- आंत - 5 टुकड़े (कच्चे)
- सूअर का मांस - 1 किलोग्राम
- वसा ताजा है - 800-1000 ग्राम
- लहसुन - 2 टुकड़े (सिर)
- नमक - 1,5-2 कला। चम्मच
- काली मिर्च - 0,5-1 सेंट। चम्मच
- मसालों - 1 सेंट। चम्मच (आपका पसंदीदा)
घर का बना सॉसेज के लिए नुस्खा: 1. आंतों को अच्छी तरह से साफ करें, उन्हें बाहर निकालें और खोल को नुकसान पहुंचाए बिना आंतरिक परत को ध्यान से स्क्रैप करें। इसके आगे भरने के लिए आंत की सामान्य लंबाई 30 से 50 सेमी तक है। 2. मांस और दाढ़ी को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें। टुकड़े छोटे, सॉसेज अधिक स्वादिष्ट होगा। आप खुद के लिए निर्णय ले सकते हैं कि आप अधिक वसा या कम चाहते हैं। एक पारंपरिक नुस्खा मांस और वसा को एक में ले जाता है। 3. लहसुन छीलें, क्रैबल करें या इसे काट लें। एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ मांस, वसा, लहसुन, नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों को मिलाएं। भराई तैयार है। 4. हम मांस ग्राइंडर पर विशेष नोजल के साथ गंदे भरते हैं, या हम प्लास्टिक की बोतल से गर्दन के साथ शीर्ष को काटते हैं और लगभग पूरे आंत को डाल देते हैं। सूखे मांस के कटोरे में खिलाने के लिए शुरू करें। आंत की पूरी लंबाई में समान रूप से वितरित करें। हम दोनों पक्षों से गाँठ तक तैयार सॉसेज बांधते हैं (इसके लिए एक निश्चित कौशल की आवश्यकता होती है) या धागा। 5. यदि सॉसेज छोटा है (20-30 सेमी), तो इसकी तैयारी समाप्त हो जाती है। यदि एक लंबा (35 सेमी से अधिक), इसे एक घोंघा में बदल दें और परतों को थ्रेड के साथ सटीक रूप से ठीक करें। 6. अब सॉसेज को प्राथमिक ताप उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। इसे कम से कम 15-20 मिनट के लिए एक बड़े सॉस पैन में कुक करें। सेवारत से पहले, एक सुनहरा परत प्रकट होने तक सॉसेज दोनों तरफ से तला हुआ जाता है।
सेवा: 6-8