इस आहार का सार इस प्रकार है। Ornish आहार बहुत सख्ती से खाद्य ढांचे को परिभाषित करता है। संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों को खाने से सीमित होना चाहिए। ये चीनी, शराब, शहद आदि जैसे उत्पाद हैं। आपको पौधे की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थ खाने पर ध्यान देना चाहिए। यह फल, पूरे अनाज के साथ आटा से बेकिंग, आदि। ये खाद्य पदार्थ जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध हैं। कैलोरी में सरल कार्बोहाइड्रेट बहुत अधिक होते हैं, क्योंकि उनमें पोषक तत्वों और फाइबर की थोड़ी मात्रा होती है।
इस आहार के लिए इष्टतम अनुपात 70 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, 20 प्रतिशत प्रोटीन और 10 प्रतिशत वसा है। आंकड़ों के अनुसार, अमेरिकियों के सामान्य आहार के साथ, यह अनुपात क्रमश: 30 प्रतिशत, 25 प्रतिशत, 45 प्रतिशत है। आहार में बदलाव के अलावा, ओरिनीश विधि के अनुसार आहार करते समय, किसी को बुरी आदतों को त्यागना चाहिए और खेल खेलना शुरू करना चाहिए।
डॉ। डीन ओरिश के शरीर के वजन को कम करने के लिए आहार कोई विशिष्ट कैलोरी गिनती नहीं है, बल्कि पोषण प्रतिबंध है। उनकी राय में, यह वजन कम करने की प्रभावशीलता है।
इस सिद्धांत पर ओरिश ने सभी खाद्य उत्पादों को तीन वर्गीकरणों में विभाजित किया:
- उत्पाद जिन्हें प्रतिबंध के बिना इस्तेमाल किया जा सकता है। इनमें शामिल हैं: फलियां (दाल, मटर, सोयाबीन, सेम, गुर्दे सेम); अनाज (चावल, जई, गेहूं, अनाज, जौ, बाजरा); सब्जियां (गोभी ब्रोकोली, मिठाई मिर्च, टमाटर, खीरे, गाजर, उबचिनी, विभिन्न हिरण); जामुन और फल (नारंगी, तरबूज, अनानस, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, सेब, चेरी)।
- उत्पाद जो उपभोग किया जा सकता है, लेकिन छोटी मात्रा में। यह कम वसा वाले डेयरी उत्पाद (दही, दूध, पनीर, खट्टा क्रीम) है। उत्पादों की इस श्रेणी में चीनी, अंडे का सफेद और क्रैकर्स के बिना मक्का फ्लेक्स भी शामिल हैं।
- खाद्य पदार्थ जो उपभोग के लिए आहार से प्रतिबंधित हैं। इस बिंदु पर, डॉ ओरिशिश उन सभी उत्पादों को संदर्भित करता है जिनमें एक हिस्से में दो ग्राम से अधिक वसा होता है। सभी प्रकार के मांस (लाल और सफेद मांस, खेल) वर्जित हैं। विभिन्न तेल, वसा, मार्जरीन और मेयोनेज़ सख्ती से प्रतिबंधित हैं। डेयरी उत्पादों से आप पनीर, अनप्रचारित खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। उत्पादों की इस श्रेणी में पागल, बीज, शराब, अंडे के अंडे, जैतून, एवोकैडो और जैतून शामिल हैं।
चीनी, और उन खाद्य पदार्थों की अनुमति न दें जो इसे बड़ी मात्रा में रखते हैं। ये मिठाई, जाम, जाम, कन्फेक्शनरी हैं। निषिद्ध और मसालेदार seasonings।
यदि आप इन उत्पादों के बिना जीवन का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं, तो आपको कम से कम उनके उपयोग को कम करना चाहिए।
इस आहार के लाभ :
- सबसे पहले, इन तरीकों का उपयोग करते समय, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। यह बदले में, रक्त वाहिकाओं के अवरोध को रोकता है। इस बीमारी को एथेरोस्क्लेरोसिस कहा जाता है। यह आहार रक्त में कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों, उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए उपयोगी होगा। इस आहार पर परहेज़ करते समय, याद रखें: खाद्य पदार्थों का सफेद रंग रक्त में ग्लूकोज का स्तर बढ़ाता है। पास्ता, वसा, चीनी, नमक, आटा के साथ दूर मत जाओ। एक उच्च ग्लूकोज सामग्री पर, पैनक्रिया इंसुलिन पैदा करता है। उसी समय, कैलोरी वसा में बदल जाते हैं। इससे एथेरोस्क्लेरोसिस की संभावना बढ़ जाती है।
- दूसरा, आहार पर ध्यान दिया जाता है, मधुमेह, हृदय रोग, स्ट्रोक, और शरीर में अतिरिक्त वसा वाले अन्य संभावित बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।
- तीसरा, खाने का समय सीमित नहीं है। आपको किसी भी समय खाने की अनुमति है। लेकिन कुछ उत्पादों के अनुपालन की स्थिति के साथ। यह तनाव और अतिरक्षण रोकता है।
- चौथा, Ornish आहार द्वारा अनुमत उत्पादों की संरचना में बड़ी मात्रा में फाइबर है। वे भूख की भावना को खत्म करते हैं और वजन कम करने के लिए धक्का देते हैं।
- पांचवां, यह महत्वपूर्ण वित्तीय लागत नहीं लेता है।
आहार के नकारात्मक पहलू:
- सबसे पहले, कम वसा वाले भोजन के साथ एक लंबे आहार सेवन से आवश्यक फैटी एसिड की कमी हो सकती है। यह विटामिन, वसा घुलनशील के अवशोषण को धीमा कर सकता है।
- दूसरा, monounsaturated वसा का कोई सुरक्षात्मक कार्य नहीं है। वे पागल, एवोकैडो और जैतून का तेल में हैं।
- तीसरा, आहार की सावधानीपूर्वक योजना की आवश्यकता है। यदि यह नहीं देखा जाता है, तो प्रोटीन, लौह और विटामिन बी 12 की कमी हो सकती है।
- चौथा, समय के साथ प्रतिबंधों के अनुपालन के लिए बहुत मेहनत की आवश्यकता है।
Ornish आहार का निरीक्षण करते समय नकारात्मक क्षणों से बचने के लिए, निम्नलिखित नियमों को याद रखें:
- यह अनुशंसा की जाती है कि आपके पास हमेशा फिटनेस के लिए समय हो। न्यूनतम समय दिन में आधे घंटे, या सप्ताह में तीन बार होता है;
- भूख की भावना को पूरा करना जरूरी है। भोजन की मात्रा बढ़ाएं, लेकिन स्वागत की संख्या;
- आराम करने में सक्षम हो जाओ। बुनियादी तरीकों को जानें।
- Ornish आहार का निरीक्षण करते समय, आहार में आहार की खुराक जोड़ें। यह विटामिन बी 12, flaxseed तेल या मछली के तेल हो सकता है।