मसालेदार सब्जियां सबसे अच्छा व्यंजनों

हम आपके ध्यान मसालेदार सब्जियों, व्यंजनों की सबसे अच्छी व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं।

लहसुन और काली मिर्च के साथ खस्ता खीरे

1 लीटर प्रति:

• 1 छोटा प्याज
• लहसुन के 1 लौंग
• मिठाई काली मिर्च के 5 मटर
• 4 बे पत्तियों
• पानी के 0.5 लीटर
• 5 टेबल एल। 9% सिरका
• 4 चम्मच चीनी
• 2 चम्मच नमक
• छोटे खीरे (गेरकिन्स)

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गर्म पानी के 0.5 एल में चीनी और नमक को भंग कर दें, सिरका और बे पत्ती जोड़ें। एक फोड़ा लेकर आओ। 2. खीरे अच्छी तरह से एक जार में धोया, सूखा और घनी पैक, लहसुन, घंटी काली मिर्च, कटा हुआ प्याज जोड़ें, उबलते ब्राइन डालना और 10 मिनट निर्जलीकरण। 3. बैंक को रोल करें और तुरंत इसे ठंडा करें। जार को चालू करें, ऊपर एक रैग डालें और इसे पहले गर्म करें और फिर धीरे-धीरे तापमान को कम करें, - ठंडे पानी के साथ (पूरी तरह से ठंडा होने से 30 मिनट पहले)। एक शांत अंधेरे जगह में खीरे रखें। खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

गाजर और टमाटर के साथ सब्जियों के साथ भरवां काली मिर्च

3 लीटर पर:

• 1 किलो काली मिर्च
• टमाटर के 700 ग्राम
• 3 प्याज
• 300 ग्राम गाजर
• अजमोद जड़
• अजमोद साग
• 12 टेबल वनस्पति तेल के चम्मच
• 1 टेबल नमक का चम्मच
• 3 टेबल चीनी के चम्मच
• 2 टेबल 9% सिरका के चम्मच
• 6 पीसी peppercorns

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. काली मिर्च धोने, peduncles के आधार के साथ शीर्ष पर कटौती और बीज को हटा दें। 2. एक भरवां बनाओ: प्याज काट लें और इसे 1 टेबल पर रखें, मक्खन का एक चम्मच। गाजर और अजमोद जड़ साफ, तेल के 2 चम्मच में स्ट्रिप्स और तलना में कटौती। प्याज और कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ मिलाएं। 3. स्कैल्ड टमाटर और छील। एक मैश बनाने के लिए लुगदी से। उबालें और नमक, चीनी, घंटी काली मिर्च जोड़कर 10 मिनट तक पकाएं। 4. शेष तेल को कैल्सीन, ठंडा और 3 टेबल, डिब्बे में चम्मच डाला जाना चाहिए। सब्जियों के साथ भरवां काली मिर्च, जार में डाल दिया। टमाटर सॉस डालो। 1 घंटे निचोड़ें। खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

अपने रस में टमाटर

3 लीटर पर:

• 1.7 किलोग्राम टमाटर
• 2-3 छोटे बल्ब
• मिठाई काली मिर्च के 500 ग्राम
• डिल के छाता
• काली मिर्च का काली मिर्च
• कड़वा मिर्च का एक छोटा सा फली।

Marinade के लिए:

• 1.5 टेबल नमक के चम्मच
• 1.5 टेबल चीनी के चम्मच
• 1.5 टेबल 9% सिरका के चम्मच

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. धनुष को साफ करें और इसे धो लें। अच्छी तरह से टमाटर धो लें और सूखा। मांस ग्राइंडर के माध्यम से लगभग 300 ग्राम टमाटर स्क्रॉल किए जाते हैं। बैंक को लगभग 20 मिनट तक निर्जलित किया जाना चाहिए। 2. मिठाई काली मिर्च धोएं, तने को हटा दें, बीज को साफ करें, स्लाइस में काट लें। जार के तल पर, कुछ डिल छाता, काली मिर्च के टुकड़े, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ मिठाई मिर्च, काली मिर्च के टुकड़े और यदि वांछित, कड़वा मिर्च डाल दें। 3. शीर्ष पर आपको धोए गए टमाटर, मिठाई काली मिर्च और शेष डिल डालना होगा। गर्म उबलते पानी डालें, प्लास्टिक ढक्कन के साथ कवर करें, 15-20 मिनट तक खड़े रहें। 4. फिर छेद के साथ पॉलीथीन कवर के माध्यम से तरल से तरल निकालें। 5. जार, नमक, चीनी और सिरका में, टमाटर के रस डालना। एक ढक्कन के साथ कसकर कसकर, सामग्री को भंग करने के लिए कई बार एक जार में बारी। खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

सब्जियां "पॉलीना"

