दें और समाधान में सिरका डालें।
सोडा समाधान में आधा लीटर जार कुल्ला, फिर भाप के साथ इलाज करें। प्रत्येक कंटेनर में पके हुए मशरूम रखो।
एक गर्म marinade के साथ शीर्ष पर डिब्बे डालो और उन्हें धातु के कवर के साथ रोल। एक अंधेरे जगह में +4 से +16 के तापमान पर शीतकालीन के लिए मसालेदार शहद agarics स्टोर करें।

सर्दी के लिए बर्फ से कैवियार - तस्वीर के साथ नुस्खा

हनी मशरूम को सबसे पुराने खाद्य उत्पादों में से एक माना जाता है। उन्हें इकट्ठा करने के कौशल पीढ़ियों द्वारा प्रसारित होते हैं, और खाना पकाने के लिए व्यंजनों को व्यापक रूप से पाक प्रकाशन, टेलीविजन कार्यक्रम, इंटरनेट साइटों द्वारा वितरित किया जाता है। लोकप्रिय मशरूम की कैलोरी सामग्री कम है, और इससे हमें कई आहार उत्पादों की पहचान करने की अनुमति मिलती है। सर्दी के लिए सर्दी से स्वादिष्ट और सुगंधित रो के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है। इस खरीद में एक निश्चित मात्रा में वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम जोड़ना शामिल है, और इसलिए उत्पाद की वसा सामग्री आसानी से मानक रेखा से अधिक हो सकती है। जो कुछ भी था, स्प्राट से तैयार किए गए रो के स्वाद-सुगंधित गुण इतने आश्चर्यजनक हैं कि यहां तक कि उच्च कैलोरी मूल्य भी हमारे परिचारियों को सर्दी के लिए ऐसी तैयारी छोड़ने के लिए मजबूर नहीं करेंगे।

फोटो के साथ एक पर्चे के लिए सर्दियों से कैवियार की तैयारी के लिए सामग्री

ताजा मशरूम - 3 किलो
प्याज - 800 ग्राम
मध्यम वसा सामग्री के खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर
काली मिर्च जमीन या मटर - 0,5 चम्मच
नमक - स्वाद के लिए
सौंफ़ डिल - 20-30 पीसी।

सर्दी के लिए सर्दियों से रो के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

सभी आवश्यक सामग्री सुनिश्चित करें। मशरूम गुणवत्ता, खट्टा क्रीम और ताजा जड़ी बूटियों होना चाहिए।
प्याज बारीक एक बड़े चाकू के साथ कटा हुआ कर रहे हैं। एक बड़े फ्राइंग पैन में, सब्जी के तेल को गर्म करें, सुनहरे तक प्याज तलना।
मशरूम सामान्य योजना, ठंडा, तनाव, छोटे टुकड़ों में काट के अनुसार उबाल लें। अतिरिक्त गर्मी वाष्पीकरण तक कम गर्मी पर कुक मशरूम।
मशरूम में मध्यम मोटापा के तला हुआ प्याज, खट्टा क्रीम रखो। बड़े पैमाने पर द्रव्यमान हिलाओ। एक कमजोर लौ पर 5-10 मिनट के लिए वर्कपीस स्टू करना जारी रखें।
छोटे जार अच्छी तरह से कुल्ला और निर्जलीकरण। सर्दी के लिए अंडे के साथ गर्म कैवियार वितरित करें। कसकर ढक्कन, ठंडा और ठंडा करने के साथ कार्यक्षेत्र सील करें।

सर्दी के लिए शहद agarics नमक कैसे - खाना पकाने के लिए नुस्खा

सर्दियों के लिए नमकीन शहद agarics, सबसे बेकार डिब्बाबंद billets के विपरीत, फायदेमंद गुणों की एक अद्भुत सूची है। इस तरह के मशरूम में शरीर पर तपेदिक और purulent संक्रमण के साथ जीवाणुनाशक प्रभाव पड़ता है। नमकीन शहद agarics सुनहरे staphylococcus और ई कोलाई के साथ प्रयोग किया जाता है, वे अनुकूल थायराइड समारोह को प्रभावित करते हैं और एंटीट्यूमर प्रभाव पड़ता है। यह भी न भूलें कि नमकीन मशरूम दैनिक भोजन और उत्सव के मेनू के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता हैं। सर्दी के लिए शहद agarics कैसे विलय, चरण-दर-चरण खाना पकाने नुस्खा देखें।

सर्दियों के लिए नमकीन बर्फ की तैयारी के लिए सामग्री

ताजा मशरूम - 5 किलो
मोटे अनाज का नमक - 200 ग्राम
लहसुन मसालेदार - 1 सिर
छाता छाता - 5 पीसी।
घोड़े की मूली का एक पीठ - 1 टुकड़ा।
मिठाई काली मिर्च के मटर - 20 पीसी।
laurushki की पत्तियां - 5-6 पीसी।
5-7 टुकड़ों के लिए एक currant और एक चेरी की पत्तियां।

