बादाम में पाइक पेच
4 व्यक्तियों के लिए
पाक कला: 45 मिनट
- 1 किलो पाइक पेच
- 1 अंडे
- आटा के 50 ग्राम
- भुना हुआ बादाम के 100 ग्राम
- 1/2 नींबू
- सूरजमुखी के तेल के 50 ग्राम
- मेयोनेज़ के 150 ग्राम
- 50 ग्राम ब्रेडक्रंब
- हरे (अजमोद, धनिया)
- काली मिर्च
- स्वाद के लिए नमक
तराजू और प्रवेश से ताजा मछली साफ करें, सिर और पंख से छुटकारा पाएं। एक पेपर तौलिया के साथ इसे अच्छी तरह से सूखा और सूखा। फिर मछली को भागों में काटिये, उन्हें एक कटोरे में डाल दें। काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़काव और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में marinate। बादाम फेंक दिया। एक अंडा चाबुक मछली के प्रत्येक टुकड़े पहले आटे में रोल करते हैं, फिर अंडे में ब्रेडक्रंब और कुचल पागल में डुबकी डालते हैं। स्वर्ण तक ओलेन के गर्म सूरजमुखी के तेल पर फ्राई मछली। साफ अजमोद और cilantro अच्छी तरह से, शुष्क और बारीक काट लें। सॉस तैयार करने के लिए, ओलेन के मेयोनेज़ "क्लासिक" और कटा हुआ साग मिलाएं। तैयार पकवान प्लेटों पर गर्म फैला और पत्तेदार हिरन के साथ सजाने के लिए। अलग सॉस की सेवा करें।
विदेशी पक्षी
4 व्यक्तियों के लिए
पाक कला: 55 मिनट
310 किलो कैल
- 1 चिकन (1 किलो)
- तिथियों के 400 ग्राम
- प्याज के 3 सिर
- 1 टेबल जमीन दालचीनी का एक चम्मच
- 1/2 चाय grated जायफल के चम्मच
- चिकन शोरबा के 2 गिलास
- रस 2 नींबू
- 1 चम्मच जमीन हल्दी के चम्मच
- 1/3 कप सूरजमुखी तेल
- जमीन काली मिर्च
- स्वाद के लिए नमक
चिकन धोएं, एक पेपर तौलिया के साथ सूखा, भागों में काट लें। नमक और काली मिर्च। एक फ्राइंग पैन में, ओलेन के सूरजमुखी के तेल को गर्म करें और इसमें सभी तरफ से चिकन फ्राइये। सॉस पकाने के लिए, शेष चिकन वसा पर प्याज प्याज तलना, दालचीनी, जायफल जोड़ें और शोरबा में डालना। मिश्रण को उबाल लेकर, गर्मी को कम करें, सॉस में चिकन के टुकड़े डाल दें और ढक्कन के नीचे 25 मिनट तक उबाल लें। इस बीच, आधे में तारीखों को काट लें और हड्डियों को हटा दें। सॉस की सतह से अतिरिक्त वसा निकालें, स्वाद के लिए तिथियां, नींबू का रस और हल्दी, नमक और काली मिर्च जोड़ें। 5-10 मिनट के लिए कुक। सेवा करते समय, चिकन को एक पकवान पर तारीखों के साथ रखें, सॉस डालें। एक गार्निश के रूप में, उबले चावल की सेवा करते हैं। सलाह: कि गार्निश के लिए चावल भुना हुआ और स्वादिष्ट है, खाना पकाने से पहले इसे ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए, और फिर हल्के ढंग से सूरजमुखी के तेल में तला हुआ जाना चाहिए।
नींबू पाई
12 लोगों के लिए
पाक कला: 110 मिनट
- आटा के 500 ग्राम
- मार्जरीन के 200 ग्राम
- केफिर के 250 मिलीलीटर
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 नींबू
- दानेदार चीनी के 300 ग्राम
- 1 टेबल स्टार्च का चम्मच
Margarine फ्रीजर में 15 मिनट के लिए डाल दिया। फिर एक बड़े चाकू के साथ मार्जरीन काट ठंडा या एक बड़े grater पर grate। आटा उठाओ, मार्जरीन के साथ मिश्रण और एक चाकू के साथ काट लें, जब तक कि ठीक बटररी crumbs गठित नहीं किया जाता है। केफिर और बेकिंग पाउडर जोड़ें। प्लास्टिक के आटे को घुटने, फिर इसे 2 बराबर भागों में विभाजित करें, एक कटोरे के प्रत्येक आकार को दें, एक खाद्य फिल्म में लपेटें और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। नींबू धोएं, एक पेपर तौलिया के साथ अच्छी तरह सूखें, बड़े कटौती करें, मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें, दानेदार चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं, 10 मिनट तक छोड़ दें। ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। आटा के दोनों हिस्सों को 1.5 सेमी मोटी परतों में घुमाया जाता है। एक भाग को एक गोल आकार के पानी में पानी से भिगो दें। परिणामस्वरूप नींबू भरना, आटा के दूसरे भाग के साथ कवर, ध्यान से चुटकी किनारों। आटे की शीर्ष परत को कई जगहों पर एक कांटा से घिसना चाहिए ताकि आटा सूख न जाए। 40 मिनट के लिए ओवन और सेंकना में रखो। केक को मोल्ड से बाहर निकालने के लिए तैयार है, इसे थोड़ा सा ठंडा करने दें और चाय या कॉफी के लिए टेबल पर इसकी सेवा करें। यदि आप वांछित, शीशा लगाना, क्रीम या लिपस्टिक चाहते हैं तो आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं और सजा सकते हैं। युक्ति: चॉकलेट शीशा के लिए चॉकलेट के 100 ग्राम मक्खन के 10 ग्राम और कोग्नाक की 2-3 बूंदों के साथ पिघलाएं।
