- स्क्वाश - 1 टुकड़ा
- बैंगन - 2 टुकड़े
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
- प्याज - 1 टुकड़ा
- गोभी - 1 टुकड़ा
- गाजर - 1 टुकड़ा
- टमाटर का पेस्ट - स्वाद के लिए
- मसाला - - स्वाद (नमक, काली मिर्च, अयस्क, तुलसी)
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए
सभी सब्जियां तैयार करें। खैर हम उन्हें कुल्ला देंगे और उन्हें cubes में काट लेंगे। पहली चीज जो हम करते हैं वह 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में बैंगन डालती है। कच्चे लोहे के व्यंजनों में या मोटे तल के साथ व्यंजनों में हम जैतून का तेल डालते हैं, कटा हुआ गोभी डालते हैं और पानी डालते हैं। मध्यम गर्मी पर लगभग 15 मिनट तक स्टू, अगर वह पानी डालता है। फिर प्याज और बैंगन जोड़ें। हम लगभग 10 मिनट के लिए स्टू। अगला, उबचिनी फेंक दें। सब कुछ हलचल, एक और 10 मिनट के लिए स्टू। कप में हम एक सॉस बनाते हैं - पानी, मसाले, नमक, थोड़ा तेल और टमाटर का पेस्ट, मिश्रण और स्टू में जोड़ें, मिश्रण करें और बंद ढक्कन के नीचे स्टू जारी रखें। स्टू में आखिरी बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल और हरा) जोड़ा जाता है। उन्हें कम से कम स्टू की आवश्यकता होती है, इसलिए हम खाना पकाने के अंत से 2-3 मिनट पहले उन्हें फेंक देते हैं।
सेवा: 6-8