Ricotta के साथ स्पेगेटी इस पकवान की सफलता की कुंजी रसदार टमाटर है, गर्मी के सूरज के नीचे परिपक्व। बेशक, सामग्री का एक सेट पूरे वर्ष दौर में उपलब्ध है, लेकिन ग्रीष्मकालीन सब्जियों की तुलना में अधिक सुंदर और सुगंधित क्या हो सकता है? वैसे, स्पेगेटी ने टमाटर और रिक्टोटा से इस ड्रेसिंग के लिए काम किया "अल डेंटे" उबालने के लिए बेहतर है। इस शब्द का अर्थ है कि पेस्ट तैयारी के लिए पकाया जाता है, लेकिन पच नहीं जाता है। इस मामले में, स्पेगेटी का स्वाद दृढ़ है, लेकिन कठोर नहीं है। कुछ मामलों में, पैकेजिंग इंगित करता है कि पास्ता को "अल डेंटे" राज्य में पकाना कितना आवश्यक है। लेकिन इसे निर्धारित करने का एक आसान तरीका है: तैयारी के अनुमानित समय से 2-3 मिनट लें। और, ज़ाहिर है, स्पेगेटी ले लो, जो ठोस गेहूं की किस्मों से बने होते हैं।
सामग्री:- स्पेगेटी 500 जी
- नमक 1 चम्मच।
- टमाटर 500 ग्राम
- रिकोटा पनीर 200 जी
- प्याज 2 पीसी।
- लहसुन 2 लौंग
- जैतून का तेल 20 मिलीलीटर
- काली मिर्च मसालेदार 1 पीसी।
- काली मिर्च काली जमीन 3 चुटकी
- नमक 0.25 छोटा चम्मच।
- चरण 1 इस तरह के पेस्ट के लिए, ले लें: स्पेगेटी, रिकोटा पनीर, ताजा और कठिन टमाटर, प्याज, लहसुन, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।
- चरण 2 प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें।
- चरण 3 1 छड़ के साथ लहसुन के लौंग काटिये, 1 लौंग को एक छोटे से grater में बारीक या चाकू के साथ बारीक काट लें।
- चरण 4 उबलते पानी, छील और बड़े पैमाने पर काटकर टमाटर को टॉस करें।
- चरण 5 एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और प्याज, लहसुन कटा हुआ और मिर्च मिर्च डाल दें। प्याज साफ़ होने तक फ्राइये। यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद नहीं है, तो प्याज तैयार होने के तुरंत बाद आप काली मिर्च ले सकते हैं।
- चरण 6 कटा हुआ टमाटर जोड़ें। कम गर्मी पर 10 मिनट ढक्कन के बिना स्टू।
- चरण 7 फ्राइंग पैन, लहसुन के दूसरे लौंग में ricotta जोड़ें। नमक, काली मिर्च और मिश्रण। 3 मिनट के लिए पकड़ो और हटा दें।
- चरण 8 पैन में बड़ी मात्रा में पानी डालें, तुरंत नमक और फोड़ा स्पेगेटी "अल डेंटे" उबालें।
- चरण 9 स्पैमेटी को टमाटर सॉस और रिकोटा के साथ फ्राइये और इसे टेबल पर परोसें।