ऑरेंज-सेब जाम सेब पेक्टिन (गेलिंग एजेंट) में समृद्ध होते हैं, लेकिन केवल इन फलों से जाम एक मध्यम स्वाद के साथ बहुत सुगंधित नहीं होता है। यही कारण है कि, उनके लिए विभिन्न फलों और जामुन (विशेष रूप से पेक्टिन गरीब) जोड़े जाते हैं, जो न केवल तैयार उत्पाद के स्वाद गुणों को बदलते हैं, बल्कि यह एक सुंदर भूख दिखने देते हैं। जाम में चीनी जाम के रूप में उतना ही रखा जाता है। मधुमेह मेलिटस के रोगियों के लिए, चीनी के बजाय xylitol या sorbitol का उपयोग किया जाता है। फल और बेरी कच्चे माल के 1 किलो के लिए xylitol के 500-600 ग्राम या sorbitol के 700 ग्राम लें।
सामग्री:- ऐप्पल 1000 जी
- ऑरेंज 1000 जी
- पानी 2 बड़ा चम्मच।
- चीनी 1200 जी
- चरण 1 जाम तैयार करने के लिए, आपको सेब (बेहतर ग्रेड "सफेद भरना"), संतरे, चीनी और 2 कप पानी लेना होगा।
- चरण 2 संतरे पूरी तरह धो लें, छीलें, स्लाइस में विभाजित करें और उनसे सफेद फिल्मों को हटा दें।
- चरण 3 नारंगी peels एक grater का उपयोग कर, सफेद subcortical परत स्पर्श मत करो, उत्तेजना को हटा दें।
- चरण 4 सेब धोएं, छील दें, बीज घोंसले को हटा दें और मोटे grater पर रगड़ें।
- चरण 5 सेब को पानी से पकाएं और मैश में नरम होने तक पकाएं।
- चरण 6 एक चलनी या लगातार कोलंडर के माध्यम से मैश किए हुए आलू को साफ करें।
- चरण 7 गर्म मैश किए हुए आलू में, चीनी, उत्तेजना और खुली संतरे डाल दें।
- चरण 8 मिश्रण को हिलाएं और लगातार 12-15 मिनट के लिए हलचल के साथ पकाएं। तैयार जाम तुरंत शुष्क नसबंदी वाले जार में पैक किया जाता है, उबले हुए ढक्कन और कॉर्क के साथ कवर किया जाता है।