- डोराडा - 500 ग्राम
- आटा - 5 कला। चम्मच (रोटी के लिए)
- जैतून का तेल - 100 मिलिलिटर्स
- लहसुन - 4 दांत
- लाल प्याज - 2-3 टुकड़े
- गाजर - 1 टुकड़ा
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
- शराब सिरका - 100-150 मिलीलीटर
- चीनी - 1 चम्मच
- नमक - 1 चम्मच (मछली के लिए 0.5 चम्मच, marinade के लिए 0.5 एच)
- बे पत्ती - 2 टुकड़े
- थायम - 10 ग्राम
- रोज़मेरी - 10 ग्राम
- काली मिर्च सुगंधित जमीन - 1 पिंच (स्वाद के लिए)
- ऑरेंज - 1 टुकड़ा
- सफेद सूखी शराब - 100 मिलिलिटर्स
डोराडा से एस्कैबेके के लिए नुस्खा भूमध्यसागरीय तट के किनारे से आया था। यह पकवान मेज और ठंडा और गर्म पर परोसा जाता है। मैं शास्त्रीय नुस्खा से बचने के लिए नहीं, बल्कि कैटलोनिया की परंपराओं में एक पकवान तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। अंतर केवल कैटलन व्यंजन जड़ी बूटियों - रोसमेरी और थाइम के लिए पारंपरिक के अतिरिक्त है। तो, डोराडा से एस्कॉर्ट के लिए नुस्खा: 1. क्लीन, मेरा और हल्के ढंग से एक पेपर तौलिया के साथ मछली सूखा। 2. सोलिम, पेप मछली। हम प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट के लिए जैतून का तेल में आटा और तलना में पैन करते हैं। 3. उच्च पक्षों के साथ एक पकवान में मछली रखना। पकवान इस तरह के आकार का होना चाहिए कि सभी मछलियों को एक परत में अपने तल पर फिट करें। 4. साफ, मेरे गाजर, प्याज, मिर्च, लहसुन। एक ही तेल में पतली स्ट्रिप्स और तलना में कटौती। 5. सब्जियों नमक, मीठे काली मिर्च, सिरका, शराब, चीनी, उत्तेजना और नारंगी का रस, बे पत्तियों, थाइम और दौनी में जोड़ें। 5 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर स्टू। 6. मछली पर परिणामी marinade समान रूप से फैल गया। कैसे ठंडा करें - रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। मेज पर ठंडा की सेवा करें। बॉन भूख! ;)
सेवा: 5