• मीठे काली मिर्च के 1 किलो
• 1 किलो गोभी
• लाल प्याज के 500 ग्राम
• काली मिर्च का काली मिर्च
• 3 horseradish पत्तियां
• अजमोद जड़
• लहसुन के 5-6 लौंग।

Marinade के लिए:

• 2.5 टेबल एल। चीनी
• 1 टेबल एल। नमक
• साइट्रिक एसिड के 10 ग्राम
• 1 लीटर पानी

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। बैंक लगभग आधा घंटे निर्जलित करते हैं। अजमोद जड़ें और इसे धो लें। 2. गोभी धोएं, ऊपरी पत्तियों को हटा दें। बाकी बारीक कटा हुआ किया जाएगा। 3. धोने के लिए मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च, उपजाऊ को हटा दें और बीज साफ करें। पतली छल्ले में काली मिर्च काट लें। 4. पतला छल्ले में प्याज छीलिये, धो लें और काट लें। 5. टमाटर धो लें, धीरे-धीरे peduncle हटा दें। मांस को पतले छल्ले में काटिये। 6. डिब्बे के निचले भाग में हर्सरडिश पत्तियां, अजमोद की जड़ का आधा हिस्सा रखें। 7. कटा हुआ मिर्च की परतों के साथ शीर्ष - टमाटर - कटा हुआ गोभी - प्याज के छल्ले। 8. marinade के लिए: उबले हुए पानी में नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें (यदि वांछित है, तो इसे 1 चम्मच नींबू के रस के 10 ग्राम साइट्रिक एसिड के अनुपात में नींबू के रस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)। 9. सामग्री पूरी तरह से भंग करने की अनुमति दें। Marinade डिब्बे और postirilizovat 20 मिनट डालो। 10. बैंक को रोल करें, इसे उल्टा कर दें, इसे ढक्कन पर एक अंधेरे जगह पर रखें। खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

मसालेदार काली मिर्च

0,5 लीटर पर:

• 0.5 किलो रंग का कड़वा मिर्च
• 0,5 टेबल, चीनी के चम्मच
• 2 टेबल नमक के चम्मच
• सूरजमुखी के तेल के 0,5 चश्मा
• 9% सिरका के 0.5 कप

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. काली मिर्च धोएं और इसे 5-7 मिनट 80-90 डिग्री के लिए पानी में डुबोएं (उबाल न लें!)। 2. marinade तैयार करें: सिरका के साथ सूरजमुखी तेल उबाल लें, चीनी और नमक जोड़ें, मिश्रण। 3. 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 10 मिनट के लिए कर सकते हैं। मिर्च को सूखे और घने रूप से एक जार में पैक किया जाना चाहिए, विभिन्न रंगों के वैकल्पिक फली। Marinade को ब्रिम पर डालें और एक स्क्रू कैप के साथ बंद करें। खाना पकाने का समय: 20 मिनट।

टमाटर के साथ जला मिर्च

1 लीटर प्रति:

• मिठाई काली मिर्च के 400 ग्राम
• कड़वा मिर्च के 200 ग्राम
• 1 किलो पके हुए टमाटर
• 2 टेबल चीनी के चम्मच
• 1 टेबल सिरका का चम्मच
• एक पौधे के 100 मिलीलीटर। तेलों
• 2 टेबल नमक के चम्मच

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. मिर्च धोएं, पूंछ को तने के आधार से 1 सेमी की दूरी पर काट लें। धीरे-धीरे बीज हटा दें, मांस को बेकिंग ट्रे पर फैलाएं और 180 डिग्री पर ओवन में 10 मिनट के लिए सेंकना। 2. टमाटर धोएं, उबलते पानी और छील के साथ हराया। कोलांडर के माध्यम से मांस रगड़ना। जिसके परिणामस्वरूप मैश किए हुए आलू उबलते हैं और कम गर्मी पर 20 मिनट हलचल करते हैं। फिर चीनी, वनस्पति तेल और नमक, सिरका जोड़ें, मसाले के विघटन तक हलचल और गर्मी से हटा दें। 3. एक गर्म marinade में बेक्ड मिर्च और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर ध्यान से जारों पर मिश्रण डालें और उन्हें तुरंत रोल करें। मसालेदार मिर्च वाले बैंक ढक्कन को बंद कर देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में छोड़ देते हैं। खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

मसालेदार प्याज

• 1 किलो छोटे प्याज
• लहसुन के 2 लौंग
• काली मिर्च के 8 मटर
• 0.5 चाय साइट्रिक एसिड के चम्मच
• 4 टेबल चीनी के चम्मच
• 1 टेबल नमक का चम्मच
• 0.5 कप सिरका

