- वर्मीसेली - 2 कप
- पानी - 3 कप
- लाल प्याज - 1 टुकड़ा (कटा हुआ)
- सब्जी वर्गीकरण - 1 कप (गाजर, मटर, सेम, मक्का, आलू, आदि)
- हरी मिर्च - 2 टुकड़े
- अदरक का टुकड़ा - 1 टुकड़ा (grate)
- जैतून का तेल - 1 सेंट। एक चम्मच
- सरसों के बीज - 1/4 चम्मच
- पीले मटर - 1/4 चम्मच
- करी पत्तियों - 3-4 टुकड़े
सुनहरे भूरे रंग तक सूखे फ्राइंग पैन में नूडल्स फ्राइये। इसमें 4-5 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगना चाहिए, सुनिश्चित करें कि वर्मीसेली जला नहीं है। एक तरफ सेट करें। उसी फ्राइंग पैन में, तेल को गर्म करें, सरसों के बीज, करी पत्तियों, बंगाली ग्राम (मटर) और हरी मिर्च को फेंक दें। एक मिनट के बाद कटा हुआ प्याज जोड़ें और जब तक यह स्पष्ट न हो जाए तब तक पकाते रहें। फिर अदरक और बाकी सब्जियां जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, 6-8 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। यदि आवश्यक हो तो कुछ पानी जोड़ें। जब सब्जियां "दाएं" होती हैं, हल्के से नमकीन पानी डालकर उबाल लें। जब पानी उबाल जाता है, सब कुछ वर्मीसेली में डालें, तब तक लगातार पकाते रहें, जब तक पानी उबाल न जाए।
सेवा: 2-3