- गाजर - 1 टुकड़ा
- प्याज - 2 टुकड़े
- अजवाइन - 50 ग्राम
- Bouillon - 50 Milliliters
- आटा - 40 ग्राम
- मक्खन - 10 ग्राम
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
गुण और उत्पत्ति: अक्सर, वे एस्पानोल को स्पैनिश व्यंजनों का एक विशिष्ट पकवान मानते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। फ्रेंच से अनुवादित सॉस का नाम "स्पेनिश" है, लेकिन इसे पहले फ्रांस में बनाया गया था। Ispagnol सॉस फ्रांसीसी व्यंजनों के चार मुख्य सॉस को संदर्भित करता है, साथ ही वेल्लेट, डच सॉस और बेकमेल सॉस के साथ। 1 9वीं शताब्दी में फ्रांसीसी शेफ मैरी-एंटोनी केयर और ऑगस्टे एस्कॉफ़ियर द्वारा हिस्पैनिक सोसा पकाने के लिए नुस्खा खोला गया था। उपयोग: मांस व्यंजन, विशेष रूप से सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और मांस की तैयारी में Espanola सॉस का उपयोग किया जाता है। यह बेकन, हैम, ग्रील्ड मांस और शिश कबाब के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है। नुस्खा: घर पर बकरी सॉस तैयार करने के लिए, कटे हुए सब्जियों को तेल और आटा में तले हुए होते हैं, परिणामी द्रव्यमान में एक मजबूत मांस शोरबा डालते हैं और मिश्रण कम होने तक कम गर्मी पर पकाते हैं जब तक कि मिश्रण भूरा और मोटा हो जाता है। टिप्स शेफ: यदि आप सॉस एस्पानोल के साथ इसकी सेवा करते हैं, तो इतालवी पकवान "रैवियोली" के स्वाद में महत्वपूर्ण सुधार होता है। एक सीलबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में सॉस को सबसे अच्छी तरह से स्टोर करें।
सेवा: 2