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. बल्ब छीलें, धो लें और एक सॉस पैन में डालें। 1 लीटर पानी में साइट्रिक एसिड को विसर्जित करें, बल्ब भरें। उबलते समय कम गर्मी पर गर्मी, फिर आग से हटा दें, प्याज को एक कोलंडर में फेंक दें। 2. marinade तैयार करें: लहसुन, काली मिर्च, चीनी, साइट्रिक एसिड और सिरका के साथ 1 लीटर पानी उबाल लें। डिब्बे में प्याज जोड़ें, गर्म marinade और रोल डालना। खाना पकाने का समय: 25 मिनट।

सिरका के बिना मसालेदार वर्गीकरण

• खीरे के 1 किलो
• 1.3 किलोग्राम टमाटर
• 2 सेब
• मीठे और कड़वा मिर्च के 1 फली
• लहसुन के 5 लौंग।

ब्राइन के लिए:

• 2 टेबल नमक के चम्मच
• 3 टेबल चीनी के चम्मच
• लुगदी के बिना 200 मिलीलीटर सेब का रस
• अजमोद, डिल और लॉरेल पत्तियों के 3 sprigs
• काली मिर्च के 7 मटर

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. ककड़ी ठंडे पानी में 3 घंटे तक भिगोती है। मिठाई मिर्च और सेब बीज के छीलते हैं। स्लाइस में मिठाई मिर्च स्लाइस में सेब काट लें। कड़वा मिर्च - स्लाइस। 1.25 लीटर पानी उबाल लें। 2. बर्तन के तल पर बाहर निकलें: खीरे, डिल, अजमोद, गर्म काली मिर्च, लहसुन के लौंग, सेब, टमाटर और मिठाई मिर्च। 3. उबलते पानी के साथ कड़ाही के लिए कर सकते हैं। कवर, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी को एक सॉस पैन में डालें, उबालें, जार में वापस डालें और 20 मिनट के लिए फिर से छोड़ दें। फिर, एक सॉस पैन में पानी डालें और 1 कप पानी डालें। सेब का रस, नमक और चीनी जोड़ें, फोड़ा, मिश्रित डालना और ढक्कन रोल। खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

लहसुन के साथ टमाटर

1 लीटर प्रति:

• 1 किलो टमाटर
• लहसुन के 1-2 लौंग
• 1-2 बे पत्तियों
• 2 टेबल नमक के चम्मच
• 1 टेबल अजमोद या अजवाइन का एक चम्मच
• काली मिर्च के 3-4 मटर
• 1 चम्मच एसिटिक सार का चम्मच (70%)

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. टमाटर धोएं, सूखे, हिस्सों में काट लें। कटा हुआ जड़ी बूटी, लहसुन, बे पत्ती और काली मिर्च के साथ कटौती के साथ निर्जलित डिब्बे में डाल दें। 2. एक सॉस पैन में नमक के साथ 1 लीटर पानी उबाल लें। 3. थोड़ा ठंडा ब्राइन के साथ टमाटर को ध्यान से डालें, जार को गर्म पानी में डाल दें (पानी और समुद्र का तापमान समान होना चाहिए), 15 मिनट के लिए कवर और निर्जलीकरण करें। 4. सार जोड़ें, ढक्कन के साथ जार को कसकर बंद करें और 5 मिनट के लिए ऊपर की ओर रखें। फिर सिरका को "ब्रेक अप" करने के लिए कई बार जार बारी करें। एक शांत जगह में स्टोर करें। खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

ककड़ी सलाद

5 लीटर के लिए:

• 4 किलो खीरे
• 1 गिलास चीनी
• 1 कप वनस्पति तेल गंध रहित
• 1 गिलास 9% सिरका
• बड़े नमक के 1/3 कप
• 1 बड़ा चम्मच एल। जमीन काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच एल। शुष्क सरसों
• लहसुन के 1 मध्यम सिर
• अजमोद का 1 गुच्छा
• काली मिर्च के कुछ मटर

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. खीरे अच्छी तरह से धोए जाते हैं, सूखे और क्यूब्स या सर्कल में काटा जाता है। चीनी के साथ छिड़काव, फिर वनस्पति तेल और सिरका के साथ डालना, लगभग 5 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। 2. उसके बाद, नमक, जमीन काली मिर्च, घंटी काली मिर्च और सरसों जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और 6 घंटे के लिए छोड़ दें (कभी-कभी हलचल)। 3. लहसुन साफ ​​और काट, अजमोद के हिरन भी धोते हैं और बारीक कटा हुआ। खीरे के साथ गठबंधन और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए लहसुन और अजमोद। 4. बैंक 30 मिनट के भीतर निर्जलीकरण करते हैं। खीरे बर्तन पर डालते हैं, बैंकों को रोल करते हैं। एक शांत जगह में स्टोर करें। खाना पकाने का समय: 35 मिनट।

टमाटर से शुद्ध

प्रति 2 लीटर:

• 3 किलो परिपक्व लाल टमाटर
• 2 टेबल चीनी के चम्मच
• 2 टेबल नमक के चम्मच
• डिल ग्रीन्स
• काला जमीन काली मिर्च
• लहसुन सिर

