टमाटर के साथ तला हुआ बैंगन
यह ऑबर्जिन के लिए सबसे सरल नुस्खा है, जो एक नौसिखिया परिचारिका भी सामना कर सकती है। इस पकवान को साइड डिश या एक स्वादिष्ट स्नैक के साथ परोसा जा सकता है। यदि आप लहसुन की उपस्थिति (या इसके बजाय, बाद में गंध) से भ्रमित हैं, तो इसे सरसों या टार्टार सॉस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- बैंगन - 3 पीसी
- टमाटर - 6 पीसी
- लहसुन - 3-5 दांतों
- नमक - एक चुटकी
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- मेयोनेज़ - 4 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी का तरीका:
- सब्जियां और छील धोएं। Sinenky के लिए, आलू की सफाई के लिए एक चाकू, और 30 सेकंड के लिए उबलते पानी डालने के लिए पर्याप्त टमाटर, ठंडा पानी पास, और छील आसानी से peels बंद।
- Sinenki गोल स्लाइस 1-1.5 सेमी मोटी में कटौती।
- एक फ्लैट प्लेट में आटा डालो।
- सूरजमुखी के तेल पर आटे और तलना में स्लाइस को दो तरफ से सुनहरा परत तक रोल करें।
- जबकि वे तला हुआ जाते हैं, उसी दौर स्लाइस में टमाटर काट लें।
- एक चाकू के साथ लहसुन, छील और क्रश के साथ लहसुन, छील और क्रश।
- मेयोनेज़ और हल्के नमक के साथ लहसुन मिलाएं।
- भुना हुआ ऑबर्जिन पर, लहसुन सॉस के हिस्सों की व्यवस्था करें, और टमाटर के टुकड़े के साथ शीर्ष पर जाएं।
"मशरूम" बैंगन
नाम के बावजूद, तला हुआ बैंगन के लिए यह नुस्खा किसी भी मशरूम का उपयोग नहीं करता है! अद्भुत स्वाद भ्रम एक विशेष अनुक्रम और गुप्त घटक द्वारा हासिल किया जाता है! बैंगन को फ्राइंग करने के लिए, आपको लगभग 40 मिनट का खाली समय की आवश्यकता होगी। इस पकवान की सभी परिवार के सदस्यों द्वारा सराहना की जाएगी, और सबसे उल्लेखनीय यह है कि इसे रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से पांच दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है, ताकि आप आनंद को अधिकतम कर सकें।
आवश्यक सामग्री:
- बैंगन - 1 किलो
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- सूरजमुखी तेल
- सोया सॉस - 4 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी का तरीका:
- एक तंग स्पंज के साथ अच्छी तरह से कुल्ला और छोटे oblong स्लैब में काटा।
- एक कड़वा स्वाद को हटाने के लिए, सब्जियों को एक गहरे कटोरे में डाल दें, नमक के साथ छिड़कें, अपने हाथों से हलचल करें और आधे घंटे तक छोड़ दें।
- इस समय, बल्ब छीलकर, इसे छोटे टुकड़ों के रूप में काट लें या ब्लेंडर में गिर जाएं।
- सूरजमुखी तेल में प्याज फ्राइये जब तक कि यह अर्द्ध पारदर्शी न हो। जब वह ब्राउन से शुरू होता है, आग को बंद कर देता है, प्याज को फ्राइंग पैन में छोड़ देता है।
- 30 मिनट के बाद, सब्जियों को ठंडे पानी में नमक से कुल्लाएं और एक कोलांडर में फिसल दें।
- जब पानी पूरी तरह से सूखा जाता है, तो प्याज के साथ फ्राइंग पैन को गर्म करें और इसे नीले रंग से छिड़क दें।
- जब टुकड़े एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग के रंग के रूप में निकलते हैं, तो "गुप्त घटक" - सोया सॉस जोड़ें! एक ढक्कन के साथ अच्छी तरह से हिलाओ और कवर।
- गर्मी बंद करें और पकवान को प्राकृतिक परिस्थितियों में ठंडा करने दें।
इन तला हुआ बैंगन की सेवा ठंडा होना चाहिए। सोया सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में "languor" के लिए धन्यवाद, वे एक नाज़ुक मशरूम स्वाद प्राप्त करते हैं और स्वाद कलियों को "धोखा" देते हैं। तो आप उन लोगों के लिए सुरक्षित रूप से प्रयोग और सेवा कर सकते हैं जो नीले रंग की पसंद नहीं करते हैं - वे प्रतिस्थापन के बारे में भी नहीं जानते!