सूरजमुखी के बीज की संरचना और उपयोगी गुण।
- सूरजमुखी के बीज में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल और वसा-घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई) होता है। बीज पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में समृद्ध होते हैं, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, जो शरीर के लिए बहुत उपयोगी है।
- बीज, भोजन से पहले भोजन में उपयोग किया जाता है, भूख कम करता है, इस प्रकार आप बड़ी मात्रा में फैटी खाद्य पदार्थों का उपभोग करने की अनुमति नहीं देते हैं। इस संपत्ति के कारण, सूरजमुखी के बीज, एक अभिन्न अंग के रूप में, कई आहार का हिस्सा बन गए हैं।
- सूरजमुखी के बीज में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी संख्या होती है। उनमें से बहुत से और विटामिन, जो त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। बीज की खपत हमारे शरीर में एसिड बेस संतुलन को सामान्य करने में मदद करती है।
- सूरजमुखी के बीज में शरीर के लिए जरूरी सूक्ष्मताएं होती हैं, जैसे आयोडीन, जिंक, लौह, कैल्शियम और फ्लोराइड। यहां तक कि सूरजमुखी के बीज के लंबे भंडारण के साथ, उनमें विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की सामग्री पूरी मात्रा में बनी हुई है।
- सूरजमुखी के बीज संवहनी और हृदय रोगों (एथेरोस्क्लेरोसिस, मायोकार्डियल इंफार्क्शन, हाइपरटेंशन) की रोकथाम के रूप में कार्य कर सकते हैं। वे पित्ताशय की थैली, गुर्दे, यकृत और पैनक्रिया के रोगों में समान रूप से उपयोगी होंगे, क्योंकि बीजों की प्रोटीन में अमीनो एसिड होता है, जो शरीर के लिए आवश्यक और उपयोगी होता है।
- सूरजमुखी के बीज उनके खोल से ऑक्सीकरण से संरक्षित होते हैं, इसलिए हाथ से शुद्ध होने वाले बीज, छील के बिना खरीदे गए लोगों की तुलना में अधिक उपयोगी होंगे।
- आवश्यक सूक्ष्मजीवों और विटामिन के अलावा, बीज में फोलिक एसिड और विटामिन बी 6 होते हैं, जो शरीर के लिए कम उपयोगी नहीं होते हैं।
- पीसने वाले बीज शरीर के मलबे के रूप में उपयोग के लिए अच्छे होते हैं। इस तरह की एक साफ़ scratinized कोशिकाओं से साफ हो जाएगा, इसके मॉइस्चराइजिंग, पोषण और कायाकल्प में योगदान। बीज की आवधिक खपत नाखून, बाल और त्वचा की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालेगी।
- बीजों का उपभोग करने, उन्हें साफ करने, नसों को शांत करने में मदद करता है और न्यूरोज़ की उपस्थिति, जलन और चिंता की भावनाओं को भी रोक सकता है, और एक उदास मनोदशा भी हो सकता है।
- मैग्नीशियम सामग्री के अनुसार, सूरजमुखी के बीज छह बार राई ब्रेड बाईपास करते हैं।
- कैल्शियम जैसे शरीर के लिए आवश्यक माइक्रोटेमेंट, डेयरी उत्पादों की तरह ही राशि में बीज होता है।
- बीज दिल की धड़कन के लिए एक अच्छा उपाय है। वांछित परिणाम कुछ हद तक खाने वाले बीज के बाद उम्मीद की जा सकती है।
- विटामिन ई की उच्च सामग्री के कारण, सूरजमुखी के बीज सकारात्मक रूप से महिलाओं और पुरुषों, साथ ही पुरुष शक्ति दोनों की प्रजनन प्रणाली को प्रभावित करते हैं।