आलू पेनकेक्स
4 व्यक्तियों के लिए
समय: 50 मिनट
- आलू के 6 कंद
- 2 प्याज
- डिल और अजमोद के साग के 20 ग्राम
- 3 अंडे
- 4 टेबल आटा के चम्मच
- भुना हुआ के लिए वसा
- लाल मिठाई काली मिर्च का 1 फली
- 1 उबला हुआ चिकन पट्टिका
- 2 टेबल चम्मच वनस्पति तेल
- नमक, जमीन काली मिर्च
आलू छीलें, और एक अच्छी grater पर grate। प्याज छील, एक ब्लेंडर में पीस, आलू, नमक के साथ मिश्रण और 7 मिनट के लिए छोड़ दें। बारीक हरे रंग काट लें। आलू के पेस्ट में जोड़ें, अंडे में हराया, आटा और मिश्रण में डालना। कुछ पतली पेनकेक्स सेंकना। भरने के लिए, शेष बल्ब छीलकर बारीक से काट लें। काली मिर्च धो, बीज के साथ कोर को हटा दें, लुगदी बारीक काट लें। एक मांस चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को गर्म करें और प्याज को 3 मिनट तक फ्राइये। एक और 5 मिनट के लिए काली मिर्च और तलना जोड़ें। चिकन पट्टिका, नमक, काली मिर्च डालिये और 4 मिनट तक आग पर रखें। प्रत्येक पैनकेक के लिए, परिणामी स्टफिंग डालें और उसे ट्यूब के साथ रोल करें। आप सलाद के पत्तों पर सेवा कर सकते हैं और हिरन के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं।
सेब और रास्पबेरी सॉस के साथ पेनकेक्स
4 व्यक्तियों के लिए
समय: 140 मिनट
- 500 मिलीलीटर दूध
- 25 ग्राम खमीर
- मक्खन के 50 ग्राम
- 2 अंडे
- 1 टेबल चीनी का एक चम्मच
- 1/3 सी। नमक के चम्मच
- आटा के 500 ग्राम
- 3 छोटे सेब
- भुना हुआ के लिए वसा
- 300 ग्राम ताजा रास्पबेरी
- पाउडर चीनी के 100 ग्राम
गर्म दूध में, खमीर भंग कर, गर्म मक्खन, अंडे, चीनी, नमक और लगातार stirring के साथ, sifted आटा डालना। एक तौलिया के साथ आटा को ढककर 2 घंटे तक गर्म जगह में डाल दें। सेब, सूखे, छील को धो लें, बीज के साथ कोर को हटा दें। पल्प, पतली पट्टियों में काट लें, उगने वाले आटे में डाल दें, मिश्रण करें और गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में चम्मच डालें। सुनहरे भूरे रंग तक दोनों तरफ भुना हुआ पेनकेक्स। सॉस के लिए, रास्पबेरी ब्लेंडर में जाकर धोएं, सूखी और मैश करें। फिर लगातार चलनी और पाउडर चीनी के साथ whisk के माध्यम से सफाया। परिणामस्वरूप सॉस के साथ टेबल पर तैयार पेनकेक्स परोसा जाता है। आप टकसाल के पत्तों के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं।
मशरूम के साथ "नोड्यूल"
8 लोगों के लिए
समय: 9 0 मिनट
- 1 अंडे
- 2 टेबल दानेदार चीनी के चम्मच
- 500 मिलीलीटर दूध
- 1/3 सी। सोडा के चम्मच
- आटा के 400 ग्राम
- भुना हुआ के लिए वसा
- मशरूम के 400 ग्राम
- 1 प्याज
- डिल ग्रीन्स के 20 ग्राम
- 2 टेबल चम्मच वनस्पति तेल
- स्मोक्ड पनीर "पिगटेल"
- वसंत प्याज के पंख
- नमक, जमीन काली मिर्च
चीनी के साथ अंडा, नमक का एक चुटकी, धीरे-धीरे गर्म दूध के आधे डालना और अच्छी तरह मिलाएं। आटा के साथ सोडा, अंडे के दूध मिश्रण में जोड़ें और बल्लेबाज मिश्रण। इसे धीरे-धीरे शेष दूध के साथ पतला करें, तेल में डालें और हल्के से चाबुक करें। द्रव्यमान के लिए गर्म 5 पानी के 150 मिलीलीटर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी परीक्षण से, कुछ बहुत नाज़ुक पेनकेक्स सेंकना। मशरूम ब्रश और 30 मिनट के लिए खाना बनाना, फिर बारीक काट लें। प्याज छील और बारीक काट लें। हरा, सूखा और काट लें। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को गर्म करें और प्याज को 3 मिनट तक फ्राइये। 15 मिनट के लिए मशरूम, तलना जोड़ें। हिरण, नमक, काली मिर्च डालिये और एक और 5 मिनट तलना। प्रत्येक पैनकेक के लिए, परिणामी भरने, "गाँठ" को रोल करें, पनीर की एक पट्टी बांधें और हरी प्याज के पंख को बांधें।