पोर्क चॉप को सही तरीके से कैसे बनाया जाए
यहां तक कि सबसे अनुभवी परिचारिका भी एक पकवान तैयार करने के लिए शेफ की सलाह जानना उपयोगी होगा। आखिरकार, यह सब होता है कि क्यू गेंदों को सामान्य रूप से तैयार किया जाता है, लेकिन अंत में वे जिस तरह से होते हैं, वे बाहर नहीं निकलते हैं।
- केवल ताजा मांस खरीदें। जमे हुए टुकड़े सबसे अच्छे से बचाए जाते हैं, क्योंकि आप जानवर की उम्र को शायद ही जानते हैं, जो कि उत्पाद का स्रोत था।
- एक पकवान के लिए, शव के ऐसे हिस्सों को लेना बेहतर होता है: फावड़ा, हैम, ब्रिस्केट या लोइन। यदि ये सभी शब्द आपके लिए पूरी तरह से अज्ञात हैं, तो उपस्थिति में मांस चुनें। यह नसों से मुक्त होना चाहिए और लगभग पूरी तरह से मांस का होना चाहिए।
- सूअर का मांस लेने से पहले, इसे एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करें। तो आप टुकड़े की अखंडता तोड़ने से बच सकते हैं। बेकन की नसों में छोटे चीजों को बनाना बेहतर होता है, ताकि नसों को फ्राइंग के दौरान क्यू गेंद को कस नहीं किया जा सके। पानी के साथ प्रत्येक टुकड़े को हल्के ढंग से छिड़कने की भी सिफारिश की जाती है। यह मारने की प्रक्रिया को काफी सुविधाजनक बनाएगा।
- फ्राइंग से पहले पोर्क अचार करना बेहतर है। इस मामले में, आप सुनिश्चित होंगे कि यह मसाले और सॉस के साथ भिगोया गया है, और वास्तव में वह स्वाद होगा जिस पर आप भरोसा करते हैं।
- तैयारी के तरीके को बिल्कुल सही किया जा सकता है: एक सामान्य फ्राइंग पैन, एक ग्रिल, खुले पैन या फोइल में।
- पोर्क पूरी तरह से अन्य उत्पादों के साथ संयुक्त है। इसे शहद, फल, नट या शहद में मसालेदार से भरा जा सकता है।
एक फ्राइंग पैन में एक साधारण नुस्खा
सामग्री
- मांस
- सरसों के कुछ चम्मच
- लहसुन
- फ्राइंग के लिए खाना पकाने के तेल
प्रक्रिया काफी सरल है। सबसे पहले हम marinade तैयार करते हैं: लहसुन प्रेस के माध्यम से और सरसों और नमक के साथ मिश्रण करते हैं। हमने मांस को हराया और सॉस को भरपूर मात्रा में तेल दिया। आप तुरंत फ्राइंग शुरू कर सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है कि मांस फ्रिज में कम से कम थोड़ा रहता है।
वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर मांस के टुकड़े रखो। सबसे पहले, उच्च गर्मी पर तलना, लेकिन जैसे ही एक जंगली परत दिखाई दी, गर्मी कम होनी चाहिए, और मांस तैयार होने की प्रतीक्षा करें।
इस चॉप रेसिपी को मूल माना जाता है, लेकिन आप सॉस में विभिन्न अवयवों को जोड़कर या अपने विवेकानुसार इसे बदलकर प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप सरसों के लिए दौनी, तुलसी या अयस्कों को जोड़ सकते हैं (वे मांस के लिए बहुत अच्छे हैं)। ज्यूनिपर या ब्लूबेरी के कुचल बेरीज के साथ सरसों को बदलने की कोशिश करें। मुख्य बात, याद रखें कि फ्राइंग पैन वास्तव में गर्म होना चाहिए, ताकि सभी रस तुरंत परत के अंदर सील कर दिए जाएं।
आप पका सकते हैं और काफी साधारण नहीं, लेकिन स्वादिष्ट चॉप, जो उत्सव की सेवा के लिए उपयुक्त हैं।
पन्नी में
मांस के अलावा आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- मशरूम - 200 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- टमाटर - 2 पीसी।
- नींबू का रस
- सामान्य चॉप के लिए, पोर्क को एक पैन में पीटा और तला हुआ जाता है।
- मशरूम साफ, बारीक कटा हुआ और नींबू के रस के साथ छिड़काव कर रहे हैं। त्वचा से छुटकारा पाने के लिए उबलते पानी के साथ पके हुए होने के बाद टमाटर को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। हम सब्जियों को मिलाते हैं और मसालों के साथ नमक के साथ मौसम करते हैं।
- पन्नी के टुकड़ों को काट लें ताकि वे मांस के आकार में फिट हो जाएं। प्रत्येक के लिए काट लें, टमाटर और मशरूम मिश्रण के ढेर के ऊपर और hermetically मुहरबंद लिफाफा लपेटें।
- एक अच्छी तरह से गरम ओवन में, यह पकवान सचमुच आधे घंटे तक तैयार किया जाता है।
अनानस के साथ भरवां
सूअर का मांस और शहद का संयोजन बहुत उपयुक्त है। लेकिन अनानास के टुकड़े के साथ प्रत्येक चॉप को भरना बेहतर होता है। ऐसा करने के लिए, समाप्त क्यू गेंद में कटौती करें और वहां फल का एक टुकड़ा डालें। समान अनुपात में शहद, डिब्बाबंद अनानस और सरसों का रस मिलाएं। मिश्रण के साथ तैयार पकवान भरें और एक घंटे के लिए marinate छोड़ दें। इसके बाद, हम वनस्पति तेल के साथ एक greased पैन पर डाल, शेष रस डालना और डेढ़ घंटे के लिए सेंकना। समय-समय पर, आपको मांस के साथ मांस को ओवन और पानी खोलना होता है।