पूर्वी सलाद इस सलाद में, सामान्य सब्जियों के अलावा, पूर्व में एक अनार के सॉस के रूप में एक संकेत है, जिसे नरशरा कहा जाता है। यह सॉस अज़रबैजानी है और आमतौर पर मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस मोटा करके इसे बनाओ, और फिर चीनी, थोड़ा साइट्रिक एसिड और कुछ मसाले जोड़ें: धनिया, तुलसी, दालचीनी, बे पत्ती और काली मिर्च। नरशराब विशेष रूप से ग्रिल पर पकाए गए मछली के साथ मिलकर अच्छी तरह से मिलाया जाता है: मीठा-खट्टा सॉस और रसदार मांस धुंध के साथ कुछ अविश्वसनीय है। अपने मातृभूमि के बाहर, इस सॉस को बड़े शहरों के केंद्रीय बाजारों में खरीदा जा सकता है। यह काफी देर तक संग्रहीत है।
सामग्री:- बैंगन 500 ग्राम
- टमाटर 300 ग्राम
- काली मिर्च मीठे 1 पीसी।
- लहसुन 1 लौंग
- सॉस नारशराब 20 मिलीलीटर
- नमक 4 चुटकी
- काली मिर्च काली जमीन 4 चुटकी
- जैतून का तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- तुलसी ताजा बैंगनी 10 ग्राम
- चरण 1 इस पकवान को तैयार करने के लिए, लें: ऑबर्जिन, टमाटर (अधिमानतः कठिन), मिठाई काली मिर्च, लहसुन, प्याज, नरशारा सॉस, वनस्पति तेल, हिरण (तुलसी, धनिया या अजमोद)।
- चरण 2 बैंगन, टमाटर और काली मिर्च धोने के लिए। चर्मपत्र पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखो। एक preheated ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस में बेक्ड भेजें।
- आकार 3 के आधार पर चरण 3 औबर्जिन को 40-60 मिनट की आवश्यकता होती है। टमाटर और मिर्च को 20 मिनट के बाद हटाया जा सकता है। ठंडा करने की अनुमति दें।
- चरण 4 बैंगन ठंडा, छील और cubes में काट लें।
- चरण 5 छील टमाटर, मिर्च, प्याज और लहसुन। पतली आधा छल्ले में प्याज काट, शेष सब्जी बारीक कटा हुआ।
- चरण 6 गहरे कंटेनर में, बैंगन, मिर्च, प्याज, टमाटर, लहसुन और हिरन मिलाएं (हम खुद को ताजा तुलसी तक सीमित करते हैं)। मौसम जैतून का तेल, सॉस नारशराब, ताजा जमीन काली मिर्च, और नमक (हमारे पास लहसुन नमक है) के साथ सलाद। हिलाओ और लवासा या पिटा के साथ सेवा करते हैं।