सोलो, युगल, तीन ...
20 वीं शताब्दी के अंत में प्रसिद्ध फिजियोलॉजिस्ट इवान पावलोव द्वारा पाचन की प्रक्रिया का एक नया दृश्य व्यक्त किया गया था। उन्होंने तर्क दिया कि सभी खाद्य पदार्थों को समान रूप से और साथ ही पचाया नहीं जाता है, क्योंकि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विभिन्न हिस्सों में विभिन्न एंजाइमों के साथ इसका इलाज किया जाता है। पावलोव ने कई पाचन एंजाइमों, या गैस्ट्रिक रस को अलग किया: दूध, रोटी और मांस। तो, सौ साल पहले, यह ज्ञात हो गया कि एक हैम सैंडविच गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को दो तरीकों से एक साथ काम करने का कारण बनता है। यदि आप दूध के साथ कॉफी के संयोजन को पीते हैं, तो तीन में। अमेरिकी चिकित्सक हर्बर्ट शेल्टन के अनुसार, अगर कॉफी मीठा है, और फैटी हैम आमतौर पर एक आपदा है, जो आगे बढ़ने वाले रास्ते के साथ चला गया। शेल्टन के अनुसार, उत्पादों के "दाएं" संयोजनों से बना केवल भोजन पूरी तरह से विभाजित होता है, यानी, यह पच जाता है और शरीर के लिए फायदेमंद होता है। और यह सिर्फ एंजाइमों के बारे में नहीं है। प्रोटीन की क्लीवेज के लिए, उदाहरण के लिए, माध्यम अम्लीय है। और स्टार्चयुक्त भोजन के इलाज के लिए एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है।
गैर शल्य चिकित्सा विधियों
कटलेट। कई परिवारों में यह अभी भी सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। हम जमे हुए सब्जियों के साथ, दूध में भिगोकर रोटी को प्रतिस्थापित करेंगे। किसी भी सब्जी मिश्रण, बिना पीसने, पीसने, सूखे मांस, कटा हुआ जड़ी बूटी और प्याज के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, एक कच्ची प्रोटीन - और आप काफी सामंजस्यपूर्ण कटलेट पका सकते हैं।
- borsch
एक मांस नहीं बल्कि सब्जी शोरबा का उपयोग करें - पहले से ही आधा परेशानी। सभी सब्जियों के पास होने पर प्रतिस्थापन पर ध्यान नहीं दिया जा सकता है, और आलू को पूरी तरह से प्रतीकात्मक रूप से रखा जाता है - एक। लेकिन लहसुन और जड़ी-बूटियों के मसालों पर खेद नहीं है! और फिर प्लेटों में - मांस का एक टुकड़ा।
- पास्ता और पिज्जा
रोटी क्रीम के साथ काफी अनुकूल है (दूध के साथ नहीं)! इसके अलावा सर्वव्यापी सब्जियां। सच है, टमाटर, शायद, कामरेड नहीं हैं, लेकिन दोनों व्यंजनों में शोक करने के लिए बहुत सारे लोग नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि इस कंपनी में सीफ़ूड का उपयोग करना, और सलामी और हैम नहीं।
- पेल्मेनी, खिंकी, मंती
असली, प्राकृतिक pel'meshki केवल अच्छे हैं कि वे खुशी लाते हैं। हम हर दिन नहीं हैं! और किलोग्राम नहीं! .. यदि आप आटा और भरने को अलग नहीं कर सकते हैं, तो कम से कम हरी चाय के पहले और बाद में पीएं। प्रश्न: हैम के साथ उसी सैंडविच को पचाने जा रहा है? जवाब है: धीरे-धीरे और कड़ी, क्योंकि "रोटी" और "मांस" एंजाइमों को विभिन्न स्थितियों की आवश्यकता होती है, और वे बस एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप करते हैं। तो "अलग पोषण" की अवधारणा पैदा हुई, जिस पर कई अमेरिकी आहार - विलियम हे, सुसान समर्स, जूडी मीज़ेल और शेल्टन (नेता की शर्ट) आधारित हैं। उनके बाद, एक भोजन में स्पष्ट रूप से असंगत उत्पादों को शामिल नहीं किया जा सकता है।
उदाहरण के लिए:
• मांस, मछली और कुक्कुट - रोटी, अनाज और स्टार्च सब्जियों के साथ;
• रोटी और अनाज - शहद, जाम और अन्य मिठाई के साथ;
