हरी चाय के प्रकार और उनके फायदेमंद गुण

एक सूखे रूप में हरी चाय हरा है। इसके प्रकार के आधार पर, छाया भिन्न हो सकती है। वह रंग हरी चाय की गुणवत्ता के मुख्य संकेतकों में से एक है। यह गुणवत्ता चाय के उत्पादन में बिगड़ती है। उदाहरण के लिए, जब सुखाने पर अत्यधिक गरम होता है, तो हरी चाय अंधेरा होती है, जो इसकी गुणवत्ता को सीधे प्रभावित करती है। पत्ते का हरा रंग हल्का है, हरी चाय ग्रेड अधिक है। इस लेख में हम हरी चाय के प्रकार और उनके उपयोगी गुणों के बारे में बात करेंगे।

हरी चाय और काले के बीच मुख्य अंतर कटाई के बाद उनके प्रसंस्करण की तकनीक है। बिना किसी उपचार के ब्लैक टी सूख जाती है। इस प्रकार की चाय की पत्तियों में निहित एंजाइम, सुखाने की प्रक्रिया में चाय के अंधेरे में योगदान देते हैं। संग्रह के बाद हरी चाय की पत्तियों को गर्मी के उपचार के अधीन किया जाता है, जो एंजाइमों के विनाश में योगदान देता है, जिससे चाय का अंधेरा होता है। यह आपको चाय के प्राकृतिक रंग को अधिकतम करने की अनुमति देता है।

हरी चाय के प्रकार

कटाई के बाद चाय के पत्तों के गर्मी के संपर्क के तरीके के आधार पर, चार प्रकार की हरी चाय प्रतिष्ठित होती है।

हरी चाय का सबसे आम प्रकार चाय है, जिसे संग्रह के तुरंत बाद और अंतिम सुखाने के साथ पकाया जाता है। चीनी में, इस तरह के चाय को "चाओ किंग लियू त्स" कहा जाता है। सबसे मशहूर "भुना हुआ" चाय फेफड़े जिंग (ड्रैगन वेल) और मधुमक्खी लो चुन हैं।

निम्नलिखित प्रकार की हरी चाय चाय हैं, उनके उत्पादन का अंतिम चरण ओवन या ओवन जैसे विशेष उपकरणों में सूख रहा है। इस तरह के चाय को "हांग किंग लियू चा" कहा जाता है। सबसे मशहूर चाय ताई पिंग Hou कुई और हुआंग शान माओ फेंग हैं।

अगला चाय आओ, जो सूरज में सूख जाते हैं। अक्सर इस तरह की हरी चाय का इस्तेमाल दबाए गए चाय के उत्पादन के लिए अर्द्ध तैयार उत्पाद के रूप में किया जाता है। लेकिन कभी-कभी उन्हें ढीले के रूप में बेचा जाता है।

आखिरी प्रकार की हरी चाय चाय है, जिनकी पत्तियों को संग्रह के बाद भाप द्वारा तुरंत संसाधित किया जाता है, जिसके बाद वे मोड़ और सूख जाते हैं। चाय का उत्पादन करने का यह तरीका सबसे पुराना है। उज्ज्वल चाय के सबसे प्रसिद्ध प्रकार जियान रेन चांग चा और यू लू हैं।

हरी चाय के उपयोगी गुण

हरी चाय के सबसे महत्वपूर्ण फायदेमंद और औषधीय गुण इसमें मौजूद एल्कोलोइड द्वारा प्रदान किए जाते हैं। इनमें कैफीन और इसके प्रतिद्वंद्वियों - नेफिलिन, हाइपोक्सैंथिन, थियोब्रोमाइन और पैराक्सैंथिन शामिल हैं। वे काले और हरी चाय दोनों में पाए जाते हैं। हालांकि, हरी चाय में, कैफीन का स्तर थोड़ा अधिक है।

कैफीन की मुख्य संपत्ति शरीर पर टॉनिक और उत्तेजक प्रभाव है। इसके लिए धन्यवाद, मस्तिष्क की कार्यशील क्षमता में काफी वृद्धि हुई है, प्रतिबिंब बढ़ गए हैं। कैफीन सिरदर्द, उनींदापन और थकान से प्रभावी ढंग से लड़ सकता है। हालांकि, इसका शक्तिशाली टॉनिक प्रभाव बहुत मजबूत नहीं है। और गलती यह है कि इसके प्रतिद्वंद्वियों, जो रक्तचाप में कमी और संवहनी स्वर में कमी का कारण बनता है। ये प्रक्रियाएं स्वस्थ लोगों के लिए अदृश्य हैं। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए, यह प्रभाव सकारात्मक होगा, लेकिन कम रक्तचाप वाले लोगों के लिए - खतरनाक। इसलिए, पेट और डुओडेनम अल्सर से पीड़ित हाइपोटेंशन और साथ ही साथ थायराइड समारोह में वृद्धि के साथ, केवल थोड़ी सी शराब वाली हरी चाय का उपयोग करने और पूरी तरह से उच्च ग्रेड को छोड़ने की सिफारिश की जाती है।

जापानी वैज्ञानिकों ने पाया है कि चाय में निहित चाय भी विटामिन ई से बेहतर ऊतकों की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है। हरी चाय चयापचय को सामान्य करती है, वजन स्थिर करती है, भूख को संतुष्ट करने में मदद करती है। इसके अलावा, इसमें विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 15 और विटामिन आर जैसे उपयोगी विटामिन शामिल हैं।

यह याद रखना चाहिए कि सभी उपयोगी गुणों में केवल गुणवत्ता और ताजा हरी चाय है। चाय की बड़ी-बड़ी किस्में, चाय बुश के शीर्ष से मैन्युअल रूप से एकत्र की जाती है और अच्छी तरह से मुड़ती है, इसमें बहुत उपयोगी गुण होते हैं। उपयोगी गुण बारीक कटा हुआ चाय में कम होते हैं, साथ ही एक बार के साँचे में पैक होते हैं।