- एक युवा बछड़े के साथ स्तन - 1,8 किलोग्राम
- छोटा हुआ मांस - 800 ग्राम
- सालो या बेकन - 150 ग्राम
- Quince - 2 टुकड़े
- सूखे खुबानी - 6 टुकड़े
- स्टर्जन रोटी - 4 स्लाइसें
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
सबसे पहले, चलो सामग्री लेते हैं। बछड़े में, आपको पसलियों और मांस के बीच एक गहरी चीरा (जेब) बनाना होगा। कुंडली को साफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें, और सूखे खुबानी और बेकन के साथ ऐसा ही करें। हम नमक और काली मिर्च के साथ हमारे मांस रगड़ते हैं। हमारे स्टफिंग की सभी सामग्री को मिलाएं - सूखे मांस, कुम्हार, सूखे खुबानी, दाढ़ी और दूध के पुराने रोटी में भिगो दें। परिणामी भरने से वील में बने वील को भर दिया जाता है। हमारी जेब सीना। 200 डिग्री पर 1 घंटे और 20 मिनट के लिए सेंकना, समय-समय पर peering और मांस उत्सर्जित तरल के शीर्ष पर डालना। तैयार पकवान को लगभग 10 मिनट तक खड़े होने की अनुमति है, और फिर तालिका में कटौती और परोसा जाता है। बॉन भूख!
सेवा: 10