• खट्टा दूध उत्पाद और कुटीर चीज़ - चीनी के साथ। विशेष रूप से "noncompany" उत्पादों तरबूज (अकेले अकेले), मांस और मछली (विशेष रूप से हरी गैर स्टार्च वाली सब्जियों के साथ खपत), दूध (अधिमानतः एकल, लेकिन कुछ स्वादिष्ट फल और यहां तक कि स्टार्च सब्जियों के साथ संयोजन की अनुमति) थे। हम खट्टे-दूध उत्पादों के लिए एक अलग ओडी समर्पित करेंगे। वे केवल फल, सब्जियां, पनीर और पागल के साथ संयुक्त होते हैं, लेकिन कैसे गठबंधन करते हैं! योगीर्ट्स और दही, केफिर और बेरी चिकनी, साथ ही एयरोबेटिक्स के आंकड़े - हल्के पनीर के साथ ग्रीक सलाद, जॉर्जियाई "नापागी" - मिट्टी के साथ कॉटेज पनीर, सस्ता और पनीर से पास्ता के बिना इतालवी लासगना ... और यह सब गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में एक साथ जेनिटर के साथ काम करता है और गार्डनर्स, क्योंकि यह आंतों से रोगजनकों और "पौधों" को उपयोगी लैक्टो- और बिफिडोबैक्टेरिया से साफ करता है। खट्टे-दूध उत्पादों को प्राकृतिक प्रोबियोटिक के रूप में पहचाना जाता है - आज लोकप्रिय कार्यात्मक भोजन का हिस्सा।
हम समय में साझा करते हैं
फल-जामुन लगभग सभी डॉक्टरों को मुख्य भोजन से अलग से उपयोग करने की सलाह दी जाती है। अकेले, सेब या बेर इतनी जल्दी पचा जाता है कि पेट में उन्हें अन्य, अधिक अवरोधक खाद्य पदार्थों की प्रत्याशा में देरी करने का कोई कारण नहीं है। इसके अलावा, मिठाई फल और जामुन पूरी तरह से दूध, खट्टा क्रीम, पागल के साथ मेल खाते हैं - कम से कम पनाकोट्टू, कम से कम parfait बनाते हैं।
पेय। हां, कोला के रूप में इतना ज्यादा नहीं - यहां तक कि सभी टेबल पानी को भोजन से अलग करने की सिफारिश की जाती है और कम से कम आधे घंटे तक हटा दी जाती है: तरल गैस्ट्रिक रस की गतिविधि को कमजोर करता है। लेकिन अगर आप पहले से ही टेबल पर बैठे हैं और वास्तव में पीना चाहते हैं, तो खाने से पहले ऐसा करना बेहतर है।
अब आंकड़े के बारे में
अधिकांश पोषण विशेषज्ञों के विपरीत, मनोवैज्ञानिक मानते हैं कि जीवन वाक्य जैसे "मैं कभी भी आटा और मीठा नहीं खाता" - एक विकल्प नहीं। इसके विपरीत, हम एक कैफे में दोस्तों के साथ मुलाकात की - आनंद लें, अपने पसंदीदा कार्बनारा, पोलेंटा या चीज़केक को ऑर्डर करें। लेकिन! इस पकवान को "घिरा" - ताजा सब्जियों, मिसो सूप, हरी चाय की एक प्लेट। इसके अलावा पार्टी के पहले और बाद में, हम बन्स के साथ नहीं खेलते हैं, लेकिन कम कैलोरी स्ट्यूड गोभी या फूलगोभी, नाशपाती, खीरे खाते हैं। यही है ... हम संयोजनों पर वापस आते हैं। इसलिए, सामान्य व्यंजनों से केवल अलग-अलग अवयवों और दैनिक आहार पर सोचने से, हम सद्भाव में रहना सीखेंगे - शेल्टन के साथ नहीं, बल्कि अपने स्वयं के जीव के साथ।
बीट मिठाई
4 सर्विंग्स
- 2 मध्यम बीट्स
- कटा हुआ दूध के 600 ग्राम
- धनिया के छोटे बंडल
- 1 बड़ा चम्मच एल। सूरजमुखी अपरिष्कृत तेल
- 1 एच .1। धनिया के बीज
- नमक, ताजा जमीन सफेद काली मिर्च
धुंधले में धोए गए बीट को फोल्ड करें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस तक नरम तक सेंकना, लगभग 1 घंटा और 15 मिनट तक सेंकना। यादृच्छिक टुकड़ों में कूल, साफ, काट लें। एक छोटी आग पर सूखे फ्राइंग पैन पर पहले से गरम धनिया बीज, 1 मिनट। धनिया में, पत्तियों को अलग करें, तने को बारीक से काट लें। स्वाद के लिए बीट, दही दूध, जमीन काली मिट्टी के बरतन, धनिया, तेल, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। एकरूपता के लिए मारो। शांत, सिलेंडर पत्तियों के साथ छिड़कना।
ब्लूबेरी और चॉकलेट के साथ पफ
8 सर्विंग्स
- 500 ग्राम पफ खमीर आटा
- ब्लूबेरी के 400 ग्राम (जमे हुए जा सकते हैं)
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (00% कोको से अधिक)
- जर्दी
