बेर का स्वाद और सुगंध इसकी विविधता और विकास की जगह से काफी हद तक निर्धारित होता है। इसलिए, पीले रंग के प्लम अक्सर मीठे और खट्टे नोटों में भिन्न होते हैं, कभी-कभी हल्के तीखेपन के साथ। लेकिन नीले प्लम उनके निविदा मांस, juiciness और मिठास के लिए प्रसिद्ध हैं। पहले और दूसरे दोनों न केवल ताजा खपत के लिए उत्कृष्ट हैं, बल्कि सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के लिए कच्चे माल के रूप में भी उत्कृष्ट हैं। विशेष रूप से, प्लम्स से घर का बना जाम, जो इस लेख में आपको मिले फोटो और वीडियो के साथ व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी है। शास्त्रीय संस्करण में बेर जाम लॉब्यूल के साथ तैयार किया जाता है और लगाया जाता है। यह नरम, सुगंधित, मोटी और मामूली मीठा हो जाता है। लेकिन इसके प्राकृतिक उच्चारण स्वाद के बावजूद, जाम में प्लम पूरी तरह से अन्य अवयवों के साथ संयुक्त होते हैं: सेब, संतरे, अखरोट, दालचीनी, अदरक, चॉकलेट (कोको)। हालांकि, तकनीक, अतिरिक्त सामग्री के साथ प्लम डेंटी बनाने के लिए कितना और कितना सरल नुस्खा जाम-पांच मिनट से थोड़ा अलग है। फोटो और वीडियो के साथ साइबेरियाई समेत प्लम से जाम के लिए सबसे अच्छी व्यंजनों को और भी मिल जाएगा।
पिप्स के बिना घर का बना बेर जाम - चरण के साथ फोटो कदम के साथ नुस्खा
सबसे सरल और साथ ही घर से बने बेर जाम की स्वादिष्ट किस्में एक पेंट रेसिपी है। अक्सर यह जाम लॉब्यूल या क्वार्टर के साथ तैयार होता है। बिना गड्ढे के घर के बने बेर जाम बनाने के लिए (नीचे कदम से फोटो चरण के साथ नुस्खा) यह वास्तव में स्वादिष्ट साबित हुआ कि यह बहुत परिपक्व फल लेना बेहतर है।सर्दियों के लिए बीज के बिना घर बेर जाम के लिए आवश्यक सामग्री
- प्लम - 2 किलो
- चीनी - 1, 5 किलो
- पेक्टिन - 2 बड़ा चम्मच। एल। एक स्लाइड के साथ
बीज के बिना घर बेर जाम के नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- पहला कदम आगे संरक्षण के लिए फल तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, सावधानी से मेरे प्लम्स धो लें, उन्हें आधे में काट लें और पत्थर को हटा दें। फिर क्वार्टर बनाने के लिए प्रत्येक आधा फिर से कटौती करें।
- हम एक बड़े कंटेनर लेते हैं, उदाहरण के लिए, स्टेनलेस स्टील का कटोरा, और फलों के काटने के दौरान बनाए गए रस के साथ सभी प्लम को एक साथ रख दें। हम चीनी डालते हैं, अच्छी तरह से हम हलचल, यह सीधे हाथ संभव है। एक खाद्य फिल्म के साथ कटोरे के कवर के ऊपर और रात के लिए छोड़ दें।
- अगली सुबह हम फिल्म को हटा दें और देखें कि सिंक ने बहुत रस दिया है। हम सभी प्लम्स को दो समान भागों में विभाजित करते हैं। तरल के साथ फल का एक आधा अच्छी तरह मिलाया जाता है और स्टोव (मध्यम आग) को भेजा जाता है।
- प्लम्स के दूसरे भाग में हमें एक प्यूरी राज्य में पीसने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, यह स्थिरता मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ हासिल की जा सकती है।
- प्लम प्यूरी हम जाम के साथ एक पैन में भेजते हैं, हम अच्छी तरह से हस्तक्षेप करते हैं। मध्यम गर्मी पर, मिश्रण को उबाल लें।
- मिश्रण फोड़े के बाद, जाम की सतह पर एक मोटी फोम दिखाई देता है, जिसे एक चम्मच या चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए। उबलने के बाद एक और 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- उबलने के लगभग 15 मिनट बाद, पानी के साथ निर्देशों में पतला पेक्टिन जोड़ें। फिर, अच्छी तरह मिलाएं और 5 और मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। तैयार जाम को ठंडे चम्मच या प्लेट के साथ चेक किया जाता है - जाम की एक बूंद फैलनी नहीं चाहिए और आकार को अच्छी तरह से रखना चाहिए।