सर्दी के लिए नमक को नमक के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

मेरी ताजा मशरूम, उबलते पानी में कुछ मिनट पकाएं।
तामचीनी बाल्टी में मसालों, नमक और शहद agarics की परतें रखना। ऊपर से उत्पीड़न सेट करें।
यदि नमकीन ठंडे तरीके से किया जाता है, तब तक मशरूम 2 महीने तक खड़े होने के लिए तैयार नहीं होते हैं। यदि यह गर्म है, तो शहद मशरूम कुछ दिनों में तैयार हो जाएंगे।
निर्दिष्ट समय के बाद, मशरूम को साफ डिब्बे, प्लास्टिक धोने वाले ढक्कन के साथ कवर करने और उन्हें एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में पुनर्व्यवस्थित करने के लिए स्थानांतरित करना बेहतर होता है।

सर्दियों में सर्दी के लिए स्वादिष्ट मशरूम: वीडियो नुस्खा

शीतकालीन के लिए मशरूम मसाले के लिए हमारे दूरदर्शी पूर्वजों ने छोटे लकड़ी के बैरल का उपयोग किया - kadushki। आज वे आग के साथ दिन में नहीं मिल सकते हैं। लेकिन क्या यह एक शानदार मशरूम स्नैक छोड़ने का बहाना है? यह पता चला है कि, कदुष्का में पहले, आज आप सर्दियों के लिए बैंकों में सर्दी के लिए स्वादिष्ट मशरूम नमक कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि नुस्खा द्वारा निर्धारित कई नियमों का पालन करना है। सबसे पहले, खाना पकाने से पहले प्रत्येक कवक की सावधानी से जांच करें। दूसरा, केवल ताजा सामग्री का उपयोग करें और iodized मोटे नमक नहीं। तीसरा, रसोई शस्त्रागार में केवल उन बैंकों को रखने के लिए जिन पर कोई नुकसान, दरारें, चिप्स इत्यादि नहीं हैं। सर्दियों के लिए सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मशरूम को नमक कैसे करें, हमारे वीडियो नुस्खा देखें:

सर्दी के लिए ठंढ ठंडा करने के लिए पकाने की विधि

प्राचीन काल से, शहद मशरूम का मूल्य उनकी बहुतायत के लिए किया गया है। फसल वर्ष में एक हेक्टेयर भूमि से 400 किलो से अधिक मशरूम एकत्र करना संभव था। आजकल, शहद मशरूम अक्सर औद्योगिक पैमाने पर कृत्रिम रूप से उगाए जाते हैं या सर्दी के लिए कटाई के लिए निजी रूप से एकत्र किए जाते हैं। और यदि आपको एक बार पूरे बैरल के साथ अचार और नमक "ट्राफियां" लेना पड़ा, तो आज आप फ्रीजर का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह मशरूम की खरीद बहुत सस्ता और समय लेने वाली कम है। सर्दियों के लिए ठंड ठंढ के लिए सही नुस्खा को जानना मुख्य बात है।

सर्दी के लिए बर्फ ठंडा करने के लिए सामग्री

ताजा मशरूम - कितने हैं
नमक पत्थर

सर्दी के लिए ठंड बर्फ पर चरण-दर-चरण निर्देश

साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त नमक के पानी में क्षति के निशान के बिना ताजा मशरूम। 2-3 घंटों के बाद, जब सभी कीड़े बाहर निकलते हैं, और गंदगी दूर हो जाती है, तो पानी निकालें और फिर शहद agarics कुल्ला।
पेपर तौलिए पर कवक सूखें और बड़े नमूनों को 2-4 भागों में काट लें।
अगले चरण में, अर्द्ध तैयार उत्पाद के भविष्य के उद्देश्य के आधार पर शहद agarics तला हुआ, तला हुआ या उबलाया जा सकता है।
छोटे हिस्सों में छोटे बैग या कंटेनरों पर तैयार उत्पाद वितरित करें।
इस तरह से रिक्त स्थान बनाने की कोशिश करें कि एक अपर्याप्त पैकेज एक उपयोग के लिए पर्याप्त है। पुन: जमा करने की अनुमति नहीं है।
सबसे अच्छा विकल्प एक शॉक फ्रीज है, लेकिन सामान्य ठंड मोड भी कार्य के साथ मुकाबला करने के लिए उत्कृष्ट है।

सर्दियों के लिए agarics तैयार समय लेने वाली और समय लेने वाला काम है, लेकिन एक पूरी तरह से उचित कार्य है। परिणामी नाश्ता स्वाद, सुगंध और उपयोगी गुणों के लिए स्वादिष्ट है। जमे हुए मशरूम गैस्ट्रोनोमिक प्रयोगों के साथ अपने दैनिक आहार को सजाने में मदद करेंगे, और सर्वोत्तम व्यंजनों के अनुसार मसालेदार और पिकलिंग - पिक्चर देशी देशी स्नैक्स के साथ किसी भी उत्सव मेनू का पूरक होंगे।