Quinoa एक सुपर उत्पाद है

क्या आपने कभी क्विनोआ के बारे में सुना है? यह चमत्कार अनाज हाल ही में स्वस्थ खाद्य पदार्थों के अग्रभाग में फूट गया है। और यह फैशन के लिए श्रद्धांजलि नहीं है, लेकिन वास्तव में मूल्यवान और पौष्टिक उत्पाद है, जो घर पर किसी भी परिचारिका के लिए उपयोगी है। यह चमत्कार कहां से आया है?
दक्षिण अमेरिका में एंडीज के पहाड़ी इलाकों में निकलने वाले क्विनोआ के अनाज, पेरू और बोलीविया के देशों के वर्तमान क्षेत्र में - उन क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के मुख्य भोजन के रूप में प्राचीन काल से सेवा करते हैं। हमने प्राचीन कथाओं में प्राचीन काल में कैसे पौधों, जानवरों और यहां तक ​​कि लोगों को बलिदान दिया है, ताकि देवताओं को नाराज न हो और अगले वर्ष लोगों को समृद्ध फसल भेज सकें। कई सहस्राब्दी के लिए इन सभ्यताओं ने क्विनोस की पूजा की, उन्होंने इस उत्पाद को "चासी माँ" - "सभी अनाज की मां" कहा। जब सैनिक लंबी यात्रा पर इकट्ठे हुए, तो उनके साथ वे जरूरी "सैन्य गेंदों" को ले गए - एक बहुत पौष्टिक और उच्च कैलोरी मिश्रण जिसमें जमीन क्विनोआ और पशु वसा शामिल था। ऐसी खाद्य गेंदों को गर्म और आर्द्र परिस्थितियों में संग्रहित किया जा सकता है और बहुत लंबे समय तक खराब नहीं हो सकता - कई महीनों तक। हालांकि, स्पेनियों ने 16 वीं शताब्दी में इस क्षेत्र पर विजय प्राप्त करने के बाद, क्विनो धीरे-धीरे, लेकिन निश्चित रूप से यूरोप संस्कृतियों - गेहूं, जौ, जई और चावल में लोकप्रिय लोकप्रियता से बदल दिया गया। लेकिन अब क्विनो ने बदला लिया - इस अनाज को "प्रोटीन फैक्ट्री" घोषित किया गया था और गेहूं के सबसे आसानी से समेकित विकल्पों में से एक था। चूंकि क्विनोआ में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति वाले लोगों के लिए एक आदर्श भोजन है। तो दुनिया भर में क्विनोआ के विजयी जुलूस के लिए सभी आवश्यक शर्तें हैं।

वैसे, क्विनो को अक्सर अनाज कहा जाता है, हालांकि ऐसा नहीं है। क्विनोआ मारी के परिवार से संबंधित है, जिनके उज्ज्वल प्रतिनिधि सभी ज्ञात पालक, चीनी और चुकंदर हैं।

पहला परीक्षण
पहले से तैयार पकवान-उबले हुए अनाज-उपज का क्या प्रभाव है? क्विनोआ का बनावट छिद्रपूर्ण, हल्का और मखमली है। यह मुंह में अखरोट के एक सूक्ष्म, सुगंधित बाद में छोड़कर, दांतों पर सुखद रूप से crunches। क्विनोआ के अनाज विभिन्न रंगों में आते हैं: लाल, काला, सफेद, बेज या भूरा।

क्विनोआ के स्वाद का रहस्य इस तथ्य में निहित है कि यह ठीक से तैयार है। अगर हम क्विनोआ के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह बाकी भोजन के मामले में शायद अधिक महत्वपूर्ण है। इस संस्कृति के साथ खाना पकाने में प्रयोग करना सुनिश्चित करें और इसकी तैयारी के लिए विभिन्न व्यंजनों की तलाश करें जो क्विनोआ की स्वाद क्षमता को प्रकट करेगी। आप एक ऐसे व्यक्ति के उदाहरण का अनुसरण कर सकते हैं जो परंपरागत रूप से इसे टमाटर और मिर्च के साथ पकाता है। या अन्यथा करें: नींबू का रस, अजमोद, धनिया, और नट स्वाद को मजबूत करने के लिए उबले हुए अनाज का मौसम, जमीन बादाम के साथ छिड़के।

