पेनकेक्स के इतिहास से बहुत पहले, किवन रस के समय भी, पेनकेक्स में बड़ी संख्या में विभिन्न नाम थे: अलादी, ओलंकी, स्लाइड, पेनकेक्स, स्लाइस, पेनकेक्स, अलाबीश और ओलेबाश। और वे लोग जो पेनकेक्स के बहुत शौकीन थे, जिन्हें डंबेल कहा जाता था। साथ ही, पेनकेक्स की तैयारी के लिए यहां तक कि एक विशेष बर्तन भी थे - ओलाडनिस्सी या लडकी - इस विशेष भारी कास्ट आयरन फ्राइंग पैन का प्रतिनिधित्व किया। उसी नाम को व्यंजनों को दिया गया था जिसमें फ्रिटर को मेज पर परोसा जाता था। यद्यपि ये सभी नाम रूस के विभिन्न क्षेत्रों में भिन्न थे, लेकिन वे हमेशा एक ही जड़ थे। इतिहासकारों के अनुसार, सबसे अधिक संभावना है कि यह प्राचीन स्लाव देवी लाडा की तरफ से उभरा, जिसने वसंत, प्रेम और सौंदर्य को व्यक्त किया। इस प्रकार, पेनकेक्स की तरह, पेनकेक्स को हमारे मूर्तिपूजक अतीत की याद दिलाया जा सकता है, क्योंकि वे मूल रूप से वर्ष के एक निश्चित समय (श्रोवेटाइड) पर तैयार किए जाते थे और मूर्तिपूजक देवताओं को समर्पित थे।
सामग्री:- स्क्वाश 1000 जी
- अंडे चिकन 5 पीसी।
- प्याज 2 पीसी।
- लहसुन 4 दांतों
- सूरजमुखी परिष्कृत तेल 250 मिलीलीटर
- गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
- ताजा डिल 0.5 गुच्छा
- काली मिर्च काली जमीन 1 चुटकी
- नमक 0.5 चम्मच।
- चरण 1 मुख्य अवयव: उबचिनी, आटा, अंडे, प्याज, लहसुन, डिल।
- चरण 2 स्क्वाश grater पर grate।
- चरण 3 प्याज पीस लें।
- चरण 4 बारीक काट लें।
- चरण 5 प्याज के साथ grated zucchini मिलाएं।
- चरण 6 अंडे जोड़ें।
- चरण 7 डिल जोड़ें।
- चरण 8 प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें।
- चरण 9 नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- चरण 10 फिर आटा जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- चरण 11 मिश्रण को 1 फैनकेक के 1 चम्मच की गणना से, उसमें तेल को फ्राइंग पैन, पूर्व-डालना और तेल को गर्म करना।
- चरण 12 फिर दोनों तरफ, लगभग 5 मिनट फ्राइये। खट्टा क्रीम के साथ तैयार पेनकेक्स।