हंसबेरी से जाम

पुराने दिनों में हंसबेरी से जाम मेज पर लगभग किसी भी परिचारिका से पाया जा सकता है। हमारे दिनों में, यह पकवान अनजाने में भुला दिया गया था और इसे घर से बना जाम की सीमा में देखना बहुत दुर्लभ है। लेकिन बढ़िया स्वाद के अलावा, यह पकवान भी एक बड़ा लाभ नहीं है। हंसबेरी के बेरीज में उनकी रचना विटामिन सी, पी, बी 9, कैरोटीन और लौह होते हैं। एक राय है कि इस फल ने संपत्तियों को फिर से जीवंत कर दिया है, जिसके कारण यह बुढ़ापे में देरी करने में मदद करता है। इस खूबसूरत पन्ना मिठास की तैयारी करके, आप आश्चर्यचकित होंगे और अपने मेहमानों को असामान्य स्वाद और अद्भुत सुगंध के साथ खुश करेंगे।

इस लेख में प्रस्तावित हंसबेरी से जाम की तैयारी के तरीके, बेरीज में अधिकतम उपयोगी पदार्थों को संरक्षित रखने में मदद करते हैं।

क्लासिक नुस्खा

सामग्री की सूची:

हंसबेरी जामुन - 1 किलो
चीनी - 1,5 किलो
पानी - 2 कप
वोदका - 50 ग्राम

खाना पकाने मिठाई के चरण:

एक कोलंडर लो और इसमें हंसबेरी के फल डालें। चलने वाले पानी के नीचे उन्हें अच्छी तरह कुल्लाएं।
प्रत्येक बेरी के साथ, सुई के साथ धीरे-धीरे पूंछ और छेद काट लें - यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान वे फट जाए और पूरी तरह से बने रहें।
थोड़ी मात्रा में वोदका के साथ फल छिड़के और 20 मिनट के लिए फ्रीजर में डाल दिया। इस समय के बाद, कंटेनर को रात के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।
सुबह में, सिरप तैयार करें: पानी को एक धीमी आग पर सॉस पैन में डाल दें और कंटेनर में चीनी डालें। सिरप उबालने और एक समान स्थिरता तक पहुंचने के लिए प्रतीक्षा करें।
स्टोव से बर्तन को न हटाएं, इसमें बेरीज डालें और इसे उबाल लें। आप जाम मिश्रण नहीं कर सकते हैं, आप इसे हल्के ढंग से हिला सकते हैं। उसके बाद, आग बुझाना और पूरी तरह से ठंडा होने तक पकवान छोड़ दें।
जब ऐसा होता है, जाम को दबाएं ताकि तरल एक कंटेनर में रहता है, और दूसरे में बेरीज।
सिरप फिर से एक प्लेट, उबाल डालकर gooseberries जोड़ें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं।
अंतिम उबलते लगभग 30 मिनट तक चलना चाहिए। जाम की तैयारी की जांच करने के लिए, प्लेट पर एक छोटी बूंद ड्रिप करें। यदि यह फैलता नहीं है, तो व्यंजन तैयार है।
यदि खाना पकाने के अंत में कोई इच्छा है, तो पकवान में थोड़ा वेनिला जोड़ें।
समाप्त जार और रोल पर जाम डालना समाप्त।

नट्स के साथ हंसबेरी से जाम

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

gooseberries - फल के 1 किलो
चीनी - 1,5 किलो
पानी 350 जी
अखरोट कर्नेल - 300 ग्राम

तैयारी का तरीका:

जाम के लिए, आपको थोड़ा बेकार बेरीज लेना चाहिए। वे स्पर्श करने के लिए हरे और दृढ़ होना चाहिए। गोसबेरी अच्छी तरह से चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला, प्रत्येक बेरी पर कटौती करें और बालों को बालों के साथ हटा दें।
सिरप तैयार करें, चीनी को चीनी के साथ मिलाएं और कम गर्मी पर उबलते हुए पूरे अनाज भंग हो जाएं।
तेल के बिना स्टोव पर पैन को पहले से गरम करें, उस पर अखरोट छिड़कें और कुछ मिनट के लिए तलना। छोटे टुकड़ों को बनाने के लिए कोर को काटिये या क्रश करें।
हंसबेरी के साथ फलों के परिणामी द्रव्यमान को बहुत धीरे-धीरे भरें, उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर में फोल्ड करें।
जब काम पूरा हो जाता है, तो गर्म चीनी सिरप के साथ बेरीज डालें, आग पर डाल दें और जाम उबाल लें।
स्टोव से पैन निकालें, ठंडा करें और 10 घंटे के लिए ठंडा करें।
जब यह समय खत्म हो जाए, तो पकवान को वापस उबाल लें और तैयार होने तक पकाएं।

उपयोगी टिप्स

ताकि गर्मी उपचार के दौरान gooseberries अपने सुंदर पन्ना रंग खोना नहीं है, सिरप ठीक से weld करने के लिए आवश्यक है। ठंडे पानी में, आपको पहले लगभग 10 चेरी पत्तियों को डालने और उन्हें 5 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, पत्तियों को हटा दिया जाना चाहिए और जाम तैयार करना जारी रखना चाहिए।