सैंडविच "मेरी कर्ट"
पकवान के 3 सर्विंग्स के लिए:
- ईंट रोटी के 3 टोस्ट या स्लाइस
- पनीर के 3 चौड़े स्लाइस
- 1 टमाटर
- 1/2 ककड़ी
- 1/2 लाल मिठाई काली मिर्च
- 1/2 हरी मिठाई काली मिर्च
- 6 हाइलाइट्स
- वाटर्रेस स्प्राउट्स
- मक्खन
मक्खन के साथ स्लाइस रोटी या टोस्ट हल्के मक्खन, ऊपर पनीर डाल दिया। मुस्कुराते हुए मुंह के रूप में हरी मिर्च से लाल मिर्च, कान का पतला टुकड़ा लें। आंखें खीरे से सर्किल, विद्यार्थियों - किशमिश से बनाते हैं। नाक आसानी से टमाटर के एक स्क्रैप से बनाया जा सकता है। अंकुरित क्रेस-सलाद बालों के सिर पर एक हंसमुख थूथन के रूप में काम करेगा। प्लेटों पर सैंडविच फैलाएं और तुरंत स्वाद शुरू करें।
सैंडविच "पनीर लड़का"
पकवान के 4 सर्विंग्स:
- एक सैंडविच के लिए 2 रोल
- अदिघे पनीर के 250 ग्राम
- 2 मूली
- 1/4 लाल मिठाई काली मिर्च
- 1 ककड़ी
- स्वाद के लिए दही
दौर सैंडविच रोल 2 टुकड़ों में काटा। प्रत्येक आधे के लिए, आदिघे पनीर के एक साफ कट सर्कल पर रखें। प्राकृतिक दही के साथ हल्के से डालना या धुंधला करना। आंखें मिट्टी के टुकड़ों से मिलती हैं, विद्यार्थियों - मीठे मिर्च से (अगर वहां है, तो हरा लें)। मुस्कान लाल मिर्च का एक पतला टुकड़ा है। सर्किल में ककड़ी काट लें। क्वार्टर में एक सर्कल काटें - यह केवल 4 स्पॉट होगा। स्ट्रॉ के साथ शेष ककड़ी स्लाइस काट लें, जिससे एक लड़के का चब बन जाता है।
मिनी मीटबॉल के साथ कैनप
पकवान के 10 सर्विंग्स के लिए:
• 500 ग्राम जमीन गोमांस
• कटा हुआ बेकन के 2 स्लाइस
• 1/4 कप कटा हुआ अजमोद
• 2 लौंग लहसुन
• 3 चम्मच एक प्रकार का पनीर
• 1 बड़ा चम्मच। कुचल बिस्कुट
• 1 अंडा
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर
• जायफल का एक कानाफूसी
• 0.5 छोटा चम्मच। नमक
• 0,25 छोटा चम्मच। काली मिर्च
• 1 baguette
• 2 खीरे
एक बड़े कटोरे में, सूखे मांस, बेकन, अजमोद, लहसुन, परमेसन, कुचल पटाखे, अंडा, जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक चम्मच का उपयोग कर मिनी-मीटबॉल के मिश्रण से रोल करें। मांसपेशियों को एक फ्राइंग पैन में पहले से गरम वनस्पति तेल और पकाए जाने तक दोनों तरफ फ्राइये रखें। मीटबॉल कूल करें। स्लाइस में कुरकुरा baguette कटौती। ताजा खीरे स्लाइस में काटा। Baguette ककड़ी सर्कल पर रखना, तैयार मांसपेशियों पर शीर्ष रखना, एक टूथपिक के साथ केप को ठीक करें। एक नाश्ता के रूप में परोसें।
तुलसी और सफेद शराब के साथ टमाटर सॉस में चिकन मीटबॉल
पकवान के 4 सर्विंग्स:
• चिकन मांस के 500 ग्राम
• सफेद रोटी का 1 टुकड़ा
• 50 मिलीलीटर दूध
• 1 अंडा
• डिब्बाबंद टमाटर के 400 ग्राम
• 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
• 60 मिलीलीटर सफेद सूखी शराब
• 1 प्याज
• 1 मध्यम गाजर
• अजवाइन का 1 डंठल
• 1/4 छोटा चम्मच। शुष्क तुलसी
• 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च
• ताजा तुलसी
एक मांस चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका दो बार, दूध, अंडा, नमक और मिश्रण में भिगोकर सफेद रोटी जोड़ें। मीठे बॉल बनाने से पहले 20 मिनट के लिए मीटबॉल बनाएं और उन्हें ओवन में सेंक लें। गाजर जैतून का तेल में बारीक, प्याज और अजवाइन बारीक कटाई और तलना। एक कांटा के साथ शराब, नींबू का रस और मैश किए हुए टमाटर में डालो, उबाल लेकर आओ। टमाटर सॉस में सूखे तुलसी, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, एक ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए एक छोटी आग पर उबाल लें। सेवारत करने से पहले, सॉस को एक कटोरे में डालें, बेक्ड मीटबॉल को ऊपर रखें, ताजा तुलसी के पत्तों के साथ पकवान को सजाने दें।
मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप
