- बैंगन - 3 टुकड़े (कटा हुआ)
- जैतून का तेल - 1 1/3 कप
- नमक - 3 चम्मच
- अनार के गुड़ - 3 आइटम। चम्मच
- नींबू का रस - 1/3 ग्लास
- लहसुन के लौंग - 2 टुकड़े
- ताजा टकसाल - 1/3 ग्लास
- ताजा जमीन काली मिर्च - 1/4 चम्मच
ग्रिल को मध्यम तापमान में गरम करें। एक चम्मच नमक के साथ तेल और मौसम के गिलास के सभी पक्षों से 2/3 बैंगन को लूब्रिकेट करें। बैंगन पर एक परत में बैंगन रखें। कवर और तलना, समय-समय पर नरम होने तक, लगभग 8 मिनट तक मोड़ना। जबकि बैंगन तैयार किए जाते हैं, गार्नेट गुड़, नींबू का रस, लहसुन, टकसाल, शेष 2 चम्मच नमक, काली मिर्च और शेष 2/3 कप तेल को हराते हैं। गर्म पके हुए बैंगन जोड़ें, हलचल और सेवा करते हैं। पका हुआ बैंगन एक रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह के लिए एक सीलबंद कंटेनर में रखा जा सकता है।
सेवा: 6