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. टमाटर धोएं, उबलते पानी डालें, मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए पकाएं। एक कोलांडर में टमाटर टमाटर, ठंडे पानी के नीचे कम हो गया। त्वचा को छीलिये। एक ब्लेंडर में मांस काट और फोल्ड। Pyurirovat। 2. एक सॉस पैन, मौसम में मैश किए हुए आलू डालो। 1 टेबल की दर से नमक और चीनी जोड़ें, प्यूरी प्रति लीटर चम्मच। एक ढक्कन के बिना लगभग 10 मिनट उबाल लें। 3. लहसुन छीलें, प्रेस के माध्यम से गुजरती हैं। डिल धोया जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। मिक्स करें, टमाटर प्यूरी में जोड़ें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, ताकि द्रव्यमान आधे से दो गुना उबाल जाए। 4. तैयार डिब्बे में डालो, 20 मिनट निर्जलित करें, रोल अप करें, चालू करें और ठंडा होने तक छोड़ दें। एक शांत जगह में स्टोर करें। खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

मिठाई काली मिर्च के साथ नाश्ता

4 लीटर पर:

• 2 किलो ऑबर्जिन
• मीठे काली मिर्च के 1 किलो
• 300 ग्राम गाजर
• 1 किलो प्याज
• वनस्पति तेल के 200 मिलीलीटर
• अजमोद और डिल ग्रीन्स
• मसाले
• सिरका
• नमक
• वनस्पति तेल

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. बैंगन धोने के लिए 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर बैंगन धो लें। 2. अगर वांछित, पानी में, आप सिरका और नमक का एक बड़ा चमचा भंग कर सकते हैं। बैंगन तक सब्जी के तेल में पतली स्लाइस और तलना में कटौती, बैंगन धोया। 3. प्याज, मिर्च और गाजर छील, धो लें और बारीक काट लें। हलचल और नींबू के रस डालना। 4. 7-8 मिनट के लिए पके हुए तक वनस्पति तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में बुझाना। नमक और मौसम स्वाद के लिए। 5. नसबंदी वाले जार के तल पर तला हुआ बैंगन, शीर्ष पर - स्ट्यूड सब्जियों की एक परत रखें। 30 मिनट के लिए स्टेरलाइज करें। कमरे के तापमान पर रोल और ठंडा करें। खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

बैंगन कैवियार

4 लीटर पर:

• 1 किलो ऑबर्जिन
• 400 ग्राम गाजर
• मिठाई काली मिर्च के 500 ग्राम
• 1 किलो प्याज
• टमाटर के 450 ग्राम
• जैतून या तिल का तेल
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
• 1 चम्मच नींबू के रस का चम्मच

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. बैंगन धोने, नमकीन पानी में 15 मिनट तक भिगो दें, ताकि कड़वाहट खत्म हो जाए। कुल्ला और बारीक क्यूब्स में कटौती। 2. गाजर पतले स्ट्रिप्स या grate में साफ, धो और कटौती। पतला आधा छल्ले में प्याज छीलिये, धोएं, सूखे और काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़के और 5 मिनट तक खड़े रहें। काली मिर्च धोएं, peduncles के आधार को हटा दें, बीज की शुद्धता और अंगूठियां या semirings में काट लें। 3. लगभग आधे पकाए जाने तक पहले से गरम जैतून या तिल के तेल में सभी अवयवों को फ्राइये। टमाटर स्काल्ड, छीलने, peduncles, नमक, काली मिर्च और उबाल के आधार हटा दें। 4. सभी सब्जियों को एक पैन में रखें, टमाटर प्यूरी, मिश्रण, मौसम और स्वाद डालें, कभी-कभी हलचल करें, सब्जियां तैयार होने तक लगभग 25-35 मिनट तक। 5. अंडे को निर्जलित जार में रखें और उन्हें रोल करें। कमरे के तापमान पर कूल करें। खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

गर्म horseradish सॉस

1 लीटर प्रति:

• 4 horseradish जड़ें
• 2 मध्यम बीट्स
• 1/3 सी। साइट्रिक एसिड के चम्मच
• 250 मिलीलीटर पानी
• 2 टेबल नमक के चम्मच
• 1 टेबल चीनी का एक चम्मच
• 1 टेबल 9% सिरका का चम्मच

