रासोलोनिक रासोलनिक का एक अन्य स्वादिष्ट संस्करण - यह पहला पकवान है, जिसमें अनिवार्य घटक खीरे खीरे हैं। रासोलनिक के लोग कभी-कभी कैली कहते हैं। इस पकवान को पकाने के लिए एक दर्जन व्यंजन हैं। अक्सर, अचार अनाज (मोती जौ, चावल) के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। रासोलनिक के पास एक श्लेष्म स्थिरता नहीं थी, आपको उचित रूप से रंप तैयार करने की आवश्यकता है। यह नुस्खा मोती जौ का उपयोग करता है। खाना पकाने से पहले इसे अलग किया जाना चाहिए, हल किया जाना चाहिए, विदेशी समावेशन हटा दिया जाना चाहिए, और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। सबसे पहले, मोती जौ (या चावल) गर्म पानी (40 डिग्री सेल्सियस तक), और फिर गर्म पानी के साथ धोया जाता है। ऐसा अनुक्रम आकस्मिक नहीं है: गर्म पानी अनाज की सतह से स्टार्च को हटा देता है, और गर्म पानी भंडारण के दौरान अनाज की सतह से वसा को अलग करता है। फिर गले को उबलते पानी से डाला जाता है, नरम होने तक कमजोर आग और फोड़ा डाल दिया जाता है। फिर शोरबा डाला जाता है, और शक्कर को मक्खन को हटाने के लिए गर्म उबले हुए पानी से धोया जाता है। केवल इस तरह की तैयारी के बाद मोती जौ एक शोरबा में डाल दिया जाता है।
सामग्री:- हड्डी 500 जी पर बीफ
- अचार बिकार्बोनेट 50 मिलीलीटर
- पानी 3 एल
- बे पत्ती 1 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- मटर 7 पीसी के साथ काली मिर्च।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 50 मिलीलीटर
- टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। एल।
- अजमोद रूट 1 पीसी।
- Groats मोती जौ 1 बड़ा चम्मच।
- आलू 5 पीसी।
- प्याज 1 पीसी।
- मसालेदार खीरे 2 पीसी।
- नमक 1 चम्मच।
- चरण 1 रासोल्निका तैयार करने के लिए आपको गोमांस पसलियों, मोती रंप, आलू, गाजर, अजमोद की जड़, प्याज, अचार, वनस्पति तेल, ककड़ी अचार और मसाले लेने की जरूरत है। कभी-कभी rassolnik में थोड़ा टमाटर प्यूरी जोड़ें।
- चरण 2 पंख को छोटे टुकड़ों में काटें।
- चरण 3 पसलियों को सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी के 3 लीटर डालें, उबाल लें, फोम और वसा को हटा दें और नरम मांस तक पकाएं।
- चरण 4 नमकीन ककड़ी को 4 भागों में काट लें, और फिर बारीक से काट लें।
- चरण 5 एक अलग कटोरे में, नरम होने तक थोड़ा शोरबा और ब्रोबल खीरे डालें।
- चरण 6 कटा हुआ मोती जौ, छील और कुल्ला अच्छी तरह से।
- चरण 7 उबलते पानी के 3 कप के साथ रंप डालो, नरम होने तक कमजोर आग और फोड़ा डालें। शोरबा का काढ़ा, और गर्मी को हटाने के लिए गर्म उबला हुआ पानी के साथ समूह को बांधें।
- चरण 8 आलू छीलें, धोएं और क्यूब्स में काट लें।
- चरण 9 मध्यम गाटर पर गाजर और अजमोद और रगड़ छीलें।
- चरण 10 वनस्पति तेल के साथ एक पैन में रखी गई रूट सब्जियां तैयार की गईं।
- मुलायम तक भूरे रंग के लिए चरण 11 वेसल।
- चरण 12 गाजर और अजमोद में कुछ टमाटर का पेस्ट जोड़ें।
- चरण 13 सब्जियों को कवर करें और 5 मिनट तक पकाएं।
- चरण 14 प्याज छीलिये, इसे आधे में काट लें, और फिर पतला अर्धचालक में प्रत्येक छिद्र।
- चरण 15 गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज डालें और बचाओ।
- चरण 16 आलू को उबलते शोरबा में रखो और इसे तैयार होने तक उबाल लें।
- चरण 17 शोरबा में टमाटर की जड़ें, प्याज, खीरे और 10 मिनट के लिए पकाते हुए रंप जोड़ें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले ककड़ी अचार डालें, काली मिर्च, बे पत्ती और नमक डालें।
- चरण 18 तैयार सूप से बे पत्ती निकालें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें और जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।