- अग्रिम में, हम किसी भी सुविधाजनक तरीके से जार और ढक्कन को निर्जलित करते हैं (एक जोड़े या ओवन में)। हम कंटेनर पर गर्म बेर जाम डालते हैं।
- जारों को ढक्कन से कसकर चिपकाएं और उन्हें ठंडा कर दें। इस प्लम जाम को रेफ्रिजरेटर में 2-3 महीने से अधिक समय तक रखें।
पीले प्लम स्लाइस से जाम - सरल चरण-दर-चरण नुस्खा
नीचे एक साधारण चरण-दर-चरण नुस्खा से वेजेस के साथ एक पीले बेर से जाम भी बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि पीले किस्मों को खांसी से चिह्नित किया जाता है। प्लम जाम का यह संस्करण अच्छा है क्योंकि इसकी मिठास को समायोजित किया जा सकता है और यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने के दौरान भी चीनी जोड़ें। नीचे नुस्खा में पीले प्लम, कटा हुआ स्लाइस के साथ जाम बनाने के तरीके के बारे में और पढ़ें।एक साधारण नुस्खा के अनुसार पीले प्लम स्लाइस से जाम के लिए आवश्यक सामग्री
- पीला बेर - 1 किलो
- चीनी -1, 3 किलो
सर्दियों के लिए पीले प्लम से जाम के लिए एक साधारण नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- हम पत्थर से शुद्ध बेर अलग करते हैं। हम प्रत्येक फल को क्वार्टर में काटते हैं और खाना पकाने के लिए इसे एक कटोरे / पुलाव में डाल देते हैं।
- ऊपर से, चीनी के साथ फल स्लाइस भरें, मिश्रण करें और आधे घंटे तक छोड़ दें। इस समय के दौरान, बेर का रस शुरू करने का समय होगा।
- हम सॉस पैन को मध्यम गर्मी पर डालते हैं, और मिश्रण करते हैं, मिश्रण को उबाल में लाते हैं। उबलने के बाद, पांच मिनट के लिए पकाएं और हॉटप्लेट से हटा दें।
- मिश्रण को कमरे के तापमान में ठंडा होने दें और इसे तब तक मध्यम गर्मी पर डालें जब तक यह उबाल न जाए। 5 मिनट के लिए खाना पकाने के बाद पूरी तरह से ठंडा होने तक प्लेट से फिर से हटा दें। तीसरी बार प्रक्रिया दोहराएं।
- समानांतर में, हम ग्लास कंटेनर और कवर को निर्जलित कर रहे हैं।
- पकाने के एक तिहाई के बाद जारों पर गर्म जाम तैयार करें और ढक्कन को ढक दें।
सर्दियों के लिए हड्डियों के साथ नीली बेर से एक स्वादिष्ट जाम कैसे पकाएं, चरण-दर-चरण
बहुत घने मांस के साथ ऐसे बेर प्रकार हैं, जिससे एक हड्डी और एक ही समय में फल की उपस्थिति को संरक्षित रखने के लिए लगभग असंभव है। लेकिन ऐसे नीले प्लम सर्दी के लिए एक हड्डी के साथ स्वादिष्ट जाम बनाने के लिए आदर्श हैं। इस मामले में, पत्थर की उपस्थिति सुगंधित नोट्स के साथ जाम की गंध को समृद्ध करने, व्यंजनों के लिए एक दिलचस्प स्वाद प्रदान करती है। नीचे नुस्खा में सर्दियों के लिए हड्डियों के साथ नीली बेर के एक स्वादिष्ट जाम को पकाएं, इस पर और पढ़ें।सर्दी के लिए गड्ढे के साथ नीले बेर के एक स्वादिष्ट जाम को पकाए जाने के लिए आवश्यक सामग्री
- बेर - 2 किलो
- दानेदार चीनी - 3 किलो
सर्दी के लिए हड्डियों के साथ नीले रंग के प्लम से जैम को कैसे वेल्ड करना है, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश
- मैं अपने बेर को हटा देता हूँ। चूंकि फल जाम पर जायेंगे, यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि उनमें से कोई भी वर्मी नमूने न हो।