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. घोड़े की मूली की जड़ धोया जाता है, साफ किया जाता है। मांस चक्की पर बैग को उस स्थान पर रखें जहां जमीन द्रव्यमान निकलता है। यह horseradish की तेज गंध से छुटकारा पाने के लिए किया जाना चाहिए। 2. मांस चक्की के माध्यम से घुड़सवार। इसे एक गठबंधन या grated में भी कुचल दिया जा सकता है। 3. बीट धोएं, स्लाइस में काट लें और बड़े grater पर grate। चीनी का आधा हिस्सा जोड़ें, रस इकट्ठा करें। 4. बीट के रस में डालें, लगभग पांच मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में चुकंदर काट लें। 5. चुकंदर के लिए रंग खोना नहीं था, आपको साइट्रिक एसिड का एक चुटकी जोड़ने की जरूरत है। इसे शांत करो। 6. बीट द्रव्यमान के साथ grated horseradish मिलाएं, सिरका जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। 7. पानी उबालें, इसमें शेष चीनी और 2 टेबल भंग कर दें। नमक के चम्मच, हलचल। थोड़ा कूल करें। 8. तैयार डिब्बे के लिए horseradish स्थानांतरण, एक ढक्कन के साथ कवर और लगभग 30-40 मिनट के लिए निर्जलीकरण। 9. फिर रोल अप करें। रेफ्रिजरेटर में अधिमानतः रखें। खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

रूसी में Lecho

• मीठे काली मिर्च के 1 किलो
• 1 किलो प्याज
• गाजर के 1 किलो
• 1 किलो पके हुए टमाटर
• लहसुन के 4 लौंग
• काला जमीन काली मिर्च
• सूखी शराब के 50 मिलीलीटर
• 4 टेबल नींबू के रस के चम्मच
• 1/3 कप नमक
• वनस्पति तेल के 0.5 लीटर

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. गाजर, छील, पतली स्लाइस में काट लें या एक बड़े grater पर grate। 2. टमाटर और मिर्च धो लें। पेपर को पेडिसल्स और बीजों से छीलकर टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। 3. टमाटर को उबलते पानी में 30 सेकंड तक रखें, पानी निकालें, टमाटर काट लें और त्वचा से उन्हें हटा दें। 4. लहसुन छीलें, एक प्रेस के माध्यम से गुजरें या बारीक इसे काट लें। 5. गाजर, टमाटर, काली मिर्च, गठबंधन, नमक और अच्छी तरह मिलाएं। 12 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर वनस्पति तेल, चीनी, जमीन काली मिर्च, सूखी शराब, नींबू का रस जोड़ें और फिर अच्छी तरह मिलाएं। 6. उबाल लेकर धीरे-धीरे उबाल लें, ताकि सब्जियां आकार न खोएं। लगभग 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक। 7. बैंक भाप या 180-200 डिग्री ओवन के गर्म में नसबंदी करते हैं। तैयार सब्जियां जार में डाल दी गईं। 8. सब्जियों के साथ प्रत्येक जार 30-40 मिनट के लिए निर्जलित किया जाना चाहिए। 9. कवर के साथ रोल। डिब्बे को चालू करें, एक कंबल के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। एक शांत जगह में बेहतर लेचो रखें। खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

मिश्रित सब्जियां और फल

प्रति 2 लीटर:

• ककड़ी के 400 ग्राम
• टमाटर के 400 ग्राम
• लहसुन
• 1 सेब
• 2 बल्गेरियाई मिर्च
• 1 प्याज
• horseradish रूट
• हरियाली
• अंगूर के 100 ग्राम

Marinade के लिए:

• 1 टेबल एल। 10 टेबल पर सिरका। एल। पानी का

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. खीरे और टमाटर धो लें। पेपर आधा में कटौती, बीज के साथ उपजी को हटा दें, धो लें और प्रत्येक आधे को 3 भागों में काट दें। 2. अंगूर धो लें। प्याज छीलें और स्लाइस में काट लें। लहसुन दांतों में बांटा गया है और साफ किया गया है। 3. सेब धो लें, बीज के साथ कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। हिरण धो लो। 4. marinade के लिए, सिरका के साथ पानी गठबंधन और एक उबाल लाने के लिए। अगर वांछित है, तो आप थोड़ा दालचीनी जोड़ सकते हैं। लगभग 3-5 मिनट के लिए कुक। 5. नसबंदी वाले जार के नीचे, थोड़ा सा हिरण, grated horseradish रूट डाल दिया। 6. उपरोक्त से शेष सेब, एक सेब के साथ तैयार सब्जियों को बाहर रखने के लिए। 7. marinade डालो और इसे कसकर सील करें। खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

अंगूर की पत्तियां

1 लीटर प्रति:

• अंगूर के पत्तों के 400 ग्राम
• काला जमीन काली मिर्च

Marinade के लिए:

• 1/2 कै पर साइट्रिक एसिड और नमक के चम्मच
• 60 मिलीलीटर सफेद सूखी शराब
• डिल के छाता
• पानी का 700 मिलीलीटर

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. सूखने के लिए वाइन पत्तियां, मोटाई काट लें, अच्छी तरह से सूखें और सूखें। 2. उबलते पानी में काली मिर्च डालो, अंगूर के पत्तों को लोचदार बनाने के लिए, लेकिन 4-5 मिनट से अधिक नहीं: अंधेरे तक। 3. ठंडा छोड़ देता है, एक ट्यूब में रोल और इसे एक निर्जलित जार में कसकर डाल दिया। 4. marinade तैयार करें और जल्दी से एक जार में डालना, रोल अप, बारी बारी से और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