पकवान के 4 सर्विंग्स:
• 200 ग्राम छोटा सा मांस
• 2 गाजर
• 1 मध्यम प्याज
• 3-4 आलू
• छोटी अजमोद जड़
• कुचल ताजा अजमोद
• 3 लौंग लहसुन
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च
एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालो और आग लगाओ। आलू, गाजर और अजमोद जड़ छीलें। सब्जियों को कुल्ला, आलू और अजमोद जड़ cubes में काट लें। उबलते पानी में डुबोओ। ऊपरी छील से प्याज छीलें, अंत में क्रॉसवाइज को न करें और पानी में डुबकी दें। नमक कृपया फिर गाजर को स्लाइस में काट दें और गर्मी को थोड़ा कम करें ताकि सूप दृढ़ता से फोड़ा न जाए। छोटा हुआ मांस (सूअर का मांस और 70% गोमांस लेने के लिए बेहतर है) काली मिर्च और नमक। छोटे मीटबॉल (व्यास में लगभग 2-3 सेमी) फार्म। उबलते सूप में मीटबॉल को कम करें। मीटबॉल तैयार होने तक सूप को 15 मिनट तक उबालें। मेज पर परोसें, बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद छिड़कें।
सब्जी रागाउट "ratatouille" मूल रूप से आधुनिक नाइस के क्षेत्र में पैदा हुआ था, यह गरीब फ्रांसीसी किसानों का एक पकवान था जिसने इसे गर्मियों में ताजा सब्जियों के सभी प्रकार से पकाया था। यहां तक कि नाम "ratatouille" खुद के लिए बोलता है: फ्रेंच में इसका मतलब है "मिश्रित भोजन", "भोजन मिश्रित"। मूल नुस्खा में उबचिनी, टमाटर, मिर्च, प्याज और लहसुन शामिल थे, जिन्हें प्लेटों में काटा गया था और वैकल्पिक रूप से आग प्रतिरोधी पकवान में एक सर्पिल के रूप में रखा गया था, और फिर एक विशेष सॉस के साथ डाला गया और जड़ी बूटियों के साथ छिड़क दिया गया। Ratatouille के आधुनिक संस्करण में, बैंगन भी जोड़ा जाता है।
रैटाटुई
पकवान के 4 सर्विंग्स:
- टमाटर के 400 ग्राम (क्रीम)
- 3 छोटे बैंगन
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज
- 1 बड़ा घंटी काली मिर्च (लाल)
- लहसुन के 2 लौंग
- 120 ग्राम ताजा तुलसी
- 2 छोटी उबचिनी
- 1 चम्मच नमक
- 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च
छिड़कने के लिए:
- बिस्कुट के 60 ग्राम
- 2 चम्मच एक प्रकार का पनीर
- 2 चम्मच कुचल ताजा तुलसी
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1/4 छोटा चम्मच। नमक
- काली मिर्च का एक चुटकी
200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन ओवन डाइस बैंगन में सेंकना, 2 चम्मच जोड़ना। 20 मिनट के लिए जैतून का तेल, कभी-कभी चालू हो जाता है। छिड़काव तैयार करें: एक छोटे कटोरे में रस्सी, grated परमेसन, कुचल ताजा तुलसी, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल के साथ कांटे मिश्रण। दो टमाटर धीरे-धीरे स्लाइस में काटा और अलग सेट। शेष टमाटर स्लाइस में कटौती और एक तरफ सेट। सॉस पैन में, 1 बड़ा चम्मच गर्मी। जैतून का तेल, कटा हुआ प्याज जोड़ें और इसे 5 मिनट के लिए तलना। बल्गेरियाई काली मिर्च, खीरे के cubes, कटा हुआ लहसुन के कटा हुआ स्ट्रिप्स जोड़ें। रस को 5 मिनट तक फ्राइये, फिर टमाटर और उबाल लें, जब तक रस वाष्पित न हो जाए। आग से सब्जियां निकालें, बेक्ड बैंगन, तुलसी, नमक, और काली मिर्च जोड़ें। सब्जियों को गर्मी प्रतिरोधी पकवान में रखें और हल्के ढंग से लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके उन्हें निचोड़ें। टमाटर के टुकड़े के साथ शीर्ष और एक छिड़काव के साथ सब कुछ छिड़कना। एक सुनहरा परत के साथ कवर होने तक आधा घंटे तक 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में पहले से गरम करें।
कोहलबबी और गाजर के साथ सलाद
पकवान के 2 सर्विंग्स के लिए:
• कोहलबबी के 250 ग्राम
• 250 ग्राम गाजर
• 2 चम्मच सूरजमुखी तेल
• 4 चम्मच। जिरा के अनाज (यदि जमीन, फिर 2 चम्मच)