- 1 किलो चीनी प्रति 100 मिलीलीटर पानी की दर से सिरप चीनी सिरप को कुक करें। समानांतर में, प्रत्येक बेर को कांटा या टूथपिक के साथ पिक्चर किया जाता है। गर्म सिरप फल भरें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
- हम कंटेनर को स्टोव के साथ प्लम के साथ भेजते हैं और इसे मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर लाते हैं। हम 5 मिनट के लिए पकाते हैं।
- आग को बंद करें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक जाम को 10-12 घंटे तक छोड़ दें। फिर फिर, उबाल लेकर पांच मिनट पकाएं और प्लेट से हटा दें। शीतलन के बाद, तीसरी बार प्रक्रिया दोहराएं।
- हम बाँझ जारों पर जाम डालते हैं और उन्हें छीनते हैं। हम इसे चालू करते हैं, इसे गर्म कपड़े में लपेटते हैं, उदाहरण के लिए, एक गलीचा, और इसे ठंडा होने तक इसे इस रूप में छोड़ दें।
बेर और अखरोट के साथ फास्ट जाम "पतिमिमिनुका" - सरल चरण-दर-चरण नुस्खा
प्लम जाम-पचास मिनट से जल्दी से पकाएं अखरोट जैसे अतिरिक्त अवयवों के साथ भी हो सकते हैं। और आप नीले और पीले फल दोनों से इस नुस्खा के अनुसार एक इलाज तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि एक बेर और अखरोट के साथ एक त्वरित जाम के लिए फल "पायतिमिन्तुका" परिपक्व और सुगंधित था।बेर और अखरोट से त्वरित जाम के लिए आवश्यक सामग्री "Pyatiminutka"
- बेर - 1, 5 किलो
- अखरोट (खुली) - 150 ग्राम।
- चीनी -1, 8 किलो
Sip और अखरोट से जाम-पांच मिनट के लिए त्वरित नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- प्लम्स मेरा और हड्डियों को हटा दें। यदि फल बहुत बड़े होते हैं, तो उन्हें क्वार्टर में काट लें, यदि नहीं - तो हिस्सों के रूप में छोड़ दें।
- छीलने वाले अखरोट आधे घंटे तक पानी से भरे हुए हैं और कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं।
- प्लम्स के लिए हम एक गिलास पानी डालते हैं और इसे आग में डाल देते हैं। 20 मिनट के लिए कुक और चीनी मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
- 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर चीनी पकाने के साथ प्लम। रास्ते में उतरना और जाम की सतह से फोम को हटाना सुनिश्चित करें।
- अखरोट (पानी के बिना) जोड़ें और गर्म जाम में डालने के लिए 15-20 मिनट दें।
- प्लेट से निकालें और बाँझ जार पर डाला, ढक्कन बंद करें।
सर्दियों के लिए प्लम और सेब के साथ जाम - तेज़ चरण-दर-चरण नुस्खा
सर्दी के लिए एक त्वरित जाम के लिए बेर और सेब एक स्वादिष्ट टंडेम हैं। इस तरह की एक स्वादिष्टता मोटी और नाजुक हो जाती है, क्योंकि सेब और प्लम में बहुत सारे पेक्टिन होते हैं - एक प्राकृतिक मोटाई। एक त्वरित नुस्खा में सर्दी के लिए प्लम और सेब से जाम कैसे पकाएं।सर्दियों के लिए प्लम और सेब से जाम के लिए आवश्यक सामग्री
- प्लम - 1 किलो
- सेब -1 किलो
- चीनी -1, 8 - 2 किलो
सर्दियों के लिए प्लम और सेब के साथ जाम की एक साधारण नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- हम पत्थरों से पत्थरों को हटाते हैं और उन्हें आधे चीनी के साथ कवर करते हैं। फल के रस देने के लिए 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
- हम छील से सेब छीलते हैं, अंदरूनी को हटाते हैं और पतली स्लाइस में काटते हैं।
- सिंक में सेब स्लाइस जोड़ें और शेष चीनी छिड़कें। हिलाओ और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
- जाम को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। एक चम्मच के साथ लगातार stirring, एक घंटे के लिए खाना बनाना। हॉटप्लेट बंद करें और द्रव्यमान ठंडा होने तक 4-5 घंटे प्रतीक्षा करें।