क्या आप क्विनोआ पकाने जा रहे हैं? यह आसान है: एक कंटेनर में 100 ग्राम अनाज डालिये, आपको पहले उन्हें ठंडे पानी में कुल्ला करना चाहिए। आधे गिलास पानी डालो। थोड़ी छिड़कें, पानी को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 10 मिनट तक उबाल लें। अब आप क्विनोआ के साथ खाना पकाने का रचनात्मक हिस्सा शुरू कर सकते हैं। युक्ति: सलाद में क्विनोआ जोड़ने या मीठे बल्गेरियाई मिर्च के साथ उन्हें भरने का प्रयास करें, उन्हें बारीक कटा हुआ तुलसी के पत्तों के साथ टमाटर सॉस के साथ पानी दें। जैसे कि कई चेहरे वाले गिरगिट, क्विनोआ उन उत्पादों के बाहरी डेटा और स्वाद को लेता है जिनके साथ यह तैयार किया जाता है।

फैशन के लिए श्रद्धांजलि?
कभी-कभी, एक नए कारखाने वाले खाद्य उत्पाद के लाभों को हर किसी को मनाने के लिए, जल्दबाजी में एक संदिग्ध शोध आयोजित किया जाता है। लेकिन क्विनो के साथ इसका कोई लेना-देना नहीं है! आप सार्वजनिक रूप से घोषणा कर सकते हैं कि क्विनोआ की लोकप्रियता आधुनिक खाद्य फैशन को श्रद्धांजलि नहीं है, लेकिन कई वैज्ञानिकों ने इस तथ्य की पुष्टि और पुष्टि की है।

इस पौधे की अपेक्षाकृत आकस्मिक उपस्थिति के पीछे क्या उपयोगी गुण छिपाए गए हैं?
न केवल अनाज उपयोगी हैं, लेकिन क्विनोआ पत्तियां। दुर्भाग्यवश, उत्तरार्द्ध का शेल्फ जीवन छोटा है - केवल 1-2 दिन, और यह खाना पकाने में उनके उपयोग की संभावना को सीमित करता है।

क्विनो में अन्य फसलों की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है, और यह सभी पौधों के उत्पादों के बीच प्रोटीन के सबसे बड़े स्रोतों में से एक है। इसलिए इसे शाकाहारियों के लिए मांस के लिए पूर्ण रूप से प्रतिस्थापन के रूप में सुरक्षित रूप से लागू किया जा सकता है। इसके अलावा क्विनोआ नौ आवश्यक एमिनो एसिड के स्रोत के रूप में कार्य करता है।

पके हुए अनाज क्विनो में एक गिलास प्रोटीन के 8 ग्राम, वसा के 4 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट के 39 ग्राम, फाइबर के 5 ग्राम और 222 किलो कैल होते हैं।

यह स्थापित किया गया है कि अस्थिर अनाज अस्थमा, स्ट्रोक और कोलोरेक्टल कैंसर सहित विभिन्न खतरनाक बीमारियों का खतरा कम कर देता है।

90 के दशक के आरंभ में, अमेरिकी वैज्ञानिकों ने नासा के साथ मिलकर काम किया था, उन्हें एक अनाज संस्कृति खोजने का कार्य दिया गया था, जिसमें ऐसे आदर्श गुण होंगे कि उन्हें मंगल ग्रह के लिए शिपमेंट के लिए दीर्घकालिक अंतरिक्ष अभियान में ले जाया जा सकता है। और कार्य सफलतापूर्वक पूरा हो गया था। यह "जादू" अनाज पृथ्वी के बहुमत के लिए अज्ञात मामूली पौधा था - क्विनोआ।

इसकी बहुमूल्य गुणों के कारण, यह किसी भी अनाज संस्कृति के साथ प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम है।

नोट पर वजन कम करना
Quinoa लंबे समय से आदर्श वजन के लिए लगातार संघर्ष में उन लोगों द्वारा अपनाया गया है। और यह समझ में आता है: स्पेन में मैड्रिड विश्वविद्यालय में 2006 में आयोजित एक अध्ययन से पता चला कि क्विनोआ शरीर को गेहूं और चावल के अनाज से ज्यादा बेहतर खिलाती है और इसलिए किसी की भूख को नियंत्रित करने का एक शानदार तरीका है।