- 1.5 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- ब्राउन शुगर
- व्हीप्ड क्रीम
ताजा ब्लूबेरी स्टार्च के साथ छिड़के जाते हैं, बिना उपयोग के पहले, डिफ्रॉस्टिंग के बिना छिड़कने के लिए जमे हुए। अनलॉक न करें, 8 वर्ग या आयत में आटा काट लें। उनमें से प्रत्येक परिधि के साथ थोड़ा सा घुमाया जाता है ताकि 1.5 सेमी की मोटाई वाला "फ्रेम" बनाया जा सके। पफ को एक दूसरे से एक निश्चित दूरी पर चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग शीट पर रखें। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और पानी के स्नान में पिघलाएं। फ्रेम को छूए बिना पिघला हुआ चॉकलेट के साथ आटे के प्रत्येक टुकड़े को अंदर से मिलाएं। जर्दी के साथ इसे चिकनाई करें। चॉकलेट पर तुरंत ब्लूबेरी को बेरीज में फेंक दिया जाता है (थोड़ा बेरीज रहना चाहिए)। 20 मिनट के लिए 180 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पफ रखो। फिर हटा दें, शेष ब्लूबेरी को पफ्स पर वितरित करें, स्वाद के लिए चीनी के साथ छिड़कें और ओवन में 5 मिनट के लिए वापस लौटें। व्हीप्ड क्रीम के साथ गर्मियों को गर्म करें।
घटाव के साथ संयोजन
"अलग भोजन" के विरोधियों का मानना है कि इस तरह की एक साधारण योजना में पाचन की प्रक्रिया फिट नहीं होती है। भोजन को विभाजित करने के कार्य के तहत, एंजाइम न केवल गैस्ट्रिक, बल्कि "निचले अंग" भी तेज होते हैं, उदाहरण के लिए, अग्नाशयी रस। वह परवाह नहीं करता कि क्या काम करना है - यहां तक कि सफेद, हालांकि वसा या कार्बोहाइड्रेट। लेकिन, शायद, अमेरिकी अवधारणा के खिलाफ लड़ाई में मुख्य तर्क ऐतिहासिक रूप से गठित खाद्य प्रणाली है। शेल्टन के अनुसार, सभी पारंपरिक खाना पकाने गलत है। रूसी पाई (खमीर आटा, मांस-मछली-अंडे-गोभी) और यूक्रेनी बोर्श (मांस, सब्जियां, सेम या मशरूम)। अंग्रेजी नाश्ता (दलिया, अंडा, बेकन, जाम के साथ bagel) और फ्रेंच प्याज सूप (प्याज, पनीर, क्रीम, पटाखे)। इतालवी व्यंजन सामान्य रूप से आराम करते हैं: पास्ता और पिज्जा प्राचीन समय में एक बुरी कंपनी में गिर गया। टमाटर और मिर्च प्लस हैम और सलामी, श्रिप्स और मुसलमान, पनीर, क्रीम ... सिद्धांत रूप में, बेल कैंटो मातृभूमि, सेलेन्टानो और वेंडेटा अब दुनिया के नक्शे पर नहीं रहना चाहिए! और वह है। फिर भी, कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम शेल्टन के सिद्धांत का इलाज कैसे करते हैं, आप इस बात से सहमत होंगे: आलू के साथ एक एस्केप एक चीज है, और एक कंपनी में सब्जियों के मसालों के साथ पकाया जाता है - दूसरा। यहां तक कि यदि आप कैलोरी सामग्री के साथ व्यंजन संरेखित करते हैं (उदाहरण के लिए, सब्ज़ियों में अधिक जैतून का तेल जोड़ें), हम देखेंगे: पहले विकल्प से दूसरी नींद से, भारी नींद में खींचता है। शायद अलग पोषण के कुछ postulates अभी भी मान्य हैं? और यदि पारंपरिक "सोवियत" पक्ष व्यंजन और सैंडविच के विषय को धक्का देने के लिए किसी भी प्रणाली के बिना, हम शायद हार नहीं पाएंगे, लेकिन खरीद लेंगे। किसी भी रूप में सब्जियां (आलू नहीं और विशेष रूप से पास्ता नहीं!) - मांस और मछली के लिए एक उत्कृष्ट कंपनी। समय की परेशानी के मामले में, आप हमेशा रेफ्रिजरेटर में जमे हुए उबचिनी, काली मिर्च, ब्रोकोली का एक पैकेज ले सकते हैं ... सुबह के लिए सैंडविच के लिए, हम मांस, लेकिन पनीर या पनीर नहीं डालने की कोशिश करेंगे, और पेट में बेहतर दोस्त बनाते हैं, साथ ही एक सलाद के पत्ते और अजमोद का एक टुकड़ा बनाते हैं। यहां यह निर्विवाद है: खीरे, गोभी, उबली, हिरण और अन्य "सीलेज" पूरी तरह से गठबंधन करते हैं, सचमुच, सभी उत्पादों (दूध को छोड़कर) के साथ।