मिश्रित टमाटर

प्रति 2 लीटर:

• पीले और लाल टमाटर के 300 ग्राम
• लहसुन के 4 लौंग
• डिल छाता

1 लीटर पानी प्रति marinade के लिए:

• 1 टेबल एल। नमक
• 1.5 टेबल एल। सिरका

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. नसबंदी जार के नीचे डिल छाता और लहसुन लौंग रखो। 2. शीर्ष पर पीले और लाल टमाटर धोया। 3. अगर वांछित है, तो मिठाई काली मिर्च को टमाटर के ऊपर रखें, बीज की छीलें, मध्यम स्लाइस में काट लें। 4. तैयार marinade डालो। एक नसबंदी ढक्कन के साथ कस लें। खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

फूलगोभी

3 लीटर पर:

• 2 किलो फूलगोभी
• 2 मीठे मिर्च
• कड़वा मिर्च का 1 फली
• 3 बे पत्तियों
• 200 ग्राम गाजर

1 लीटर पानी प्रति marinade के लिए:

• 4 टेबल नमक के चम्मच
• 4 टेबल चीनी के चम्मच
• 50 मिलीलीटर टेबल सिरका

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. फूलगोभी धोएं, फूलों में विभाजित करें और 3-5 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में फोड़ा लें। फिर एक कोलंडर में फेंक दो और इसे ठंडा करें। मिर्च धोएं, peduncles को हटा दें, काट लें, बीज साफ करें। बड़े स्लाइस में काली मिर्च काट लें। 2. गाजर छीलें, धो लें और स्लाइस में काट लें। 3. उबलते पानी में marinade के लिए नमक, चीनी, सिरका जोड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। 4. बे पत्ती, फूलगोभी, मीठा और कड़वा मिर्च, गाजर और marinade निर्जलित जार में रखो। Hermetically रोल अप। खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

सब्जी "साल्सा"

प्रति 2 लीटर:

• 0,7 किलोग्राम ऑबर्जिन
• 200 बहरा
• टमाटर के 400 ग्राम
• 200 ग्राम गाजर
• लहसुन का 1 सिर
• 2 बल्गेरियाई मिर्च
• 1 चम्मच चीनी का एक चम्मच
• एक पौधे के 0,5 चश्मा। तेलों
• 3-4 छोटा चम्मच। नमक
• अजमोद
• काली मिर्च

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. बैंगन धोने के लिए लगभग 15 मिनट तक नमक के पानी में क्यूब्स में कटौती करें और नमक में भिगो दें। एक सॉस पैन में रखो, वनस्पति तेल के साथ डालें और इसे नरम होने तक बैठने दें। प्याज और गाजर साफ। स्ट्रिप्स में प्याज काट, गाजर को एक मध्यम grater पर grate। 2. प्याज और गाजर एक साथ तलना। कटा हुआ हरा अजमोद, जमीन काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। 3. टमाटर 30 सेकंड के लिए उबलते पानी डालें, छील लें, मांस को अलग से डालें। 4. सभी सब्जियां, गठबंधन, नमक, चीनी, हलचल और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। 5. नसबंदी वाले जार पर विस्तार करें। ठंडा होने तक 20 मिनट के लिए स्टेरलाइज करें, रोल अप करें और चालू करें। खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

एक देश शैली में बैंगन

प्रति 2 लीटर:

• 500 ग्राम ऑबर्जिन
• टमाटर के 500 ग्राम
• प्याज के 500 ग्राम
• कड़वा मिर्च के 2 फली
• 500 ग्राम गाजर
• आटा
• नमक
• bouillon घन
• वनस्पति तेल

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. बैंगन धो लें, स्लाइस में काट लें और नमक के पानी में 15 मिनट तक भिगो दें। 2. एक कोलंडर में मोड़ो और चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला। गाजर और प्याज छील, स्ट्रिप्स में काटा। टमाटर धोएं और क्यूब्स में काट लें। 3. पके हुए तक पहले से गरम तेल में आटा और तलना में बैंगन रोल। 4. अलग-अलग तेल में सब्जियां फ्राइये और उन्हें शोरबा घन में फेंक दें। बैंगन जोड़ें, गूंध। 5. तुरंत तैयार सब्जियों में गर्म सब्जियां रखें और उबलते पानी को शीर्ष पर डालें। Hermetically रोल अप। एक शांत जगह में स्टोर करें। खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

गोभी से सलाद

3 लीटर पर:

• 2.5 किलो गोभी
• लाल प्याज के 500 ग्राम
• मिठाई काली मिर्च के 500 ग्राम
• 500 ग्राम गाजर
• सिरका के 150 मिलीलीटर
• चीनी के 0.5 कप
• 2 टेबल नमक के चम्मच
• पौधे के 250 मिलीलीटर। तेलों

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. गोभी धोएं, आधे में कटौती करें, एक स्टंप काट लें, पत्तियों को काट लें और 1 चम्मच से रगड़ें। नमक का चम्मच। छील प्याज, हिस्सों में कटौती और आधा छल्ले में काटा। 2. मीठे मिर्च के फली को हिस्सों में काटिये, बीज और सफेद विभाजन को छील दें, पुआल के साथ लुगदी काट लें। गाजर को एक बड़े grater पर धोया, छील और grated किया जाना चाहिए। तैयार सब्जियां कटा हुआ गोभी के साथ गठबंधन, सिरका, चीनी और शेष नमक जोड़ें। 3. सब्जियों के तेल के साथ सब्जियों को मिलाएं और इसे जारों पर फैलाएं। कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए छोड़ दें, फिर प्लास्टिक के कवर के साथ बंद करें। रेफ्रिजरेटर में रखें। खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

मसालेदार शहद कवक

3 लीटर पर:

• 2 किलो शराब
• 2 टेबल चीनी के चम्मच
• 4 चाय नमक के चम्मच
• 3 बे पत्तियों
• काली मिर्च के 6 मटर
• 4 कार्नेशन
• 3 दालचीनी छड़ें
• 3 चाय एसिटिक सार का चम्मच

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. marinade तैयार करें। 1 लीटर पानी उबाल लेकर, बे पत्ती, काली मिर्च, लौंग, नमक और चीनी जोड़ें। 3 मिनट के लिए उबाल लें। फिर सिरका डालें, हलचल करें, marinade उबाल लें और आग से पैन को हटा दें। 2. मशरूम को साफ करें, उन्हें एक कोन्डर में रखें, अच्छी तरह से कुल्लाएं और पानी को पूरी तरह से निकालने दें। बड़े मशरूम में पैरों को टोपी से 0.5 सेमी की दूरी पर काटकर उन्हें 2 सेमी लंबाई में टुकड़ों में काट लें। 3. मशरूम को ठंडे पानी से भरें, उबाल लेकर पानी निकालें। फिर ठंडे पानी के साथ मशरूम डालें, नमक जोड़ें और उबाल लें। एक शोर के साथ सभी फोम सावधानीपूर्वक हटा दें। 4. 15-20 मिनट दें। जब वे पैन के नीचे बसने लगते हैं तो मशरूम तैयार हो जाएंगे। गर्मी से सॉस पैन निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें। ऊंचाई के 2/3 के लिए एक जम्पर के साथ तैयार डिब्बे में मशरूम रखो। 5. मशरूम को गर्दन तक मैरिनड के साथ डालें, स्क्रू कैप्स के साथ बंद करें। ऊपर की ओर डिब्बे बारी। ठंडा होने पर, रेफ्रिजरेटर में डाल दें। थोड़ी देर बाद, मशरूम को कैन की पूरी मात्रा पर कब्जा करना चाहिए। खाना पकाने का समय: 50 मिनट।

एक आश्चर्य के साथ फास्ट पाई

• 2 डिब्बाबंद ऑबर्जिन
• वनस्पति तेल
• 4 प्याज
• नमक
• जमीन काली मिर्च
• अजमोद और डिल ग्रीन्स
• आलू के 500 ग्राम
• 1 अंडे
• 3-4 टेबल। आटा के चम्मच
• टमाटर सॉस

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. बैंगन को लगभग 1-2 सेमी मोटी एक तेज चाकू स्लाइस के साथ धोया और काटा। नमक, काली मिर्च, रस को ढेर करने के लिए एक प्रेस के नीचे डाल दिया जाता है, फिर वनस्पति तेल में आटा और तलना में रोल करें। 2. पूर्व छील और कटा हुआ प्याज जोड़ें। 3. पके हुए तक आलू, छील, फोड़ा धो लें। एक मैश में कूल और मैश। पीटा अंडा और आटा में हिलाओ। खड़ी आटा गूंधकर, इसे 2 भागों में विभाजित करें और इसे धीरे-धीरे रोल करें। 4. एक greased बेकिंग शीट पर आटा की एक परत रखो। बैंगन और तला हुआ प्याज के साथ शीर्ष, टमाटर सॉस के साथ डालना और कटा हुआ साग के साथ छिड़कना। 5. लगभग 25-30 मिनट के लिए सुनहरे भूरे रंग तक 160 डिग्री पर ओवन में आटा और सेंकना की दूसरी परत के साथ कवर करें। तैयारी का समय: 30 मिनट एक भाग में 257 केकेसी प्रोटीन -17 जी, वसा - 16 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 33 ग्राम।

श्रिंप के साथ गोभी

6 सर्विंग्स के लिए:

