एक पनीर-अखरोट सॉस में ट्राउट
पकवान के लिए आपको क्या चाहिए:
- 2 ट्राउट, वजन 500 ग्राम वजन
- प्रसंस्कृत पनीर के 200 ग्राम
- 0.5 कप दूध
- 3 प्याज
- लहसुन के 4 लौंग
- छिलके अखरोट के 75 ग्राम
- 1 नींबू 2 टीस्पून का रस। सरसों
- अजमोद का गुच्छा
- मक्खन के 50 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक, काली मिर्च
तैयारी का समय: 45 मिनट। सेवा: 4
क्या करना है:
ट्राउट साफ़ करें। सिर और पंख निकालें। पेट पर चीरा के माध्यम से आंतों को हटा दें। एक तेज चाकू के साथ, रिज के साथ पीठ के साथ एक चीरा बनाओ। पसलियों के साथ छोटी चीजें बनाना, प्रत्येक शव को 2 fillets में काट लें। हड्डियों को बाहर निकालो। नमक और काली मिर्च के साथ fillets, शुष्क, मौसम धो लें। छील 2 प्याज और लहसुन, काट लें। अजमोद धोएं, इसे छोटे twigs में छीलें, बारीक इसे काट लें। प्याज, लहसुन, आधा अजमोद, सरसों और नींबू के रस के साथ मक्खन मिलाएं। प्रत्येक ट्राउट पट्टिका को फोइल की एक अलग बड़ी चादर पर रखें, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ दोनों तरफ उदारतापूर्वक तेल। पन्नी में लपेटना सुरक्षित नहीं है। ओवन को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस तक 15 मिनट तक रखें। दूध के साथ पनीर हिलाओ। एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन, लगातार 5 मिनट, लगातार stirring, अखरोट। थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें, फिर छोटे चाकू के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें। शेष बल्ब को साफ किया जाता है, पतले आधा छल्ले में काटा जाता है, शेष तेल के साथ एक sauté पैन में तला हुआ, 6 मिनट। पागल जोड़ें, 1 मिनट पकाएं। पनीर और दूध मिश्रण डालो, मिश्रण और गर्मी से हटा दें। शेष अजमोद जोड़ें। ट्राउट प्लेटों पर फैल गया और सॉस के साथ डालना।
सेब की मसालेदार मसाला
- 2 सेब
- 2 पीले या हरे मीठे मिर्च
- 2 बड़ा चम्मच। एल। बिना गड्ढे के किशमिश
- 1 चम्मच जमीन गर्म लाल मिर्च
- 1 नींबू का रस
- नमक, चीनी
सेब धोया, साफ और 4 भागों में काटा जाता है। कोर निकालें। मिठाई काली मिर्च मैं आधे में कटौती, बीज हटा दें। पल्प एक कोलांडर में डालकर उबलते पानी के साथ डूब गया। किशमिश और गर्म पानी के साथ कुल्ला, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। सेब, मिर्च और किशमिश बारीक कटा हुआ। एक कटोरे में रखो, गर्म काली मिर्च, नींबू का रस, साथ ही नमक और चीनी स्वाद के लिए जोड़ें। रेफ्रिजरेटर में हिलाओ और जगह।
खाना पकाने का समय: 10 मिनट। वॉल्यूम: 250 मिलीलीटर मसाला गर्म या ठंडा मांस, मुर्गी, मछली पर परोसा जा सकता है।
परमेसन क्रीम में चेरी टमाटर
पकवान के लिए आपको क्या चाहिए:
- चेरी टमाटर के 500 ग्राम
- परमेसन के 200 ग्राम
- क्रीम के 500 मिलीलीटर 9%
- 2 अंडे
- 4 योल
- 1 बड़ा चम्मच एल। कॉर्नस्टार्च
- मक्खन के 20 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
- 2 बड़ा चम्मच। एल। बाल्सामिक सिरका
- 2 बड़ा चम्मच। एल। शहद
- नमक, काली मिर्च
खाना पकाने का समय: 50 मिनट। सेवा: 4
क्या करना है:
परमेसन एक बड़े grater पर grate। मकई स्टार्च 2 बड़े चम्मच में पतला। एल। क्रीम। एक बड़े कटोरे में अंडे और यौगिक whisk। पतला स्टार्च जोड़ें, हलचल। फिर, stirring, शेष क्रीम डालना। 2 बड़े चम्मच स्थगित करें। एल। grated परमेसन। शेष पनीर अंडे-क्रीम मिश्रण में जोड़ा जाता है। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। मक्खन के साथ क्रीम के 6 भाग स्नेहन। परिणामी क्रीम के 2/3 के साथ उन्हें भरें। छोड़ने के लिए। धोएं और सूखे टमाटर। एक बड़े सॉस पैन में पहले से गरम जैतून का तेल, टमाटर डालिये, जल्दी तलना, लगातार मोड़, 3 मिनट। बाल्सामिक सिरका और शहद जोड़ें। एक और 2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर कुक। गर्मी से निकालें। टमाटर को मोल्ड में रखें, शेष परमेसन के साथ छिड़कें। ओवन में रखो, 200 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम किया। 10 मिनट के बाद। ओवन के तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 30 मिनट के लिए पकाएं। गर्म पकवान की सेवा करें।
टर्की स्तन के साथ रसदार पाई
पकवान के लिए आपको क्या चाहिए:
- 2 बड़ा चम्मच। एल। मसाला
- 500 ग्राम टर्की fillets
- 500 ग्राम समाप्त पफ पेस्ट्री
- लीक की 2 उपजी, केवल सफेद हिस्सा
- 150 ग्राम ताजा जमे हुए मटर मटर
- 3 बड़ा चम्मच। एल। आटा
- 1 अंडे
- 35% की वसा सामग्री के साथ 150 मिलीलीटर क्रीम
- मक्खन के 25 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल
खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट। सेवा: 4
क्या करना है:
टर्की पट्टिका को धोया जाना चाहिए, सूखा और 2.5 सेमी की तरफ क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। आटे में क्यूब्स रोल करें, अतिरिक्त को हिलाएं। चावल लीक और अंगूठियों में काटा। एक फ्राइंग पैन में मक्खन और वनस्पति तेल गरम करें। टर्की और तलना, stirring, 10 मिनट रखो। पकवान में व्हिस्की ले जाएं और इसे एक तरफ सेट करें। गर्मी को कम करें, लीक डालें, 4 मिनट पकाएं। 1 कप पानी और क्रीम डालो, 5 मिनट के लिए उबाल लें। टर्की को फ्राइंग पैन में लौटें, हरी मटर जोड़ें। बहने वाली काम की सतह पर आटा को 2 परतों में 0.5 सेमी मोटी रोल करें। एक परत 40 x 60 सेमी, दूसरा - 32 x 40 सेमी होना चाहिए। किनारों को ट्रिम करने के लिए, प्रत्येक परत को 4 आयत (10x15 सेमी और 8x10 सेमी) में काट लें। बड़े आयतों को 4 सेवारत बेकिंग व्यंजनों में रखें ताकि नीचे और किनारे बंद हो जाएं। मोल्ड भरने बाहर रखो। आटा के छोटे टुकड़ों के साथ कवर, किनारों को मिटा दें। पीटा अंडा के साथ पाई के शीर्ष स्नेहन। प्रत्येक केक पर शीर्ष पर 3 छोटे छेद बनाते हैं और 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन डालते हैं।