- फिर, जाम को उबाल लेकर 5-10 मिनट तक पकाएं और फिर ठंडा होने के लिए 4-5 घंटे तक छोड़ दें। तीसरे बार दोहराएं।
- हम बाँझ जार पर तैयार जाम डालते हैं और ढक्कन मोड़ते हैं।
अदरक के साथ प्लम से जाम और एक पत्थर-सरल नुस्खा कदम से कदम
पहले से ही एक हड्डी के साथ एक बेर से जाम पिकनिक निकलता है, और अगर इसमें जोड़ना है या उसे भी इस तरह की सुंदरता अदरक करना सभी आगंतुकों को आश्चर्यचकित करना संभव है! आप ताजा अदरक की जड़ और अदरक पाउडर दोनों जोड़ सकते हैं। अदरक और हड्डी के साथ प्लम से जाम के इस साधारण नुस्खा में, हम ताजा जड़ का उपयोग करेंगे।एक पत्थर के साथ प्लम और अदरक से जाम के लिए आवश्यक सामग्री
- प्लम -1 किलो
- चीनी -1 किलो
- अदरक रूट - 1 पीसी।
एक पत्थर के साथ प्लम और अदरक से जाम की एक साधारण नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- बेर धो लें और साफ करें, पत्तियों और पूंछ को हटा दें। प्रत्येक कांटा फल।
- फल को चीनी से भरें, पानी का गिलास जोड़ें और उबलने तक मध्यम गर्मी पर पकाएं।
- अदरक छील और grate के मध्य जड़।
- उबलने के बाद, अदरक जोड़ें और फोम को हटाने, एक और घंटे के लिए खाना बनाना।
- बाँझ के डिब्बे और कॉर्क पर फैलाने के लिए तैयार जाम।
गड्ढे के बिना प्लम और संतरे के साथ स्वादिष्ट जाम, चरण-दर-चरण नुस्खा
संतरे किसी भी जाम को दिए जाते हैं, जिसमें पिट्स, अरोमा और साइट्रस नोट्स के बिना प्लम्स शामिल हैं। संतरे के बजाय, अंगूर भी लिया जा सकता है। नीचे एक चरण-दर-चरण नुस्खा में गड्ढे के बिना प्लम और संतरे से स्वादिष्ट जाम बनाने के सभी विवरण।गड्ढे के बिना प्लम और संतरे से एक स्वादिष्ट जाम के लिए आवश्यक सामग्री
- प्लम -1 किलो
- संतरे -2 पीसी।
- चीनी - 1, 5 किलो
जाम के बिना प्लम और संतरे के साथ जाम के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- प्लम्स धो लें और हड्डियों को हटा दें।
- संतरे के साथ संतरे, हड्डियों को हटाने, छोटे टुकड़ों में काटा।
- प्लम और संतरे चीनी के साथ कवर होते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
- द्रव्यमान को आग में भेजें और उबलने के बाद, कम गर्मी पर 45-50 मिनट के लिए पकाएं।
- एक बाँझ कंटेनर में लुढ़का और लुढ़का।
प्लम, चॉकलेट और दालचीनी के साथ सुगंधित जाम - चरण-दर-चरण नुस्खा
यदि आप इसे चॉकलेट और दालचीनी के साथ पकाते हैं, तो प्लम से जाम को सुगंधित मूल व्यंजन में बदल दिया जा सकता है। वैसे, चॉकलेट बिना additives के काले लेने के लिए सबसे अच्छा है। इसे कोको पाउडर के साथ भी बदला जा सकता है। प्लम, चॉकलेट और दालचीनी के साथ सुगंधित जाम कैसे पकाएं।प्लम, चॉकलेट और दालचीनी से सुगंधित जाम के लिए आवश्यक सामग्री
- प्लम -1 किलो
- चॉकलेट -150 ग्राम
- चीनी - 800 ग्राम
- दालचीनी -1 चम्मच।
प्लम, दालचीनी और चॉकलेट से सुगंधित जाम के लिए एक नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- बीजों से बीजों को साफ किया जाता है, हम आधे घंटे तक चीनी के आधे हिस्से में सो जाते हैं।
- हम फलों को आग में भेजते हैं और इसे उबाल में लाते हैं। हम शेष चीनी डालना।
- चॉकलेट हम स्लाइस में तोड़ते हैं और उबलने के 40 मिनट बाद इसे जाम में डाल देते हैं।
- हिलाओ और एक और 15 मिनट पकाओ। दालचीनी जोड़ें, हलचल और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- गर्मी से निकालें और बाँझ जार पर डालना।