• 4 चम्मच। नींबू का रस
• ताजा वसंत प्याज के 20 ग्राम
• पाइन नट्स के 30 ग्राम
सजावट के लिए अजमोद
स्वाद के लिए नमक
कोहलबबी और गाजर कुल्ला, सब्जियां छीलें और उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बारीक ताजा हरी प्याज काट लें। तैयार सब्जियों, नमक को मिलाएं। एक छोटे से फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें, और ज़ीर जोड़ें। एक बार अनाज क्रैक करने लगते हैं, सब्ज़ियों में गर्म तेल जोड़ें। नींबू के रस के साथ सलाद डालो और अच्छी तरह मिलाएं। ताजा अजमोद और देवदार पागल के साथ सलाद सजाने के लिए। सलाद को एक युवा गाजर के साथ सबसे अच्छा पकाया जाता है, लेकिन यदि नहीं, तो ओवन या माइक्रोवेव ओवन पुराने गाजर में बेकिंग करने का प्रयास करें।
गाजर, पालक और नारंगी के साथ सलाद
पकवान के 2 सर्विंग्स के लिए:
• 2 गाजर
• 1 बड़ा नारंगी
• 100 ग्राम feta पनीर
• पालक के 120 ग्राम
• पाइन नट्स के 30 ग्राम
• 1-2 चम्मच जैतून का तेल
• 3-4 चम्मच। नारंगी का रस
• नारंगी छील स्वाद के लिए
गाजर लंबी प्लेटों में कटौती। छील से नारंगी छीलें, स्लाइस में विभाजित करें। Feta पनीर बड़े cubes में काटा। पालक पत्तियां, कुल्ला, सूखा। भरने के लिए, नारंगी के रस के साथ जैतून का तेल मिलाकर नारंगी छील grated। सभी सामग्री मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और पाइन नट्स के साथ छिड़कें।
मोटी सेब जाम
पकवान के 12 सर्विंग्स के लिए:
• छील और कटा हुआ सेब के 1 किलो
• चीनी के 700 ग्राम
सेब छील और कोर और छोटे टुकड़ों में काटा। सेब को एक बेसिन में फोल्ड करें और पूरी सतह पर चीनी डालें (मिश्रण न करें)। इसे रात भर छोड़ दो। अगली सुबह सेब रस दिया जाएगा। अच्छी तरह से हिलाओ, आग लगाओ और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। शाम को, 10 मिनट के लिए, stirring, फिर से पकाओ। इसे सुबह तक छोड़ दें। सुबह में, 15 मिनट के लिए खाना बनाना। इसे पांच या छह घंटे तक ठंडा होने दें। फिर, 5 घंटे के लिए खाना बनाना और शांत करना। आखिरी बार कुक, हर समय, तरल वाष्पीकरण तक stirring। बाँझ जार में गर्म जाम रोल, जो उल्टा हो जाता है और ठंडा हो जाता है।
पीच जाम
पकवान के 12 सर्विंग्स के लिए:
• 1 किलो आड़ू
• 1 किलो चीनी
आड़ू के 3/4 मांस ग्राइंडर के माध्यम से गुजरते हैं और मोटी तक लगातार stirring, पकाते हैं। परिपक्व, लेकिन आड़ू की मोटी लुगदी के साथ, उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए विसर्जित करें, फिर जल्दी ठंडा करें। छील छीलें, आधे में आड़ू काट लें, पत्थर को हटा दें, स्लाइस में काट लें। चीनी जोड़ें और पकाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल जाता है। शेष आड़ू उबलते प्यूरी में डालते हैं और तैयार होने तक पकाते हैं। तैयार जाम तैयार जार में एक गर्म रूप में डालना और लगभग 20 मिनट के लिए 95-100 सी के तापमान पर पेस्टराइज करें। आड़ू स्वयं एक सुगंधित फल है, इसलिए, एक अद्भुत जाम या जाम प्राप्त करने के लिए, कोई additives की आवश्यकता नहीं है। केवल आड़ू और चीनी।
अंगूर के रस के साथ नाशपाती के Marmalade
पकवान के 8 सर्विंग्स के लिए:
• नाशपाती के 750 ग्राम
• हल्के अंगूर के रस के 0.5 लीटर
• 1 किलो चीनी
• 2 नींबू
परिपक्व ठोस नाशपाती साफ, पहले 8 भागों में कटौती, और फिर छोटे टुकड़ों में कटौती। अंगूर के रस से भरें, चीनी जोड़ें, नींबू से रस निचोड़ें। एक ही समय में किया जब तक कुक। पेस्टराइज्ड जार में रोल करें। नाशपाती को स्टेनलेस स्टील चाकू से साफ किया जाना चाहिए और तुरंत थोड़ा अम्लीकृत या नमकीन पानी में कम किया जाना चाहिए, जो उन्हें अंधेरे से बचाता है। वैसे, नाशपाती के रिक्त स्थान में उसी कारण से नींबू का रस जोड़ें।