चाणखी चिकन के साथ चिनाख एक अद्भुत सॉस में सब्जियों के साथ मांस हैं, जो बिना पानी के व्यावहारिक रूप से पकाया जाता है। स्वादिष्ट, उपयोगी, सुंदर और अभी तक बहुत आसान पकवान। परंपरागत रूप से, चानख को जॉर्जियाई व्यंजन का व्यंजन माना जाता है। हालांकि, यूक्रेनी में एक समान है - एक यकृत, जिसे भी तैयार किया जाता है, जिसमें अंतर है कि भेड़ के बच्चे के बजाय पोर्क का उपयोग किया जाता है। कज़ाख व्यंजन में भी एक बहुत ही समान पकवान है। सामग्री के लिए, मैंने जॉर्जियाई क्लासिक्स का पालन नहीं किया: मैं फैटी वसा नहीं खाता, और भेड़ के बच्चे के बजाय मेरे पास चिकन स्तन है। वैसे, यह काकेशस में था कि मैं चिकन मांस के साथ चाणखी खाने के लिए हुआ था। यह बहुत धीरे से बाहर निकलता है। आप गोमांस या वील के साथ पका सकते हैं, सार बदल नहीं है। शायद यहां सबसे बुनियादी घटक बैंगन है। उनके बिना चैनख काम नहीं करेगा। पकाने के लिए किस तरह का कुकवेयर, स्वाद का विषय भी है। दो विकल्प हैं। बर्तनों में या एक बड़े कढ़ाई में परोसें। ओवन में और खुली आग पर। यह कढ़ाई में है कि जॉर्जियाई गांवों में आग पकाया जाता है। आलू, ऑबर्जिन, प्याज और टमाटर बहुत बड़े कटौती करते हैं। और वे दो घंटे के लिए पकाते हैं। मैंने चट्टानों को बर्तनों में बनाया और उन्हें बड़े पैमाने पर काट दिया। जब पकवान बेक किया गया था, सुगंध सभी तरह से खड़ा था। यदि आपने चनाख पकाया नहीं है, तो इसे आज़माएं, मैं बहुत मज़ेदार गारंटी देता हूं।
सामग्री:- चिकन पट्टिका 400 जी
- आलू 4 पीसी।
- बैंगन 2 पीसी।
- प्याज 2 पीसी।
- लहसुन 2 लौंग
- बे पत्ती 4 पीसी।
- टमाटर 2 पीसी।
- काली मिर्च लाल जमीन 1 चम्मच।
- नमक 1 चम्मच।
- अजमोद ताजा 10 ग्राम
- चरण 1 चाणहा तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: मांस (भेड़ का बच्चा, मांस, सूअर का मांस, वील), मेरे पास चिकन पट्टिका है। और बैंगन, आलू, प्याज, लहसुन, 2 बड़े टमाटर, बे पत्ती, नमक और लाल जमीन काली मिर्च, ताजा हिरन। आप होप्स-सुनेली के मसाले का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह आपके स्वाद के लिए है।
- चरण 2 सब्जियों को काटें और उन्हें बर्तन में डाल दें। तस्वीर पर एक बर्तन के लिए उत्पाद हैं। प्याज काट लें।
- चरण 3 इसे पॉट में रखो।
- चरण 4 फिर मांस काट लें।
- चरण 5 इसे बर्तन में रखो। सोलिम और काली मिर्च।
- चरण 6 फिर आलू को क्यूब्स में काट लें।
- चरण 7 मांस पर रखो। स्वाद के लिए ठोस और काली मिर्च।
- चरण 8 औबर्जिन भी cubes में कटौती कर रहे हैं।
- चरण 9 आलू को बर्तन में रखो।
- टमाटर सॉस में पीसने के लिए चरण 10 2 बड़े टमाटर और प्रत्येक बर्तन में हम 2-3 सेंट डालते हैं। एल। 50-70 मिलीलीटर पानी या शोरबा जोड़ें। ढक्कन बंद करें और ओवन में डाल दिया। 190-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 90 मिनट सेंकना यदि आपके पास मेमने में पकाने के लिए भेड़ का बच्चा, मांस या सूअर का मांस कम से कम 2 घंटे होना चाहिए।
- बेकिंग प्रक्रिया के अंत से पहले 10 मिनट पहले, हम ओवन से बर्तन निकालते हैं, प्रत्येक लहसुन और लॉरेल पत्ते में डालते हैं। हम ओवन से तैयार पकवान लेते हैं और जड़ी बूटी के साथ छिड़कते हैं।