- सूरजमुखी के बीज में निहित जिंक, बालों को चमक देता है और उनकी मजबूती को बढ़ावा देता है। हर दिन सूरजमुखी के कुछ हद तक खाने के लिए खाली पेट पर इसकी सिफारिश की जाती है।
- यदि आप गाड़ी चला रहे हैं, तो नींद से छुटकारा पाने के लिए बीज एक अच्छा तरीका होगा।
बीज के नकारात्मक गुण।
- सूरजमुखी के बीज कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं, क्योंकि उनमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट और तेल होते हैं। यदि तुलना करने के लिए, तो कैलोरी सामग्री द्वारा बीज का आधा गिलास चावल के दो हिस्सों या पूरे चॉकलेट बार के बराबर होता है। नियम एक दिन सूरजमुखी के बीज के दो चम्मच का उपयोग होता है।
- फ्राइंग की लंबी प्रक्रिया के साथ, अधिकांश विटामिन और पोषक तत्व खो जाते हैं, इसलिए सूरजमुखी के बीज (ओवन में) को सूखने की सलाह दी जाती है, और तलना नहीं। बड़ी मात्रा में प्रयुक्त, अतिसंवेदनशील बीज कैंसर का कारण बन सकते हैं, क्योंकि तेलों के ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप, कई कैंसरजन बनते हैं।
- उनकी जड़ों से, सूरजमुखी मिट्टी से सभी पदार्थों में चूसते हैं - फायदेमंद से हानिकारक तक। इसलिए, बीज खरीदने से पहले, यह सुनिश्चित करने की सिफारिश की जाती है कि पारिस्थितिकीय स्वच्छ क्षेत्रों में सूरजमुखी उगाए जाएं। बीज में, यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है, कैडमियम की तरह।
- बीज के लगातार ढीले होने से दाँत तामचीनी के विनाश की ओर जाता है और टारटर के निपटारे में तेजी आती है।
- बीज के नकारात्मक प्रभावों में मुखर तार भी होते हैं, इसलिए पेशेवर गायक आमतौर पर काउंटर-इंडिकेटिव होते हैं।
- संक्रामक बीमारी या जहरीला होने की भी संभावना है, क्योंकि यदि बीज की त्वचा धोया नहीं गया है, तो जब वे लुज़गेन होते हैं, तो धूल और गंदगी मुंह में बसे रहती है।
बीज के बारे में दिलचस्प तथ्य।
- सर्कस के श्रमिकों में अभिव्यक्ति है "बीज काटने न करें, और फिर सभी दर्शक vyschealkaesh होगा।" सर्कस क्षेत्र में, कोई भी इस व्यंजन को भी स्पर्श नहीं करता है, ताकि टिकटों की बिक्री को कम करने और उनके लिए धन इकट्ठा न किया जा सके।
- मुसलमानों को इंटरलोक्यूटर के साथ संवाद करते समय सूरजमुखी के बीज खाने को बुरी शिक्षा का संकेत माना जाता है।
- 2002 में, व्लादिवोस्तोक में व्लादिमीर पुतिन के आगमन के संबंध में, शहर में सूरजमुखी के बीज बेचने पर प्रतिबंध लगाया गया था।
- रेवरेंड फोकटिस्टा पारोस के दूर-दूर द्वीप पर पूर्ण अलगाव में रहते थे। जीवन के अपने पिछले पच्चीस वर्षों में उसने प्रार्थना की और केवल बीज खाया।
प्रत्येक व्यक्ति खुद के लिए निर्धारित करता है कि सूरजमुखी के बीज उसके लिए हानिकारक हैं या उपयोगी हैं। भूलें कि रोजाना सूरजमुखी के बीज का उपयोग करके, आपको 1 से 2 मुट्ठी भरने की आवश्यकता नहीं है। यह न भूलें कि ओवन में बीज को एक पैन में तलना से बेहतर करना बेहतर होता है।
यह लंबे समय से साबित हुआ है कि बीज में उपयोगी गुण होते हैं, लेकिन उनका उपयोग पेट अल्सर, गठिया और कोलाइटिस जैसी बीमारियों के मामले में सीमित होना चाहिए।