पाक कला कार्पैसीओ पिछली शताब्दी के मध्य में खोजी गई, कच्ची, बहुत पतली कटा हुआ गोमांस का एक पकवान, मसालों के साथ जैतून का तेल और नींबू के रस का मिश्रण डाला, कई गोरमेट की पसंद के लिए था। इसलिए, शेफ ने न केवल इस तरह के मांस के साथ प्रयोग किया, बल्कि मछली, समुद्री भोजन, विभिन्न सब्जियों और मशरूम के साथ भी प्रयोग करना शुरू किया। कार्पैसिओ तैयार करने की मुख्य स्थिति मूल उत्पादों की असाधारण ताजगी और गुणवत्ता है, क्योंकि उनमें से सभी को नम होना चाहिए। लेकिन हर कोई खुद को बिना किसी प्रजनन के मांस या मछली खाने के लिए मजबूर कर सकता है, इसलिए नमकीन सैल्मन से कार्पेसिओ तैयार करें। इससे स्नैक्स का स्वाद पीड़ित नहीं होगा, लेकिन आप चुपचाप अद्भुत पकवान का आनंद लेंगे और इसे अपने मेहमानों को पेश करने में सक्षम होंगे। मुख्य बात यह है कि मछली को लगभग पारदर्शी स्लाइस के साथ मछली काटने और कटौती करना, जैसा कि लेखक की खाना पकाने की कारपैसीओ की तकनीक के अनुसार आवश्यक है। जैसा कि आप अपने लिए देख सकते हैं, हमारे नुस्खा में सैल्मन कार्पेसिओ के लिए कई उत्पाद एफ़्रोडाइजियस हैं, इसलिए आप इसे रोमांटिक शाम के लिए एक स्नैक्स के रूप में तैयार कर सकते हैं, स्वाभाविक रूप से समान रोमांटिक और भावुक रात में बहते हैं।
सामग्री:- सामन 150 ग्राम नमकीन
- रुकोला 0.5 गुच्छा
- नींबू 2 पीसी।
- जैतून का तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- सिरका बाल्सामिक अंधेरा 2 छोटा चम्मच।
- परमेसन पनीर 20 ग्राम
- चेरी टमाटर 3 पीसी।
- काली मिर्च काली जमीन 3 चुटकी
- नमक 1 चुटकी
- चरण 1 कार्पैसिओ तैयार करने के लिए, सैल्मन पट्टिका, आरुगुला, नींबू, परमेसन, जैतून का तेल और कुछ चेरी टमाटर का एक छोटा बंडल लें।
- चरण 2 परमेसन पतली प्लेटों में काटा जाता है (आलू की सफाई के लिए चाकू बनाना सुविधाजनक होता है)।
- चरण 3 अरुगुला का एक छोटा गुच्छा अच्छी तरह से धोया जाता है और सूख जाता है।
- चरण 4 मछली fillets को बहुत पतली स्लाइस में लगभग पारदर्शी बनाने के लिए कटौती।
- चरण 5 ड्रेसिंग तैयार करें, इसके लिए आपको 3 चम्मच कनेक्ट करने की आवश्यकता है। जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल। सिरका, आधा नींबू का रस, काला ताजा जमीन काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।
- चरण 6 एक फ्लैट पकवान पर एक परत में मछली के स्लाइस रखो।
- चरण 7 तैयार ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से डालो।
- चरण 8 थोड़ा और ताजा जमीन काली मिर्च और कटा हुआ परमेसन जोड़ें।
- चरण 9 केंद्र में कुछ ह्यूगुला पत्तियों को रखो, कुछ चेरी टमाटर और एक नींबू टुकड़ा जोड़ें।