इतालवी minestrone सूप Minestrone उथले पास्ता या चावल के अलावा विभिन्न सब्जियों से बने एक हल्के इतालवी सूप है। इसे आम तौर पर स्थानीय सब्ज़ियों से पकाया जाता है, यानी सूप मौसमी होता है, लेकिन मैं इसे पकाए जाने की कोशिश करने के लिए उत्सुक था और मैंने ताजा सब्जियों को जमे हुए सब्जी मिश्रणों से बदल दिया, जिसके निर्माता कहते हैं कि सब्जियों को बिस्तर से कटाई के 4 घंटे बाद ठंडी ठंढ के अधीन किया जाता है, मैं इसे स्थानीय सब्जियों से पकाऊंगा, लेकिन मुझे वास्तव में "शीतकालीन संस्करण" पसंद आया। इस तथ्य के कारण कि सब्जियां जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में लगी हुई हैं, सूप स्वाद और सुगंध से संतृप्त हो जाती है, सूप से सब्जियों में से आधे टुकड़ों में काटा जाता है, और दूसरा आधा शोरबा के साथ शोरबा के साथ पीटा जाता है, इस प्रकार, सूप एक मोटी और समृद्ध रंग प्राप्त करता है।
सामग्री:- इतालवी सब्जी मिश्रण 250 ग्राम
- कैरीबियाई सब्जी मिश्रण 250 जी
- पानी 1000 मिलीलीटर
- जैतून का तेल 40 मिलीलीटर
- प्याज सफेद 1 पीसी।
- पास्ता 50 ग्राम लगा
- लहसुन 1 लौंग
- नमक 1 चम्मच।
- चरण 1 खाना पकाने के लिए मिनस्ट्रोन के लिए, मैंने सब्जी मिश्रणों का उपयोग किया: ब्रोकोली, लाल मिठाई काली मिर्च, मक्का केब्स, गाजर, चेरी टमाटर, मटर, हरी मटर, हरी बीन्स और लाल सेम, और प्याज, लहसुन, पानी, जैतून का तेल, नमक और छोटा पास्ता।
- चरण 2 जैतून का तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर, जमे हुए सब्जियां और कवर रखें। यदि आप ताजा उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले से साफ करने की आवश्यकता होती है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और एक दूसरे से अलग तला हुआ जाता है।
- चरण 3 5 मिनट के बाद, जब सब्जियों को डिफ्रॉस्ट किया जाता है, तो हम आग को कम से कम कम कर देते हैं और इसे ढक्कन से ढकते हैं, बुझाने लगते हैं।
- चरण 4 इस समय, प्याज आधा छल्ले में कटौती की जाती है, और फिर एक और 3 टुकड़े।
- चरण 5 पतली प्लेटों में लहसुन के लौंग काट लें।
- चरण 6 सब्जियों में प्याज और लहसुन जोड़ें और कभी-कभी कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे उबालते रहें।
- चरण 7 15 मिनट के बाद आग बंद कर दें - सब्जियां लगभग तैयार हैं, फिर हम उन्हें पकाएंगे। इस प्रकार, कुल मिलाकर, जमे हुए सब्जियों को 30 मिनट के लिए stewed थे।
- चरण 8 सब्जियों को फ्राइंग पैन से सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी डालें और उबाल लें और नमक लें।
- चरण 9 चूंकि सूप उबला हुआ है, गर्मी को कम से कम कम करें और 10 मिनट तक पकाएं।
- चरण 10 हम आधे सब्जियों को सूप से लेते हैं और इसे एक कटोरे में डाल देते हैं।
- चरण 11 शुद्ध राज्य तक शोरबा के साथ शेष सब्ज़ियां।
- चरण 12 सब्जियों को वापस शोरबा में वापस लाएं, उबाल लेकर एक छोटा पास्ता या चावल चलाएं, मैंने समुद्री शैवाल का उपयोग किया।
- चरण 13 खाना पकाने के 5 मिनट बाद, जब समुद्री शैवाल आधा पकाया जाता है, तो सूप बंद कर दें और इसे पीसने दें, छोटे पास्ता जरूरी "पहुंच" पाएंगे। सूप की सेवा गर्म और ठंडा दोनों हो सकता है, जड़ी बूटी के साथ छिड़काव।