पिट के बिना चेरी से जाम के लिए नुस्खा
इस पकवान को तैयार करने के लिए, प्रकाश किस्मों का चयन करना बेहतर है। आदर्श रूप से, सफेद और गुलाबी फल करेंगे। स्वादिष्टता सुन्दर, सुगंधित और मामूली मीठी दिखाई देती है। यह चाय के इलाज के लिए या पाई के लिए भरने के लिए एकदम सही है।
आवश्यक सामग्री:
- चेरी - 1 किलो
- दानेदार चीनी - 1200 ग्राम
- पानी 250 मिलीलीटर
तैयारी का तरीका:
- चेरी से चेरी को निचोड़ने के लिए एक विशेष मशीन का उपयोग करके, बेरीज धोएं और सूखें।
- पानी में रेत को भंग कर और कम गर्मी पर मिश्रण को गर्म करके चीनी सिरप बनाओ।
- तैयार सिरप में बेरीज डालें, मिश्रण करें, उबाल लें, गर्मी बंद करें और कमरे के तापमान पर रातोंरात छोड़ दें।
- फिर से शराब और ठंडा उबाल लें। दो बार हीटिंग के साथ हेरफेर दोहराएं।
- बैंकों और रोल में वितरित करें।
चेरी के साथ चेरी
अधिकांश गृहिणी इस तरह से पसंद करते हैं, क्योंकि आपको गड्ढे को हटाने से परेशान नहीं होना पड़ता है। इसके अलावा, इस तरह के एक इलाज की असामान्य सुगंध शास्त्रीय संस्करण से बहुत अलग है। हां, इसे एक पाई में जोड़ा नहीं जा सकता है, लेकिन अगर आप इस तरह के एक भयानक स्वाद का आनंद ले सकते हैं तो कौन परवाह करता है?
आवश्यक सामग्री:
- चेरी - 1 किलो
- चीनी - 1 किलो
- पानी - 1 गिलास
- वैनिलीन - 5 जी
- साइट्रिक एसिड - 1 जी
तैयारी का तरीका:
- पानी में रेत को भंग कर चीनी सिरप बनाओ।
- बेरीज धोएं, उपजी, पत्तियों और क्षतिग्रस्त फलों को हटाएं (केवल पूरे उपयोग करें)।
- गर्म सिरप के साथ फल डालो, उबाल लेकर 6 घंटे तक छोड़ दें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, फिर चेरी जाम को पहले बुलबुले में लाएं, और अंत में साइट्रिक एसिड और वैनिलीन जोड़ें।
- नसबंदी सूखे जारों पर गर्म जाम फैलाएं, गर्दन तक लगभग 1.5-2 सेमी तक नहीं पहुंचें। रोल करने और सर्दी के लिए प्रतीक्षा करें।
चेरी जाम कैसे करें: टिप्स
सर्दी के लिए चेरी चेरी को स्वादिष्ट और सुंदर बना दिया जाता है, यह स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम से बने पैन में पका बेहतर होता है। वॉल्यूम भी बहुत महत्वपूर्ण है - अधिकतम मात्रा में फल को एक छोटे कंटेनर में डालने की कोशिश न करें, क्योंकि उनके वजन के नीचे वे गड़बड़ हो जाएंगे और गड़बड़ में बदल जाएंगे।
एक लकड़ी के spatula के साथ शराब हिलाओ, और एक स्टेनलेस स्टील skimmer के साथ फोम हटा दें। यह भविष्य के चेरी जाम के समृद्ध रंग को संरक्षित रखने में मदद करेगा।
दो लीटर तक छोटे जारों में एक स्वादिष्टता डालने के लिए बेहतर होता है, और नसबंदी के बाद यह अंदर से पूरी तरह से सूखने के लिए वांछनीय है।
यदि आप बीज के साथ बेरी पकाते हैं, तो पकवान अधिक सुगंधित और हल्के बादाम-कड़वा स्वाद के साथ होगा। बेशक, खाना पकाने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।
यदि आप हड्डियों के साथ चेरी से जाम बनाना चाहते हैं, तो सबसे पहले आपको सुई के साथ प्रत्येक बेरी को छेदने या उबलते पानी के साथ फल को एक से दो मिनट तक पूर्व-उपचार करने की आवश्यकता होती है। यह उनके सिरप के रस और सुगंध को जल्दी से देने के लिए आवश्यक है।
यदि आप चेरी मुक्त चेरी जाम पसंद करते हैं, तो पिट को हटाने के लिए एक विशेष मशीन खरीदने के लिए यह आवश्यक नहीं होगा।