• 1 छोटा प्याज
• 1 चम्मच मक्खन का एक चम्मच
• 500 ग्राम sauerkraut
• 1 टेबल चीनी का एक चम्मच
• 200 मिलीलीटर शुष्क शैंपेन प्रकार क्रट
• 6 जमे हुए बड़े श्रिंप
• 100 ग्राम फैटी खट्टा क्रीम
• 100 मिलीलीटर क्रीम
• अजमोद का 1 गुच्छा

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. प्याज छीलिये, क्यूब्स में धो लें और काट लें। एक सॉस पैन पर थोड़ा मक्खन में चलो। एक कोलंडर को खट्टा गोभी। 2. तला हुआ प्याज के लिए सायरक्राट रखो और इसे चीनी के साथ छिड़क दें। कम गर्मी पर शैंपेन डालें, कवर करें और 10 मिनट उबाल लें। 3. उबलते पानी में उबला हुआ पानी डालकर उबाल लें। ढक्कन को ढकने के बिना 3 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक। 4. क्रीम के साथ एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम मिलाकर हल्के ढंग से उबाल लें। अजमोद धोएं और सूखा। पत्तियों को काटें, काट लें, सॉस में जोड़ें। अच्छी तरह से मारो। 5. प्लेटों पर सॉर्कर्राट सॉस डालें, उस पर सॉस डालें और उस पर श्रिंप डालें। तैयारी का समय: 30 मिनट 150 केकेसी प्रोटीन -12 ग्राम, वसा - 7 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 28 ग्राम की सेवा में।

लहसुन के साथ stewed सब्जियां

• दौनी के 1 sprig
• 1 टेबल चीनी का एक चम्मच
• लहसुन के 4 बड़े लौंग
• पीले मीठे काली मिर्च का 1 फली
• 1 छोटा बैंगन
• डिब्बाबंद चेरी टमाटर के 250 ग्राम
• सेम के 400 ग्राम
• 2 टेबल पर चम्मच जैतून का तेल और सिरका

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. एक फ्राइंग पैन में चीनी पिघलाओ। दौनी की पत्तियां जोड़ें, उन्हें कारमेलिज़ करें और उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी पर ठंडा करने के लिए बाहर रखें। लहसुन साफ काली मिर्च, बीज और सेप्टा को हटाकर, बड़े टुकड़ों में काट लें। बैंगन क्यूब्स में कटौती। टमाटर धोएं और सूखें। बीन्स 2 घंटे तक पानी में भिगोते हैं और उसी पानी में पके हुए तक उबालें। 2. जैतून के तेल में एक फ्राइंग पैन और तलना में डालने के लिए मिर्च के साथ बैंगन। लहसुन, सेम और टमाटर जोड़ें। 5 मिनट के साथ सभी स्टू स्टू। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और सिरका के साथ मौसम। सेवारत से पहले, कारमेलिज्ड दौनी के साथ छिड़कना। तैयारी का समय: 30 मिनट एक भाग में 260 केकेसी प्रोटीन - 23 ग्राम वसा - 10 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 34 ग्राम।

मशरूम सॉस में गोभी

• गोभी के 1 औसत सिर विभिन्न मशरूम के 500 ग्राम (जमे हुए या डिब्बाबंद)
• 1 प्याज
• 1 टेबल वनस्पति तेल का एक चम्मच
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• नमक
• काली मिर्च
• हरियाली
• 1 टेबल आटा का चम्मच

नुस्खा के अनुसार व्यंजनों की तैयारी:

1. गोभी से शीर्ष पत्तियों को हटा दें, बाकी को धो लें और सिर को 8 भागों में काट दें। उबलते नमकीन पानी में रखो, लगभग 8 मिनट तक पकाएं, फिर प्लेट से हटा दें और एक कोलंडर में छोड़ दें। गर्मी ओवन 200 डिग्री करने के लिए। मशरूम धोया और coarsely कटा हुआ। प्याज प्याज और बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में हीट वनस्पति तेल, प्याज के साथ मशरूम डालिये और 10 मिनट तलना। 2. प्याज के आटे, भूरे रंग के साथ मशरूम छिड़कें, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, कवर जोड़ें। एक छोटी आग पर 10 मिनट के लिए स्टू। 3. तेल के साथ बेकिंग शीट स्नेहन। गोभी में भी एक परत में रखो और मशरूम सॉस डालना। 15 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सजाने और मेज पर सेवा करते हैं। तैयारी का समय: 40 मिनट एक सेवा में 225 केकेसी प्रोटीन - 23 ग्राम, वसा - 37 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट -16 ग्राम।

आपने मसालेदार सब्जियों, सर्वोत्तम व्यंजनों और उनकी तैयारी के बारे में बहुत कुछ सीखा है। अब सब कुछ करने का प्रयास करने का समय है, हम शुभकामनाएं चाहते हैं।